Содержание:
В большинстве программ коррекции веса ключевым принципом диетического питания считается отказ от мучного и сладкого. Такие ограничения основаны на высокой калорийности продуктов и блюд, в которых много муки и сахара. Они дают организму много энергии, которую трудно использовать в полном объеме. Избыточные калории провоцируют увеличение жировых отложений. Диета без сладкого и мучного создает в организме недостаток «быстрых» углеводов. Для получения нужной клеткам энергии расходуются жировые запасы, а значит, уменьшается масса тела.
Содержание:
Главный принцип здорового питания, при котором масса тела не выходит за пределы нормы, состоит в балансе калорий. Мы должны тратить их больше, чем получать из еды. Основной источник калорий для человека – углеводы. Поступая в организм с продуктами, они перерабатываются в глюкозу и дают клеткам всех тканей энергию для жизни. Одни углеводы называют сложными, «медленными». Организму необходимо сначала расщепить их до простых элементов, чтобы усвоить. Такие углеводы содержатся в зерновых, бобовых, большинстве овощей. Другие углеводы – простые, или «быстрые».
Они стремительно всасываются в кровь и разносятся по организму. Но если их поступило много, избыток тут же откладывается в запас, формируя жировые отложения. К «быстрым» углеводам относятся сахар, мед, кондитерские изделия. Легкие углеводы поступают в организм и из мучных изделий: сдобной и слоеной выпечки, пшеничного хлеба, макарон.
Калорийность некоторых мучных и сладких продуктов, кКал на 100 г
Шоколад | 530 | Мед | 310 | Крекеры | 450 |
Сахар | 390 | Халва | 550 | Пшеничный тост | 257 |
Варенье | 550 | Пирожные | 400 | Сдобная булочка | 392 |
Дневная энергетическая ценность рациона не должна превышать 1800-2000 кКал. Мы получаем их не только из мучных и сладких блюд, но и из круп, фруктов и некоторых овощей, которые дают организму необходимые для жизни витамины и минералы.
Калории содержатся и в важных для нас растительных маслах, рыбе, мясе. Высокая калорийность сладостей, включенных в ежедневное меню, приводит к значительному превышению допустимой нормы и становится причиной лишнего веса. Поэтому диета для похудения обычно предусматривает их ограничение или полный отказ.
Можно ли похудеть, полностью исключив из своего рациона все мучные продукты и блюда со сладким вкусом – ответ будет положительным. В такой ситуации организм станет получать значительно меньше калорий. Однако некоторые сладости и мучные продукты нужны организму, и их следует сохранить в меню.
Выпечка может быть полезной и нужной, если для ее приготовления использовалась мука грубого помола. В таком хлебе или печенье содержится много растительной клетчатки, которая нужна для нормального пищеварения и еще замедляет всасывание глюкозы, предотвращая ее переход в запасы жира. Если не есть сладкое варенье, а заменить его домашним мармеладом, приготовленным без сахара, то организм получит необходимый организму пектин при минимуме калорий.
К полезным сладостям относятся сухофрукты, в которых содержится очень много витаминов, важнейших для здоровья микроэлементов и пищевых волокон. Но нередко можно услышать от худеющей женщины, что из сладкого она ела только сухофрукты и прибавила в весе вместо похудения. Эти плоды следует выбирать в соответствии с их гликемическим индексом (ГИ). При значении выше 40 они сильно повышают уровень глюкозы в крови и становятся причиной избыточной полноты.
Мучные и сладкие продукты с ГИ, не превышающим 40
Разные сладости | Ягодный мармелад без сахара, черный шоколад (не менее 70% какао) |
Выпечка | Цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями |
Фрукты и ягоды | Апельсины, яблоки, вишни, черешни, слива, клубника, персики. А также абрикосы, груши, грейпфрут, малина, смородина |
Сухофрукты | Чернослив, инжир, курага, сушеные яблоки |
Не менее осмотрительно надо относиться и к свежим фруктам. Безусловно, это полезные сладости, которые дают нам витамины. Однако среди людей, когда-то бывших стройными и теперь борющихся с ожирением, многие сильно заблуждались в безвредности фруктов для фигуры. При их выборе худеющим тоже следует учитывать их ГИ и помнить о том, что это «быстрые» углеводы. Если человек говорит: я ем вместо ужина тарелку фруктов, это хорошо скажется на его здоровье, но плохо отразится на фигуре.
Самая частая причина срывов с различных диет – это отказ от сладкого и мучного. С одной стороны, это легкий источник получения глюкозы, и при резком отказе от сладостей мозгу нужно некоторое время, чтобы переключиться на высвобождение энергии из других источников. С другой стороны, сладкие десерты и выпечка – это источник удовольствия, без которого трудно обойтись при эмоциональных и физических перегрузках, которыми наполнена наша жизнь.
Но можно похудеть и без жестких отказов от вкусных блюд. Нужно выбрать те из них, которые готовятся без сахара и муки.
Овсяное печенье. Смешать в чашке по 100 мл горячей воды и растительного масла, всыпать стакан овсяных хлопьев, накрыть крышкой и оставить для разбухания на 15-20 минут. Добавить к хлопьям половину чайной ложки соды, по 100 г промытых и измельченных сухофруктов – чернослива, кураги. Все перемешать и выложить маленькими порциями на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в духовке 15 минут.
Пирожное «Картошка». Перемолоть в блендере 100 г грецких орехов до однородной массы, добавить 150 г промытой измельченной кураги и еще раз перемолоть. Добавить в массу столовую ложку порошка какао и хорошо перемешать. Вылепить из массы небольшие шарики и поставить на 10 минут в холодильник, прежде чем подавать к столу.
Фруктовый сорбет. По 300 г малины и клубники промыть и поместить в блендер. Туда же добавить очищенное и порезанное кусочками крупное яблоко. Измельчить до состояния пюре, переложить в чашку и поставить в морозильную камеру на 4 часа. Каждые 20 минут доставать чашку и перемешивать замерзающую фруктовую массу. Достать за 20 минут до подачи на стол, разложить в креманки, украсить листиками мяты и свежими ягодами.
О позитивных и негативных сторонах отказа от мучного и сладкого смотрите в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий
Комментарии
Понимаю, было бы сладкое и мучное полезно для организма (как орехи /сухофрукты). А так калорий уйма, пользы ноль. Я от данных продуктов постепенно отказываюсь во имя нормальной кожи и стройной фигуры. Чтобы не испытывать голод и тягу к сладкому , принимаю турбослим день-ночь, кроме контроля аппетита, он улучшает метаболизм, хорошая штука в общем.