Диета 3 при запорах: рекомендации по питанию, запрещенные и разрешенные продукты, меню

Заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) диагностируют все чаще. Нередко они имеют схожую симптоматику, и больной не торопится к врачу, понадеявшись, что у него обычное отравление или расстройство желудка. Обязательно в комплекс лечебных мероприятий входит и диета: ее характер и длительность определяет специалист. Универсальным считается комплекс лечебных диет, созданный профессором М.И. Певзнером – одним из самых известных гастроэнтерологов и диетологов прошлого столетия. Несмотря на то, что система была составлена в 30-е годы 20 века, она актуальна и по сей день.

Читайте также: Диета при геморрое и запорах

Особенности системы питания по Певзнеру

В систему диет входит 15 лечебных столов. Некоторые из них разделяются на дополнительные категории с буквенными обозначениями. Категории диет рассчитаны на определенные стадии патологического процесса: обострение – ремиссия – выздоровление. Наиболее востребованы столы в стационарах и санаториях, но и вне лечебных учреждений пациентам нередко назначают такую диету.

Важно! Даже правильно подобранный диетический стол не заменяет полноценного лечения. Самостоятельное назначение диеты для коррекции симптоматики недопустимо

Основные цели диеты по Певзнеру:

• Усиление эффективности лечения.
• Облегчение состояния больного.
• Нормализация функций пораженных органов.
• При хронических заболеваниях диета увеличивает период ремиссии.

Читайте также: Диета при рефлюкс эзофагите: рекомендации специалистов, полезные продукты, ориентировочное меню

Принципы лечебной диеты №3

Стол 3 вместе с лекарственными препаратами, слабительными клизмами и свечами улучшает перистальтику и деятельность желудочно-кишечного тракта. Запоры проявляются в разном возрасте, самые распространенные причины это:

• Неправильное и некачественное питание.
• Наследственная предрасположенность (особенности строения кишечника).
• Спаечные процессы и непроходимость кишечника.
• Беременность и послеродовой период.
• Вторичные заболевания.
• Ухудшение метаболизма.
• Малое потребление жидкости.

Каловые массы, которые не выводятся из организма, вызывают хроническое отравление. Токсины поражают внутренние органы, начинается процесс брожения и размножения патологических бактерий. Нередко помимо запора больной испытывает общую слабость, головную боль, ломоту в суставах, нарушение сна, ухудшение состояния кожи и волос. Диета номер 3 рекомендована пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ с преобладанием нарушения моторики кишечника.

Рекомендации по питанию:

• Диета должна быть полноценной: до 120г жиров, 120г белков и 400г углеводов.
• Принимать пищу нужно мелкими порциями, 4-5 раз в день, максимальный объем – 300г.
• Энергетическая ценность диеты – 2800-3500 кКал в сутки.
• Пищу не нужно перемалывать или измельчать, достаточно тщательно пережевывать. Ингредиенты проходят первичную обработку слюной, и процесс пищеварения происходит быстрее. Пюре же, наоборот, ослабляет перистальтику кишечника и склеивает пищевые частицы.
• В диету 3 при запорах включают блюда, которые усиливают моторную функцию кишечника и выработку ферментов. Нужно исключить продукты, вызывающие гнилостные процессы и брожение.
• Лучше всего готовить еду на пару, варить или запекать (не до хрустящей корочки). Овощи и фрукты едят в сыром виде.
• Следите за температурным режимом блюд: горячее не выше 62 градусов, холодное – выше 15 градусов.
• Частой причиной запоров является банальное обезвоживание. Соблюдайте правильный питьевой режим – не менее 2 литров жидкости в день. Вода размягчает каловые массы и нормализует процесс выведения продуктов жизнедеятельности организма.
• Старайтесь принимать пищу в одно и то же время, откажитесь от вредных пищевых привычек: перекусов, еды на ходу, фастфуда.

Читайте также: Диета для кормящей матери, чтобы у ребенка не было коликов и запоров

Разрешенные и запрещенные продукты

Список разрешенных продуктов:

• Пшеничный вчерашний хлеб, несдобное печенье и выпечка.
• Супы с крупами, овощными отварами, нежирными бульонами, вермишелью.
• Нежирные сорта рыбы и мяса, диетическая ветчина и колбаса.
• Овощи (морковь, кабачок, свекла, тыква, капуста цветная, салат, иногда зеленый горошек).
• Крупы (гречневая, пшенная).
• Яйца (на пару или всмятку).
• Ацидофильное молоко, нежирный кефир, йогурт, простокваша, сметана, неострый сыр, творог.
• Фрукты и ягоды (предпочтительно сладкие), сухофрукты.
• Зелень, сельдерей, лавровый лист, гвоздика, сметанные и фруктовые соусы.
• Растительное и сливочное масло.
• Некрепкий чай, кофе, фруктовые и овощные соки, негазированная вода.

Из меню нужно исключить:

• Сладости, выпечку, свежий хлеб из муки высших сортов.
• Протертые каши, кисели, какао, шоколад, кофе.
• Некоторые овощи (репа, бобовые, грибы, чеснок, лук, редис, редька).
• Наваристые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы.
• Маринады, соленья, консервы.
• Острые приправы и соусы.
• Фастфуд и вредные продукты (чипсы, сухарики и др.).

Читайте также: Диета при запоре у взрослых: подробное меню

Ориентировочное меню

Читайте также: Диета при запорах у женщин

Многие слышали о 15 лечебных столах по Певзнеру, но мало кто знает, чем они отличаются. Интересное и познавательное видео о правильном питании и диетических столах вы найдете в видео ниже.