• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты при болезнях
  • Гастроэнтерология
  • Гастрит
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Диета при гастрите и язве желудка: выбираем самые полезные продукты

  Гастрит   0   2526
Гастрит и язва желудка становятся причиной сильных болей в животе (фото: lechim-prosto.ru)

Болезни желудка – такие как гастрит и язва – в сознании многих людей прочно связаны, поскольку считается, что гастрит, который не лечат, становится причиной язвы желудка. С медицинской точки зрения и гастрит, и язва, и дуоденит прочно связаны с воспалительным процессом в слизистой оболочке желудка, а потому основная часть комплексного лечения – диетотерапия – выбирается идентичная и при гастрите, и язве желудка, и двенадцатиперстной кишки. В нашей статье мы рассмотрим, как следует правильно питаться при различных видах воспаления слизистой оболочки органов ЖКТ, и какая диета при гастрите и язве желудка поможет поскорее выздороветь.

Читайте также: Диета при гастрите у детей: как помочь ребенку справиться с болезнью

Содержание:

  • Гастрит и язва – разные проявления одной проблемы
  • Правильный подход к диете при гастрите и язве
  • Выбор меню для лечения гастрита и язвы

Гастрит и язва – разные проявления одной проблемы

При язвенной болезни воспаление проникает в мышечный слой (фото: thumbs.dreamstime.com)
При язвенной болезни воспаление проникает в мышечный слой (фото: thumbs.dreamstime.com)

Желудочно-кишечный тракт человека (ЖКТ) представляет собой сложнейшую систему органов, в задачу которых входит извлечение и всасывание в кровь питательных веществ, поступающих с пищей. Для верхних отделов ЖКТ, к которым относят желудок и двенадцатиперстную кишку, характерен высокий риск развития кислотозависимых заболеваний, в том числе и язвенной болезни. Воспалительное изменение слизистой оболочки желудка – хроническая форма гастрита – может протекать как с пониженной, так и с повышенной кислотностью. Это воспаление может распространиться на двенадцатиперстную кишку, становясь причиной гастродуоденита. Когда агрессивной соляной кислоты вырабатывается слишком много, а клетки слизистой оболочки желудка не успевают или не могут произвести достаточное количество слизи, которая бы могла ее нейтрализовать – это становится причиной нарушения природных защитных механизмов желудка и двенадцатиперстной кишки и приводит к язвенной болезни.

Хроническое воспаление слизистой оболочки желудка с повышенной кислотностью может привести к формированию в стенке желудка дефектов – эрозий (поверхностных дефектов слизистой без повреждения мышечной стенки) и язв (нарушений слизистой, проникающих в мышечный слой). Провоцирующими факторами развития язвенной болезни можно считать:

  • хронический стресс или длительное нервное перенапряжение;
  • гастрит или дуоденит с повышенной кислотностью;
  • хеликобактерная инфекция;
  • нарушенный режим питания;
  • курение и крепкий алкоголь;
  • прием некоторых лекарств (например, аспирина).

Язва желудка – это рецидивирующее заболевание, которое может то обостряться, то утихать даже в зависимости от сезона: обычно обострения приходятся на весну и осень. Поэтому при язве желудка, диагностированной врачом, следует наряду с назначенным лечением не забывать о диете, которая прекрасно поможет избежать обострений.

Читайте также: Можно ли есть квашеную капусту на диете при гастрите и холецистите

Правильный подход к диете при гастрите и язве

Диету при гастрите и язве нужно согласовать с лечащим врачом (фото: nautilusplus.com)
Диету при гастрите и язве нужно согласовать с лечащим врачом (фото: nautilusplus.com)

Питание при язве желудка и гастрите, если он протекает с повышенной кислотностью, должно быть подчинено наиболее важному принципу – нейтрализации вредного влияния соляной кислоты на слизистую оболочку. Кроме того, диета при эрозивно–язвенном поражении слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки - это полноценное питание, которое даст возможность:

  • восстановить секрецию слизи для защиты желудка от разрушающего кислотного влияния;
  • улучшить микроциркуляцию в кровеносных сосудах и тем самым укрепить желудочные стенки за счет поступления нужных питательных веществ.

Кроме того, желудок и двенадцатиперстная кишка продуцируют некоторые очень важные гормоны, без которых нарушается процесс расщепления и всасывания пищи, а потому диета при язвенном гастрите, а правильнее – при язвенной болезни, должна способствовать скорейшему восстановлению секреторных функций слизистых оболочек.

Диета при язве, когда поражен желудок или двенадцатиперстная кишка, у врачей имеет особое название – стол 1. Это довольно жесткий рацион питания, но он позволяет в течение двух недель остановить обострение язвенной болезни или гастрита с повышенной кислотностью и перевести болезнь в стадию ремиссии, когда можно будет позволить себе более мягкую диету. Рацион питания разрабатывается под контролем лечащего врача.

Принципы питания при гастрите и язве желудка довольно похожи и ставят своей целью максимально поддержать этот важнейший орган пищеварительной системы и помочь ему скорее восстановить все свои функции:

  • блюда готовятся на пару, отвариваются либо запекаются без корочки в духовке;
  • еда подается не горячей и не холодной (оптимально – температуры тела);
  • необходимо ограничить в меню количество соли;
  • важно соблюдать дробность питания – маленькими порциями 5-6 раз в день;
  • калорийность дневного рациона не должна превышать 3000 кКал.

Некоторые диетологи полагают, что, разрабатывая диету при гастрите и язве желудка, следует делать упор на продукты, характерные для местности проживания пациента, поскольку они намного легче перевариваются, не доставляя больному желудку дополнительных отягощений.

Читайте также: Диета при гастрите: таблица полезных и вредных продуктов

Выбор меню для лечения гастрита и язвы

Блюда при лечении гастрита и язвы должны быть полезными и вкусными (фото: i.sunhome.ru)
Блюда при лечении гастрита и язвы должны быть полезными и вкусными (фото: i.sunhome.ru)

Правильное питание при гастрите и язве желудка должно быть не только щадящим, но и полноценным, и вкусным. Поскольку одним из ключевых факторов, провоцирующих язвенную болезнь, называют стресс, то не следует дополнительно создавать себе неприятные переживания о том, что болезнь вынуждает вас питаться невкусной едой. Помните, что диетический стол совсем не означает однообразия и полного отказа от любимых блюд, просто придется ввести ограничения на некоторые продукты и научиться готовить блюда по-другому. Даже в рамках диеты №1, рассчитанной на купирование воспалительных процессов в желудке, можно выбрать для себя вкусное меню.

Примерное меню на неделю – стол №1 (фото: wikireading.ru)
Примерное меню на неделю – стол №1 (фото: wikireading.ru)

Как правило, меню при гастрите и язве желудка рассчитывается на неделю, чтобы сбалансировать все необходимые для скорейшего выздоровления продукты и не допустить однообразия в рационе.

Первые блюда. Запрещены наваристые бульоны на основе мяса или рыбы, поскольку экстрактивные вещества раздражают желудок и стимулируют выработку соляной кислоты. Супы готовятся на овощном бульоне с рисом или вермишелью. Можно – супы-пюре, молочные супы с разваренными крупами. Нельзя – борщ, щи, окрошку.

Вторые блюда. Запрещены жирные и жилистые сорта мяса, жирная и соленая рыба, копчености и консервы, рекомендованы отварные или паровые виды нежирного мяса или птицы, мясные суфле, пюре, паровые котлеты.

Крупы – варятся на воде полувязкими и протертыми, запрещены кукурузная, перловая и ячневая крупы, пшено, любые бобовые.

Макароны – цельные нельзя, а мелкорубленные либо в виде вермишели можно.

Овощи – варятся на пару или протираются; исключены квашеные и маринованные овощи, нельзя есть огурцы, белокочанную капусту, лук, шпинат, щавель, грибы.

На завтрак. Яйца – разрешены всмятку или в виде омлета. Творог – разрешен некислый и не очень жирный, можно в виде ленивых вареников, запеченных сырников, суфле.

На закуску. Допускается неострый сыр, постная ветчина, икра осетровых, вымоченная несоленая селедка. А также заливная рыба в отваре из овощей.

Напитки. Рекомендованы молоко, кефир, некрепкий чай, какао, слабый кофе с молоком, сладкие фруктовые соки, кисели, компоты. Запрещены газировки, квас, черный кофе.

Десерты. Исключены шоколад и мороженое, сухофрукты (непротертые) кислые фрукты и ягоды. Рекомендованы – зефир, пастила, запеченные фрукты, протертые сладкие ягоды, фруктовые желе, мед, некислое варенье.

Запрещен ржаной хлеб, любая свежая выпечка из слоеного и дрожжевого теста. Можно побаловать себя печеными пирожками, сухими бисквитами и хорошо пропеченными несдобными булочками.

Приведем некоторые рецепты блюд, которые порадуют тех, кто соблюдает диету при гастрите и язве желудка.

Салат овощной. Запечь в духовке картофелину и маленькую свеклу. Овощи очистить, нарезать соломкой, полить 0,5 ложки оливкового масла и добавить щепотку мелконарезанного укропа.

Паштет мясной. Отварить на медленном огне полкило постной телятины и куриной печени. Измельчить в блендере готовое мясо, вареную морковь, размоченный в молоке пшеничный сухарь, добавить яйцо и чуточку укропа. Выложить в форму и запекать в духовке 40 минут.

Молочное желе. Вскипятить полстакана молока, добавить 2 чайные ложки сахара и чуть ванили, ввести замоченный и разбухший желатин (1 ч. л.). Довести смесь до кипения, чтобы растворился желатин, разлить в формочки и охладить.

Читайте также: Правила приготовления блюда при гастрите: рецепты на каждый день

Коротко о главном. О причинах развития язвенной болезни, об особенностях диеты №1 и о правилах питания и приготовления различных блюд при гастрите и язве желудка смотрите в видео ниже.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Диетотерапия при гастрите у детей должна проводиться под контролем врача (фото: gastritussv2.ru)
Диета при гастрите у детей: как помочь ребенку справиться с болезнью
Не так давно гастрит считался болезнью студентов и...
Холецистит – заболевание, при котором необходима диетотерапия (фото: sibirnet.ru)
Диета при гастрите и холецистите: можно ли есть квашеную капусту
Холецистит – воспаление желчного пузыря, которое...
Детский гастрит часто принимают за обычное пищевое отравление (Скандинавия)
Питание при гастрите для детей и взрослых
Детское питание при гастрите мало чем отличается от...
Стресс и гормональная перестройка организма при беременности часто провоцирует обострение гастрита (фото: MoreHealthy.ru)
Диета при гастрите: как питаться во время беременности
Во время ожидания ребенка организм женщины...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2019. Hudey.net - Диеты на каждый день