Диета на яблоках и кефире - вкусный шаг к красивой фигуре

Состав и свойства кефира и яблок

Кефир и яблоки считаются одними из самых полезных и безопасных продуктов для диетического питания. А все потому, что они содержат огромное количество витаминов и минералов, которые положительно влияют как на органы пищеварения, так и на другие функциональные системы организма.

Влияние кефира на организм сводится к поддержанию и перезапуску ЖКТ. Функциональное состояние последнего определяется количеством и качеством бактерий. Они могут быть «хорошими», «плохими» и «нейтральными». Если есть все подряд, злоупотреблять алкоголем и пренебрегать питьевым режимом, количество «плохих» бактерий преобладает над «хорошими». Это приводит к разладам пищеварения – вздутию, метеоризму, диарее, запорам. При помощи кефирно-яблочной диеты, рассчитанной на 9 дней, можно восстановить микрофлору кишечника и наладить моторику.

При отсутствии режима питания (нерегулярные приемы пищи, особенно на бегу, питание всухомятку) нарушается деятельность печени и почек. Эти органы отвечают за выведение конечных продуктов обмена и лишней жидкости. Если с ними что-то не так, организм будто «наливается» водой. Это проявляется в виде отеков под глазами по утрам. Благодаря кефиру стимулируется деятельность органов выделительной системы, так что и продукты перевариваются легче, и токсины быстрее выводятся из организма.

При отсутствии режима питания организм ощущает дефицит питательных веществ. Чаще всего ему не хватает белков или жиров, так как углеводы в современных продуктах питания преобладают. В первую очередь, это касается фастфуда и различных видов быстрых перекусов – снеков, батончиков и даже питьевых йогуртов (производители пичкают их сахаром). Благодаря кефиру уровень сахара в крови снижается, а значит снижается вероятность развития атеросклероза (образование холестериновых бляшек на стенках сосудов и уменьшение их эластичности), сахарного диабета и ожирения.

Яблоки в качестве диетического блюда не менее полезны. Если кефир позволяет реанимировать микрофлору кишечника, то при помощи диеты на яблоках можно стимулировать деятельность гладкой мускулатуры кишечника. За счет этого улучшается проходимость непереваренных остатков пищи по кишечнику, предотвращаются застойные явления и воспалительные процессы.

Витаминный и минеральный состав кефира и яблок огромен. В их числе:

• Витамины А, С и Е. Вместе они делают кожу более упругой, достаточно увлажненной и бархатистой на ощупь. Параллельно улучшается острота зрения, повышается иммунитет и естественная защита организма от свободных радикалов (клеток, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний).
• Витамины группы В. Они участвуют во всех видах обмена – белковом, липидном (жировом) и углеводном. А еще улучшают состояние центральной нервной системы. Вот почему кефирная диета на 3 дня рекомендована для улучшения интеллектуальных способностей. Ее можно применять и в качестве профилактики депрессивных состояний.
• Железом. Этот элемент отвечает за способность красных кровяных телец (эритроцитов) связывать молекулы кислорода и поставлять их в рабочие ткани и органы. Чем больше железа, тем быстрее и больше кислорода попадает в клетки, тем больше жирных кислот сгорит от этого. Вот почему яблоки и кефир показаны для похудения.

В числе других витаминов и минералов, которыми богаты кефир и яблочный сок, калий, натрий, фосфор, кальций, магний, йод.

А еще в яблоках содержится много клетчатки – пищевых волокон, которые имеют свойство разбухать под действием воды. Попадая в кишечник, они долго перевариваются, тем самым обеспечивая насыщение. Параллельно клетчатка начинает действовать как сорбент – к ней, как к губке, присоединяются токсины и не переваренные остатки пищи, которые могли провоцировать застойные явления. Чтобы стимулировать пищеварение, лучше всего в течение девяти дней кушать печеные яблоки за 2-3 часа до сна.

Суть и принципы кефирно-яблочной диеты

Похудеть на кефире и яблоках можно за счет того, что организм лишится конечных продуктов обмена, которые долго находились в кишечнике и вызывали брожение и гниение. Параллельно можно избавиться от лишней жидкости и отеков, которые также вызывали увеличение массы тела.

Как похудеть на кефире и яблоках:

• Начинать с одного разгрузочного дня в неделю, чтобы перезапустить желудочно-кишечный тракт. В этот день можно пить кефир и есть запеченные яблоки.
• Постепенно можно попробовать питаться яблоками и кефиром три дня. Допустимы такие варианты составления рациона: день – только кефир, день – только яблоки, день – яблоки и кефир.
• Самый продвинутый вариант – диета на 9 дней. Она менее строгая, так как разрешены и другие диетические продукты. Но акцент делается на кефире (в день выпивать не менее литра) и яблоках (съедать по 2-3 штуки в свежем или запеченном виде).
• Все приемы пищи должны умещаться в обе ладони (объем порции равен 300 г). С таким объемом пищеварительному тракту легче справиться. Есть нужно каждые 3-3,5 часа, чтобы не чувствовать голод и стимулировать моторику кишечника.
• Помимо кефира, пить 1,5 л воды. Идеально – негазированную, чтобы облегчить задачу пищеварительному тракту. Воду можно дополнять травяными чаями, морсами и компотами из сухофруктов без сахара. От кофе и пакетированных соков придется отказаться (в последних много сахара).

Правила выбора кефира и яблок

Большинство полагают, что жирность кефира влияет на скорость избавления от лишнего веса. На самом деле это миф. Процент жира в кефире не играет практически никакой роли, а похудение происходит за счет снижения общей энергетической ценности рациона. Выбирать лучше более жирный кефир, чтобы организм получал больше полезных жирных кислот. Последние обеспечивают лучшее насыщение и благотворно влияют на гормональный фон. Это значит, что все системы функционируют эффективнее.

