Здоровое питание при стенокардии сердца поможет предотвратить инфаркт

Примерно каждый пятый человек в мире, который перешагнул рубеж 65-летия, страдает стенокардией. В возрасте 45 лет такой диагноз ставят каждому двадцатому пациенту, обратившемуся к врачу по поводу боли в сердце. Причиной распространенности стенокардии считается высокое содержание холестерина в ежедневном рационе, что обусловливает развитие атеросклероза коронарных сосудов. В сочетании с малоподвижным образом жизни и частыми стрессами вслед за атеросклерозом может развиться инфаркт миокарда. Здоровое питание при стенокардии становится важным фактором предотвращения этого опасного осложнения.

Стенокардия, ишемия, инфаркт: зависимость болезней от питания

Фактором риска развития стенокардии становится богатая холестерином пища (фото: mediasubs.ru)
Фактором риска развития стенокардии становится богатая холестерином пища (фото: mediasubs.ru)

Стенокардия и инфаркт считаются различными клиническими формами ишемической болезни сердца (ИБС). Причиной стенокардии становится нарушение работы коронарных сосудов – артерий, которые снабжают сердце кровью. Их работа нарушается чаще всего из-за атеросклероза – нарушения обмена веществ в сосудистых стенках, вследствие чего там откладываются холестерин и его соединения. Сформировавшиеся холестериновые бляшки сужают просвет сосуда или даже могут вызвать его спазм.

При физическом или эмоциональном напряжении сердцу требуется больше крови. Оно усиливает свою работу, но не может получить достаточное питание из-за сузившегося сосуда. Человек ощущает эту недостаточность как боль за грудиной – приступ стенокардии. Участок миокарда, который не получает от спазмированной артерии достаточного кровоснабжения, страдает от стойкого повреждения ткани – ишемии. В дальнейшем при ИБС поврежденных участков миокарда становится все больше. Недостаточное снабжение кровью может спровоцировать ишемический некроз – развивается инфаркт миокарда.

Фактором риска развития стенокардии и ишемической болезни сердца становится, прежде всего, повышенная концентрация в крови липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина). Причина этого явления обычно кроется в погрешностях диеты: это большое количество в рационе калорийной пищи, легкоусвояемых углеводов, блюд с высоким содержанием животных жиров. Повышенное содержание холестерина в плазме крови ведет к уплотнению внутренних стенок коронарных сосудов и нарушению притока крови к сердцу, что провоцирует инфаркт миокарда. Для предупреждения этого опасного осложнения необходимо снизить риск атеросклероза коронарных артерий. Этого можно добиться комплексным лечением, обязательной частью которого становится коррекция питания с ограничением в меню животных жиров, «быстрых» углеводов и соли.

Особенности организации питания при стенокардии

В меню при стенокардии желательно включать больше щелочных продуктов (фото: 2.bp.blogspot.com)
В меню при стенокардии желательно включать больше щелочных продуктов (фото: 2.bp.blogspot.com)

Основная задача диеты при стенокардии состоит в предупреждении обострений ИБС, чтобы не допустить инфаркт миокарда. Для этого нужно нормализовать жировой и углеводный обмен, контролировать артериальное давление и не допускать его значительного повышения. Следует также избегать избыточных физических нагрузок и эмоциональных перенапряжений. При наличии ожирения необходимо принять меры к снижению веса, поскольку избыточная масса тела лидирует среди факторов риска, ускоряющих инфаркт миокарда.

Особенности диеты при проявлениях стенокардии и ИБС

Ограничения нутриентов
  • белки – до 90 г;
  • жиры – до 70 г;
  •  углеводы до 400 г
Количество соли Не более 7 г
Количество свободной жидкости Не более 1,2 л
Энергетическая ценность пищи Не более 2600 кКал в сутки
Частота питания 5-6 раз в день
Кулинарная обработка продуктов Отваривание или приготовление на пару

Питание при нестабильной стенокардии сердца, несущей особенно высокий риск инфаркта, исключает переедание. Порции не должны превышать в объеме 300 г на один прием пищи, а ужин разрешен не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну. После еды нельзя сразу переходить к активной деятельности, чтобы не заставлять сердце перенапрягаться.

Блюда при стенокардии не должны требовать повышенной энергии для их усвоения. Поэтому в рацион не включаются продукты, богатые специями и пряностями. Исключаются слишком холодные и очень горячие блюда. Крепкий кофе при стенокардии, как и крепкий чай, алкоголь, другие возбуждающие напитки, относятся к категории нежелательных. Они могут усиливать сердечный ритм.

Питание при стенокардии желательно организовать так, чтобы в меню было как можно больше так называемых щелочных продуктов. Считается, что они помогают поддерживать стабильным кислотно-щелочной баланс в организме и препятствуют холестериновым отложениям. К категории щелочных продуктов относятся практически все фрукты и большинство овощей, листовая зелень, морская капуста, льняное масло, дикий рис, киноа, соя.

