Печень – естественный фильтр, которые очищает кровь, нейтрализует яды и токсины, способствует выведению шлаков и продуктов жизнедеятельности. Разумеется, любые нарушения работы печени сказываются и на состоянии здоровья человека. Одним из самых опасных заболеваний считается гепатит, в народе прозванный «желтухой». При гепатитах развивается воспалительный процесс, нарушающий работу печени. Он чреват интоксикацией всего организма, поэтому лечение нужно начать незамедлительно.
Гепатит диагностируется среди всех возрастных групп населения (фото: www.zdorov.online)
Выделяют две формы гепатита:
Острая – вирусный, медикаментозный или токсичный гепатит, сопровождается ухудшением состояния организма, изменением состава крови, интоксикацией, болевыми ощущениями. На острой стадии гепатит успешно излечивается, если вовремя начать терапию.
Хроническая – дистрофический гепатит, развившийся из-за того, что болезнь не долечили. Может протекать скрыто, без видимых симптомов. Единственные проявления – изменения предпочтений в пище, периодические боли в области правого подреберья, увеличение печени. Осложнением хронического гепатита может стать цирроз печени.
Основные виды гепатита:
А. Также называют болезнью Боткина. Распространенная разновидность, передается через грязные руки и продукты питания. После гепатита А формируется иммунитет ко всем видам.
В. Передается половым путем, через нестерильные шприцы, а также от матери к ребенку. Желтуха проявляется через 2-3 месяца, может протекать скрыто.
С (Ц). Гепатит Ц считается самой опасной формой, передается при половом контакте и через переливание крови. Симптомы заражения могут не проявляться до 10 недель. Часто гепатит Ц сочетается с другими формами. Вакцинирование бесполезно, частый летальный исход.
Д. Пути инфицирования аналогичны форме В и Ц. Инкубационный период – до 7 недель, проявляется быстрым и обширным поражением печени.
Е. По способу заражения похож на форму А и Ц. Особенно опасен для женщин в положении. Самый высокий процент смертности приходится на эту форму.
У взрослых и детей гепатит имеет идентичные симптомы. При гепатите больного изолируют, прописывают ему постельный режим и индивидуальную схему лечения. Препараты назначает только специалист с учетом формы, особенностей течения заболевания и физического состояния пациента. Диетотерапия – один из компонентов лечения.
Питание при гепатите должно быть щадящим, но сбалансированным (фото: www.dietivaka.ru)
Основные правила диеты при гепатите:
Исключить из рациона жирные, копченые, острые продукты, трудно усвояемую пищу.
Питаться дробно и в одно и то же время – вы стимулируете секрецию желчи и желудочного сока, что упрощает процесс пищеварения.
Не голодать и не переедать.
Диета при гепатите А, В и прочих формах должна быть сбалансированной. Из рациона исключаются тугоплавкие, трансжиры, гидрогенизированные масла, минимизируются животные жиры. В сутки человек должен получать до 80г жиров, до 350г углеводов и до 300г белка.
Избегайте искусственных ароматизаторов, подсластителей, усилителей вкусов, консервантов. Внимательно читайте этикетки продуктов, обращайте внимание на дату и условия хранения.
Диета при аутоиммунном гепатите может включать витаминные комплексы, иммуно и биодобавки, но без назначения врача принимать их нельзя.
Соблюдайте питьевой режим, в день нужно пить не менее 2 литров жидкости.
Предпочтительнее блюда, приготовленные на пару, в них сохраняются питательные вещества. Также можно есть вареные и тушеные продукты.
Диета при остром гепатите базируется на потреблении измельченных или протертых блюд. Слизистые супы и пюре легче воспринимаются ослабленным организмом.
Нужно употреблять теплую пищу (45-55 градусов), очень холодные или горячие блюда противопоказаны.
В период обострения рекомендуется стол номер 5 А. Стол 5 по Певзнеру – щадящая система питания, которая сводится к уменьшению потребления соли и жиров, снижению калорийности. Можно есть слизистые супы, нежирные кисломолочные продукты, протертые каши, измельченные и вареные овощи и сладкие фрукты.
Стол 5 при гепатите в состоянии ремиссии – это постоянная система питания. Перетирать пищу не нужно, достаточно тщательно пережевывать.
При токсическом гепатите диета длится не менее 3 месяцев. Диета при вирусном гепатите 2 недели должна быть строгой, затем можно вводить в меню новые продукты.
Старайтесь придерживаться принципов раздельного питания (фото: www.pishhevarenie.com)
Таблица 1. Меню на неделю
День недели
Меню
1-й
На завтрак: овсяная каша с молоком (200г). На обед: овощной суп-пюре (200г), рыба с овощами тушеными (200г). На полдник: сырники творожные (150г). На ужин: картофельное пюре (100г), курятина отварная (150г)
2-й
На завтрак: омлет из 2 яиц. На обед: постный борщ (200г), морковное пюре (80г), котлета куриная (100г). На полдник: печеные яблоки: 200г. На ужин: гречневая каша (100г), говяжья отбивная на пару (100г)
3-й
На завтрак: творожный пудинг (200г). На обед: гречневый суп (200г), куриное суфле (150г). На полдник: фруктовый салат (150г). На ужин: овощной салат (150г), грудка куриная отварная (150г)
4-й
На завтрак: рисовая каша на молоке (200г). На обед: суп-пюре с тыквой (200г), рис с овощами (200г). На полдник: творог с ягодами (150г). На ужин: картофель отварной (100г), куриные тефтели (150г)
5-й
На завтрак: оладьи из овсяных хлопьев (150г), фруктовый салат (100г). На обед: молочный суп (200г), мясо курицы отварное (150г). На полдник: кефир, галетное печенье. На ужин: плов с курятиной (250г)
6-й
На завтрак: цветная капуста в кляре (150г), сэндвич с сыром (80г). На обед: рисовый суп (200г), тушеная рыба (100г), пюре из тыквы (80г). На полдник: овсяные мюсли с бананом (150г). На ужин: салат овощной (150г), рыба в кляре (120г)
7-й
На завтрак: манная каша на молоке (200г). На обед: рыбный суп (200г), тушеные овощи с мясом (150г). На полдник: фруктовый салат (150г). На ужин: рыбные котлеты (150г), рисовая каша (100г), салат с овощами (80г)