Баранки – полезные свойства и калорийность

Баранки в старину носили название обваранки. Известно их название еще как крендель, сушка. Готовили их в старину, обваривая пшеничное тесто, завернутое в кольцо, после чего выпекали. Учитывая содержание влаги, их разделяли на баранки и сушки.

Пищевая ценность и химический состав баранков

Если у человека есть дефицит микроэлементов и органических веществ, то баранки являются для них необходимым продуктом. При производстве данного продукта питания используют яйца, масло, дрожжи. Сушки богаты на марганец и медь, количество которых покрывают суточную норму этих элементов. В баранках содержатся витамины В1, В2, В5, В9, а лидером среди макроэлементов, является натрий. В баранках содержатся насыщенные жирные кислоты, жиры, крахмал, а также химические элементы:

• Сера, калий, фосфор, цинк, железо и йод.

В 100г баранков содержится:

• Вода – 17.
• Белки – 10,4.
• Жиры – 1,3.
• Углеводы – 68,7.
• Ккал – 312.

Что входит в состав баранков

Баранки в пищевой промышленности относятся к разновидности бубликов либо кулинарных изделий округлой формы. Изготавливаются они из пшеничной муки и воды, а также для их изготовления предлагают использовать заварное тесто.

Помимо вышеперечисленного, в состав баранок входят сахарный песок, мак, сахарная пудра, изюм, орехи.

Калорийность баранков зависит от ингредиентов и витаминно-минерального комплекса, которые использовались при приготовлении хлебобулочного изделия.

Баранки отличаются не только внешним видом, но и химическим составом, который обогащен калием, магнием, кальцием, фосфором, железом и витаминами группы В, РР и Е

Интересные факты о баранках

На Руси ни одно чаепитие не обходилось без самовара с чаепитием и баранками, сухарями, булочками и вареньем.

Родиной баранков считается город Сморгонь (Белоруссия). Полагают, что баранки стали приготавливать в долгую дорогу путешественникам вместо сухарей. Многие художники в своих картинах изображали баранки разных форм и размеров, как атрибут еды славянских народов.

В наше время насчитывается более 15 видов баранков: от карамелизированных и воздушных до присоленных.

Чтоб проверить качество баранок, их погружают в теплую воду на 3-7 минут. Качественный продукт должен увеличиться в три раза.

Непременно порадуйте своих домочадцев баранками. Выберите качественный, свежий продукт. Меняя пирожные на баранки, вы получите на много более полезный и вкусный продукт к чаю и кофе. Приятного аппетита.