Рекомендованные продукты для сердца

При стенокардии полезно расширить меню за счет морепродуктов (фото: mtdata.ru)
При стенокардии полезно расширить меню за счет морепродуктов (фото: mtdata.ru)

Питание при стенокардии сердца, особенно когда она сопровождается атеросклерозом, диагностированной ИБС и гипертонией, требует в первую очередь исключения из меню соленых и жирных блюд. Животные жиры в небольшом количестве разрешены только в составе постного мяса, нежирного творога, молока или кефира. Остальную часть из необходимых на сутки 70 г жиров должны составлять растительные масла.

Компоненты, которые крайне необходимы в рационе при стенокардии

Вещество В каких продуктах содержится больше всего
Растительные волокна
  • любая капуста, тыква, фасоль, нут, чечевица;
  • авокадо, груша, малина, пшеничные отруби;
  • цельнозерновой и ржаной хлеб, орехи, овсянка, льняное и подсолнечное семя
Липотропные вещества
  • морепродукты, морская капуста, куриные яйца (особенно желтки);
  • говядина, соевая мука, зеленые листовые овощи
Аскорбиновая кислота
  • шиповник, облепиха, киви, черная смородина;
  • красный перец, зелень укропа, цитрусовые, капуста, шпинат
Витамин Р (рутин)
  • цитрусовые, зелень петрушки и укропа, гречка;
  • черны шоколад, зеленый чай, капуста, помидоры;
  • зеленый листовой салат, сладкий перец, абрикосы;
  • малина, черная смородина, голубика, черешня
Витамин В6 (пиридоксин)
  • кедровые орехи, фасоль, орехи, рыба;
  • облепиха, гранат, пшено, сладкий перец;
  • куриное мясо, говяжья печень
Калий
  • фасоль, морская капуста, соя, орехи;
  • чернослив, финики, курага, шпинат;
  • тыква, абрикосы, бананы, помидоры
Магний
  • тыквенные и подсолнечные семечки;
  • пшеничные отруби, кунжутное семя, орехи, финики;
  • чернослив, курага, шпинат, гречка;
  • перловка, фасоль, цельные овсяные хлопья

Питаться следует отварными продуктами. Если очень хочется, можно немного обжарить их или запечь. Очень желательно при заболевании сердца обратить внимание на продукты моря, поскольку они не только обладают свойством разрушать формирующиеся холестериновые отложения, но и содержат микроэлементы, укрепляющие сердечную мышцу.

Правила формирования меню

Полезные блюда при болезнях сердца – различные овощи (фото: snim.net)
Полезные блюда при болезнях сердца – различные овощи (фото: snim.net)

Приготовление пищи при стенокардии планируется заранее, как и при любой диете. Это необходимо для того, чтобы включить в меню полезные и нужные продукты для здоровья сердца и постараться не соблазниться вредными блюдами. Чаще всего от стенокардии и ИБС страдают пожилые люди, которым трудно изменить свои пищевые привычки даже под угрозой инфаркта. Поэтому нужно планировать рацион и делать закупку продуктов заблаговременно, подбирая разрешенные врачом блюда.

Продукты, из которых разрешено составлять меню при стенокардии

Мясо, птица Любые постные сорта – кролик, индейка, говядина, телятина, курица, нежирная рыба
Крупы Гречка, овсянка, пшенка, перловка в виде каш и запеканок
Напитки Зеленый чай, компоты, натуральные овощные и фруктовые соки, шиповниковый отвар
Выпечка Хлеб цельнозерновой, ржаной, из пшеничной второсортной муки, галетное печенье без соли
Десерты Муссы, желе из фруктов и ягод без сахара, ограниченно разрешен мед
Молочные продукты Нежирный кефир, творог, несоленый сыр, молоко, разрешено немного нежирной сметаны в блюда
Овощи Любые за исключением шпината, щавеля, редиса, ограниченно картофель
Фрукты и ягоды Любые сладкие и спелые

Под запрет попадают супы на наваристых бульонах – мясных, рыбных, грибных. Предпочтительно питаться вегетарианскими борщами и овощными супами с небольшим количеством добавленной крупы. Если же суп мясной, то готовят его на втором или даже третьем бульоне. Разрешается съедать в день 1 яйцо. Иногда позволительны макароны из твердых сортов пшеницы. Овощи разрешены практически без ограничений.

Стенокардия нередко сопровождается другими заболеваниями, развивающимися на фоне повышенного холестерина и нарушенных обменных процессов. Поэтому питание нужно обязательно согласовывать с врачом, чтобы продукты, полезные сердцу, не нанесли вреда другим органам и системам.

Подробнее о питании при стенокардии и ишемической болезни сердца смотрите в видео ниже.