Еще одно правило выбора кисломолочного продукта касается срока хранения. Лучшие напитки – те, которые хранятся не более 2-х дней. В них больше бактерий, поэтому они полезнее. Максимальный срок хранения кефира не должен превышать 10 дней. В продукты со сроком хранения до 30 суток добавляют консерванты.

Что касается яблок, лучше всего для диеты подходят кислые зеленые сорта, так как в них меньше сахара. Но при повышенной кислотности желудка этот вариант неприемлем (да и к диете такой лучше не прибегать).

Если диета применяется зимой, любые яблоки перед употреблением нужно обдавать кипятком и срезать с них кожуру. Это делается для того, чтобы избавиться от различных смазок, защищающих плоды от воздействия низких температур.

Список разрешенных и запрещенных продуктов:

Варианты диет с примерным меню

Правила выбора продуктов зависят от того, с какой целью применяется диета.

Если цель диеты заключается в очищении организма от токсинов и непереваренной пищи, избавления от отеков, самой эффективной будет трехдневная диета.

Меню:

1-й день – 1,5 л кефира, 300 г творога без сметаны, меда или сахара;

2-й день – 5-6 запеченных с творогом яблок, 2 л компота их сухофруктов;

3-й день – л кефира, 3-4 яблока в любом виде.

Меню девятидневной диеты может быть таким:

1-3-й день – 1,5 л кефира, 300 г творога;

4-6-й день – 5-6 запеченных с творогом яблок, 2 л воды (можно морс или компот из сухофруктов);

7-9-й день:

завтрак – отварное яйцо, тост из цельнозернового хлеба, стакан кефира;

обед – куриное филе отварное, салат из капусты, огурцов и помидоров с оливковым маслом;

ужин – запеканка из творога и яблок, стакан кефира.

Рецепты блюд

Если диета рассчитана на 9 дней, можно раз в 3 дня полакомиться диетической шарлоткой с яблоками, приготовленной на кефире.

Ингредиенты: по стакану кефира и манки, 200 г творога, 5 яблок кислых, 2 яйца, 3-4 столовые ложки меда.

Приготовление. Яблоки обдать кипятком, очистить от шкурки, нарезать кубиками, дольками или натереть на крупной терке. Яйца взбить со щепоткой соли до пены, добавить творог, тщательно перемешать. Всыпать тонкой струйкой манку, добавить мед и кефир. Смазать форму растительным маслом и присыпать манкой, чтобы тесто не пригорело. Выложить половину теста, на него – равномерно яблоки (можно изюмом посыпать). Сверху залить оставшимся тестом. Выпекать 40-50 мин при температуре 180º С.

Еще один вкусный и полезный десерт – смузи из кефира с бананом. Для него понадобится литр кефира, банан, чайная ложка меда, корица. Все ингредиенты смешать в блендере (корицей посыпать перед подачей).

Правильный выход из диеты

Из кефирно-яблочной диеты нужен правильный выход, иначе все усилия пропадут даром. Чтобы этого не произошло, не стоит возвращаться к привычному рациону на следующий день после окончания диеты. Минимум неделю придется придерживаться диетического рациона – налегать на свежие овощи, бульоны, отварные мясо и рыбу, творожные запеканки и омлеты. Зато эти усилия помогут удержать вес и нормализовать деятельность органов пищеварения.

Результаты диеты

Все зависит от того, как долго соблюдалась диета. Но рассчитывать на значительные цифры после 9 дней не стоит. Идеальный вариант – 2-3 кг. Причем они сбрасываются не за счет сжигания жира, а за счет выведения лишней жидкости, уменьшения количества сахара в рационе и избавления от «залежей» в кишечнике. Если соблюдать правильный рацион в течение месяца после диеты и не увлекаться фастфудом, алкоголем и жареным, можно потерять еще 1-2 кг.

Если на форумах обещают потерю до 10 кг за 7-10 дней, не верьте. Такая резкая потеря веса чревата проблемами с ЖКТ и возвратом килограммов при употреблении привычных продуктов.

Противопоказания и возможный вред

Любую диету стоит применять только после консультации с врачом. Тем более, что она противопоказана при проблемах с ЖКТ – язвенных заболеваниях, гастритах, колитах. При беременности и кормлении грудью от диеты придется отказаться.

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Во время кефирно-яблочной диеты рекомендуется пить не свежий кефир (он слабит), а одно- или двухдневный напиток. При выборе яблок (если речь идет о покупке) следует ориентироваться на традиционные для наших широт сорта. Это, например, Антоновка или Семеренко. В данном случае выше вероятность того, что во время диеты вы будете питаться витаминами, а не нитратами.

Мягкие варианты диеты, рекомендованные всем женщинам "за тридцать", допускают потребление дополнительных продуктов: отварного куриного филе, нежирного сыра, некоторых овощей.

Лучшим вариантом будет проведение разгрузки организма. Чтобы преодолеть повышенное чувство голода, можно добавлять к кефиру небольшое количество корицы. Во время разгрузочного дня необходимо пить большое количество жидкости (негазированная вода, зеленый и травяной чай). Проводить разгрузку можно не чаще чем раз в 10 дней.

Важно отметить, что диета на кефире и яблоках принесет весомую пользу людям, у которых отмечается гипертония или заболевания, связанные с желчным пузырем, особенно при почечных и сердечных заболеваниях.

Не рекомендуется практиковать диету тем, кто страдает от  ожирения. Иногда дело может закончиться приобретением хронических заболеваний.

Больше о яблоках для похудения можно узнать из видео ниже.