Содержание:
Гастрит – распространенное заболевание, которое можно назвать одной из болезней века: около 50% людей страдает одной из его форм. Это воспаление слизистой оболочки желудка, в результате которого нарушает секреция и моторика этого органа. Различают следующие формы гастрита: хронический, язвенный и острый. Диету и лечение подбирают, предварительно определив показатель кислотности желудка. Заболевание не имеет возрастных ограничений: им болеют и взрослые, и дети. Почему возникает гастрит, и можно ли с помощью диеты улучшить свое здоровье – ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.
Читайте также: Диета при гастрите: что можно и нельзя есть, а также рекомендации по выбору меню
Содержание:
Внутренняя стенка желудка (а именно она воспаляется при гастрите) – самая уязвимая, ведь именно там происходит настоящая битва защитной слизистой оболочки с желудочным соком. У каждого из органов пищеварительной системы своя кислотность: в пищеводе – нейтральная, в желудке – умеренно кислая, в тонком кишечнике – щелочная. Если вы чувствуете изжогу, значит, нарушен баланс щелочей и кислот. Соответственно классифицируется и гастрит: с повышенной, нормальной и пониженной кислотностью. Заболевание в острой форме кратковременно, хроническая форма имеет период обострения и ремиссию. Хронический гастрит опасен тем, что на месте поврежденных клеток появляются атипичные, нарушается функционирование ЖКТ. Запущенный гастрит может дать осложнения: анемия, кровотечения, панкреатит, язвенная болезнь и даже злокачественные опухоли. Самым сложным подвидом является атрофический гастрит - в начальной стадии может быть бессимптомным, но на самом деле это одна из причин предракового состояния желудка.
Основные симптомы гастрита:
Признаки гастрита с повышенной кислотностью: болевые ощущения в области солнечного сплетения, частая диарея, после употребления кислой пищи изжога, отрыжка.
Симптомы гастрита с пониженной или нулевой кислотностью: тяжесть в желудке, отрыжка с запахом тухлых яиц, запоры, урчание желудка, тошнота.
Почему появляется гастрит:
Разобраться с причинами и их последствиями может только квалифицированный врач-гастроэнтеролог.
Читайте также: Питание при гастрите – важная часть комплексного лечения болезни
Диета при гастрите желудка – это баланс между питательной и щадящей едой. Кушать нужно часто, но малыми порциями, поскольку больному органу справиться с большими объемами сложно.
При острой форме диета напоминает питание при язве желудка. В первые сутки после рецидива лучше устроить разгрузочный день, но соблюдать питьевой режим. Со второго дня в рацион можно включать жидкие каши и супы, кисели, яйца всмятку.
Слабо стимулируют секрецию сока нежирное мясо и рыба, овощи, перемолотые в пюре, каши, супы, творог диетический, некрепкий чай, негазированная вода. При гастрите противопоказаны жареные и копченые блюда, фастфуд, консервы, специи, соль (в большом количестве). А также кофе, наваристые супы, газировка, алкоголь. Постепенно с диеты типа стол 1 (все протертое или перемолотое) можно переходить на стол 5 (только тщательно пережевывать пищу). Диета при гастрите и панкреатите длится не менее 3 недель. Стимулировать секрецию соляной кислоты нужно понемногу, добавляя в меню новые продукты.
Читайте также: Питание при гастрите желудка: меню на каждый день, подбираем диету
Особенности диеты при гастрите: меню на неделю с рецептами
День недели | Меню на неделю при гастрите |
1-й | На завтрак: овсяная каша (150г), курица отварная (100г). На обед: суп куриный с вермишелью (250г). На полдник: творожная запеканка с тыквой (150г). На ужин: пюре картофельное (100г), рыбная котлета (100г) |
2-й | На завтрак: манная каша на молоке (200г). На обед: овощной суп-пюре (250г). На полдник: печеные яблоки (150г). На ужин: рис с овощами (250г) |
3-й | На завтрак: омлет из двух яиц. На обед: рыбный суп (250г), отварная говядина (100г). На полдник: пудинг с тыквой (150г). На ужин: куриная котлета (100г), пюре из овощей (150г) |
4-й | На завтрак: вареные яйца (2). На обед: крем-суп с тыквой (200г), котлета куриная (100г). На полдник: печеные персики (200г). На ужин: гречневая каша (100г), вареная индюшатина (100г) |
5-й | На завтрак: тыквенная каша (200г). На обед: кулеш без поджарки (200г), рыбная котлета (100г). На полдник: кисель, галетное печенье. На ужин: драникис фаршем на пару (200г) |
6-й | На завтрак: овсянка с молоком (200г). На обед: овощной суп (200г), куриная котлета (100г). На полдник: фруктовое желе (150г). На ужин: пюре из овощей с курятиной (250г) |
7-1 | На завтрак: творожная запеканка (200г). На обед: рыбный суп (200г), говядина отварная (100г). На полдник: морковный салат. На ужин: куриная отбивная (120г), рисовая каша (100г) |
Читайте также: Гастрит с повышенной кислотностью: симптомы, лечение и диета
Если у вас гастрит, это не повод уныло поедать овсянку без соли. Можно приготовить много вкусных и интересных блюд. Рецепты лучших из них мы рады вам представить, смотрите ниже.
Пудинг с тыквой.
Ингредиенты: тыква очищенная (200г), молоко (полстакана), сахар (20г), яблоки (150г) манка (20г), немного соли и сливочного масла, 2 яйца.
Приготовление. Тыкву натрите на терке, добавьте молоко и сливочное масло и тушите 10-15 минут. После этого добавьте натертые яблоки и сахар и оставьте еще на 15 минут. В самом конце всыпьте манную крупу и оставьте на маленьком огне 7-10 минут. После охлаждения отделите яичные желтки и добавьте их к остальной массе. Белки взбейте в пену и понемногу вливайте к основе. Пудинг выкладываем в смазанную маслом форму для варки и готовим 10-15 минут.
Зразы с говядиной.
Ингредиенты: 30г риса, 30г хлеба белого, 200г говядины, немного сливочного масла и соли.
Приготовление. Нежирную говядину измельчаем до состояния фарша. Мякиш хлеба замачиваем в молоке или воде, а затем смешиваем с готовым фаршем. Рис отвариваем до готовности, добавляем масло и соль. Сформируйте из фарша толстые лепешки, в центр каждой положите готовый рис и придайте овальную форму, соединив края. Готовить в пароварке в течение 20 минут.
Рагу из овощей.
Ингредиенты: 2 картофелины, кабачок (100г), 1 луковица, 1 морковь, цветная капуста (200г), соль, зелень, масло подсолнечное.
Приготовление. Натрите на терке морковь, нарежьте лук. Отправьте тушиться 2-3 минуты на растительном масле. Теперь добавьте очищенный и порезанный кубиками картофель и кабачок. Капусту можно разделить на соцветия вручную, добавляем через 10 минут. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 15 минут. Посолите, добавьте зелень и через 2 минуты выключайте.
Рыбные котлеты.
Ингредиенты: филе морской рыбы (0,5 кг), 2 яйца, хлеб белый (200г), молоко (200г), мука (100г).
Приготовление. Филе нужно измельчить до состояния фарша. Хлеб замочите в молоке, хорошенько размягчите и смешайте с филе. Яйца взбейте венчиком, посолите и добавьте к фаршу. Котлеты обваляйте в муке и готовьте в пароварке 15-20 минут.
Читайте также: Диета для больных гастритом: как вылечиться и не остаться голодным
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий