Содержание:
Диета номер два – это система сбалансированного питания, разработанная профессором М.И. Певзнером. Несмотря на то, что рацион и рекомендации для диетических столов были разработаны еще в прошлом веке, они по-прежнему актуальны. Эта диета длительная, но результативная. В первую очередь, рацион диеты стол номер 2 ориентирован на улучшение деятельности желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), ускорение метаболических процессов и комплексное очищение организма.
Содержание:
Особенность вторго стола в том, что рацион обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Питание щадяще действует на слизистую оболочку желудка и кишечника, стимулирует секрецию, ускоряет процессы пищеварения. Продукты подвергаются разному виду термической обработки и степени измельчения. Полностью перетирается только пища с грубыми волокнами, исключаются трудно перевариваемые продукты.
Важно! Характерная черта диеты 2 по Певзнеру – отсутствие временных рамок. Лечебный стол может использоваться не только в период обострения болезней, но и стать постоянной системой питания
Основная цель диеты – уберечь слизистую оболочку желудка и кишечника от механических и термических повреждений, улучшить процесс пищеварения, ускорить процесс выздоровления.
Стол №2 назначается при таких показаниях:
Стол №2 отличается полноценным питанием. Суточная калорийность диеты составляет 2500 кКал. Химический состав следующий:
Важные моменты данной диеты:
Что можно есть во время диеты:
Группы продуктов | Конкретные продукты |
Хлебобулочные изделия и сладости | Вчерашний и подсушенный хлеб из муки 1-2-го и высшего сорта, сухарики, несдобное печенье, пироги. Из сладостей в небольших количествах можно пастилу, зефир, мармелад |
Супы | На нежирном овощном или мясном бульоне, с протертыми и мелко нарезанными овощами, грибами, крупами, фрикадельками, лапшой |
Мясо | Нежирные сорта (курица, телятина, говядина, кролик, индейка). Их предварительно очищают от кожи и сухожилий. Иногда можно субпродукты (язык, печень). Можно диетические сосиски и колбасу |
Рыба | Рекомендованы сорта низкой и средней жирности (щука, карп, минтай, хек, пангасиус), морепродукты (гребешки, осьминог, креветки) |
Молочные продукты | Натуральный йогурт без добавок, кефир, молоко, творог, твердый сыр, простокваша, сметана, сливки |
Яйца | Всмятку, на пару, запеченные, белковые омлеты |
Крупы | Гречка, рис, манка, овсянка, пшеничная крупа |
Овощи | Тыква, морковь, патиссон, кабачок, картофель, белокочанная и цветная капуста. Лучше варить или тушить. Также можно есть зелень |
Фрукты и ягоды | Предпочтительно в протертом состоянии, в виде муссов, суфле, пюре |
Соусы и пряности | Сметанный соус, йогурт, зелень, ванилин, лимон, лавровый лист |
Жиры | Растительные (оливковое, льняное, подсолнечное, кукурузное) и сливочное масло |
Что нельзя есть во время диеты:
Группы продуктов | Конкретные продукты |
Хлебобулочные изделия и сладости | Слойки, свежий хлеб, сдобная выпечка, кондитерские изделия |
Супы | Гороховый, фасолевый суп, молочный суп, окрошка |
Мясо | Жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина), консервы, копчености, жирные колбасы |
Рыба | Жирная рыба, соленая, копченая, консервы |
Яйца | Приготовленные вкрутую |
Крупы | Ограничить потребление ячневой, кукурузной, пшенной, перловой каши, а также бобовых |
Овощи | В сыром не протертом виде, соленья, маринады. Ограничить потребление чеснока, брюквы, огурцов, сладкого перца, редиса, редьки, щавеля, лука |
Фрукты и ягоды | Ягоды с зернами (клубника, малина, ежевика), грубой кожицей (крыжовник). Из сухофруктов нельзя инжир, финики |
Соусы и пряности | Майонез, жирные соусы, горчица, хрен, острый перец |
Жиры | Сало, говяжий и бараний жир, маргарин |
Примерное меню на 1 день для тех, кто питается по диетическому столу №2
Прием пищи | Рацион |
Завтрак (09:00) | 1 яйцо всмятку, овсяная каша на молоке (200 г), сыр (20 г) |
Второй завтрак (11:00) | Банан |
Обед (13:00) | Суп с вермишелью (200 г), морковное пюре (80 г), котлета куриная на пару (80 г) |
Полдник (16:00) | Отвар шиповника (200 мл), галетное печенье (30 г) |
Ужин (19:00) | Тушеные овощи (200 г), заливная рыба (100 г) |
Перед сном | Стакан кефира |
Вот несколько полезных и вкусных рецептов:
Несомненными преимуществами диеты можно считать:
Стоимость диеты - не выше обычного повседневного рациона и не ударит по семейному бюджету, - это тоже плюс.
Из минусов отмечают однообразие рациона (сладкоежкам придется особенно туго), необходимость возиться с подбором продуктов и приготовлением некоторых правильных блюд.
Отзывы о диете №2 преимущественно положительные: уже через 3-4 дня самочувствие существенно улучшается. Пациенты отмечают, что на такой диете не приходится голодать, а правильно приготовленная диетическая пища еще и достаточно вкусная.
Совет диетолога. Не стоит забывать, что диетический стол №2 - это медицинская диета, направленная на лечение различных заболеваний ЖКТ, позволяющая снизить нагрузку на органы пищеварения и улучшить самочувствие. Такое питание изначально не направлено на процесс похудения, и если человек находится в своем идеальном весе, то рацион, состоящий из 80 г жиров, будет наоборот способствовать набору лишнего веса.
Самостоятельно продолжать питаться по данной системе больше, чем нужно, не рекомендовано. Желудок может полностью утратить свою способность переваривать грубую пищу. Однако, в случаях с хроническими заболеваниями, врач назначает длительный период соблюдения диеты.
Лечебный стол №2 имеет ряд преимуществ, а главное – не придется испытывать постоянное чувство голода. Подробнее о составлении меню и правилах выбора продуктов расскажут в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий