Хлебные единицы для диабетиков 1-го типа: таблица и особенности расчета

Сахарный диабет неразрывно связан с диетами. Чтобы облегчить жизнь диабетикам, специалисты ввели понятие хлебниц единиц (ХЕ). Благодаря им можно рассчитать правильное количество углеводов в пище. Таблица хлебных единиц для диабетиков 1 типа включает полный список продуктов, которые необходимо употреблять, чтобы питание было полноценным, здоровым и безопасным.

Читайте также: Диета при сахарном диабете 1 типа — о чем должен знать каждый инсулинозависимый диабетик

Понятие хлебных единиц

Благодаря ХЕ можно узнать количество углеводов (фото: www.colourbox.com )
Благодаря ХЕ можно узнать количество углеводов (фото: www.colourbox.com )

Хлебная единица — это специально разработанный диетологами термин, который определяет количество углеводов в еде. Понятие ввел немецкий диетолог Карл Ноорден в начале ХХ века.

Один кусочек хлеба толщиной 1 см, разделенный пополам, равняется одной хлебной единице. Это составляет одну столовую ложку сахара, 50 граммов гречки, яблоко небольшого размера или 12 граммов усвояемых углеводов. Употребление одной ХЕ повышает уровень глюкозы в крови на 2 ммоль/л.

Расщепление 1 ХЕ требует 2-х единицы инсулина. Это значение относительно. Чтобы усвоилась 1 ХЕ утром требуется две единицы инсулина, в обеденное время — полторы, вечером — одна.

Особенности расчета хлебных единиц

Считать хлебные единицы помогают готовые таблицы (фото: kuhniclub.ru )
Считать хлебные единицы помогают готовые таблицы (фото: kuhniclub.ru )

Считать хлебные единицы необходимо для того, чтобы определить верную дозу инсулина. Дозировка гормона тем выше, чем больше углеводов предполагается употребить.

Расчет ХЕ возможен для любого купленного в магазине продукта. Для этого смотрят на этикетку, какое количество углеводов приходится на 100 г продукта. Число делят на 12 и корректируют согласно массе тела.

Зачастую при сахарном диабете 2 типа, как и 1-го, число ХЕ определяют по готовым таблицам. Для измерения нужного количества продуктов пригодятся весы. Пища, помимо углеводов, содержат белки, жиры и микроэлементы, поэтому рекомендуется учитывать определенные параметры распределения компонентов:

  • белки — 1/3 рациона;
  • углеводы — 2/3 рациона;
  • жиры — 15-20% пищи.

Правильно отмерить необходимо количество продуктов помогут весы. В среднем диабетик употребляет 280 граммов углеводов в день. Это составляет 23 ХЕ. Один прием пищи должен включать не более 7 ХЕ.

Читайте также: Доступно и подробно: что можно и нельзя на диете при диабете 1 степени в таблицах

Сколько хлебных единиц употреблять в сутки

Диабетикам важно следить за количеством ХЕ в рационе (фото: rezultata.net )
Диабетикам важно следить за количеством ХЕ в рационе (фото: rezultata.net )

Число хлебных единиц в суточном рационе отличается в зависимости от комплектации человека и физических нагрузок. Людям худого телосложения со значительными силовыми нагрузками требуется намного больше ХЕ, нежели склонным к полноте и ведущим малоподвижный образ жизни.

Таблица хлебных единиц для диабетиков с учетом физических нагрузок

Тип деятельности Количество ХЕ в сутки
Тяжелый физический труд 30
Физическая работа средней тяжести 25
Малоподвижный образ жизни До 18
Сидячий образ жизни до До 13

Хлебные единицы при сахарном диабете рекомендуют распределять таким образом:

  • завтрак — 3-4;
  • перекус после завтрака — 1-2;
  • обед — 5;
  • полдник — 1-2;
  • ужин — 4;
  • за несколько часов до сна — 2.

Таблица молочных продуктов

Расчет молочных продуктов станет легче с помощью таблиц (фото: seductrice.ru )
Расчет молочных продуктов станет легче с помощью таблиц (фото: seductrice.ru )

Таблицы хлебных единиц для диабетиков 1 типа обязательно включают молочные продукты, так как они ценный источник белка и кальция. Их употребление улучшает обменные процессы организма, поддерживает нормальный уровень сахара в крови и насыщает организм полезными веществами. При составлении меню предпочтение отдают молочным продуктам с низким процентом жирности.

Продукт Количество, г в 1 ХЕ
Молоко 200-250
Творог без наполнителей и добавок 100
Творог с изюмом 40
Кефир 200-250
Сгущенка 130 мл
Глазированный сырок 35г
Несладкий йогурт 200-250
Фруктовый йогурт 70-100
Сливочное мороженное с глазурью 50
Сливки 200-250
Сырник среднего размера 75
Мороженое без вафель и глазури 65

Читайте также: Молочные продукты и молоко при диабете – важные элементы диеты

Таблица овощей для диабетиков

Овощи – один из основных продуктов для диабетиков (фото: august.in.ua )
Овощи – один из основных продуктов для диабетиков (фото: august.in.ua )

Овощи дают организму витамины и антиоксиданты. Они предотвращают появление осложнений и поддерживают окислительно-восстановительный баланс. Растительная клетчатка не дает глюкозе всасываться. В результате термической обработки овощей повышается гликемический индекс (ГИ). Из-за высокого числа ХЕ ограничивают употребление вареной свеклы и моркови.

Овощи Количество продукта, г в 1 ХЕ
Огурцы 300
Морковь 200
Капуста 150
Тыква 200
Помидоры 250-300
Баклажаны 200
Картофель, сваренный в мундире 75 (одна штука)
Пюре из картофеля 75 (2 ст. л.)
Консервированный горошек 100
Консервированная кукуруза 70

Таблица хлебобулочных изделий

Больным диабетом разрешается употреблять мучные изделия в небольшом количестве (фото: diabetsaharnyy.ru )
Больным диабетом разрешается употреблять мучные изделия в небольшом количестве (фото: diabetsaharnyy.ru )

Мучные изделия при диабете употребляют в ограниченных количествах. Злоупотребление может привести к появлению осложнений. Злаки — это источник сложных углеводов. Они насыщают организм энергией и повышают работоспособность. За один день рекомендуется употреблять не более 120 граммов мучных продуктов.

Мучные изделия Содержание продукта в 1 ХЕ
Ржаной хлеб 25 г (ломтик хлеба толщиной 1,5 см)
Пшеничный или белый хлеб 20 г (ломтик толщиной 1 см)
Хлеб с отрубями и с муки грубого помола 30 г
Лаваш 20 г
Сухари 2 штуки
Сухари панировочные 1 ст. л.
Крекеры 20 г
Булки 20 г
Пряники 40 г
Несладкие сушки 2 штуки
Дрожжевое тесто 25 г
Слоеное тесто 35 г
Макаронные изделия 15 г
Овсяные хлопья 15 г

Читайте также: Секреты вкусной выпечки для диабетиков: рецепты

Таблица хлебных единиц для фруктов

м
Меню диабетика обязательно включает фрукты (фото: shkolazhizni.ru )

Для диабета первого и второго типа рекомендуется составлять меню с учетом списка разрешенных фруктов. Они содержат растительную клетчатку, микроэлементы и необходимые витамины. Употребление фруктов приводит в норму работу ферментов и улучшает перистальтику кишечника. Фруктами восполняют недостачу сладких продуктов. Их используют в качестве подсластителей для десертов.

Продукт Количество, г в 1 ХЕ
Апельсины 170 (одна штука без кожуры)
Ананасы 130 (один ломтик)
Бананы 90 (примерно половина банана)
Груша 90 (одна небольшая груша)
Грейпфрут 170 (половина фрукта)
Гранаты 180 (один гранат)
Лимон 270 (2-3 лимона)
Мандарин с кожурой 150
Мандарин без кожуры 120
Персик 120 (один персик среднего размера)
Яблоко 90 (одно среднее яблоко)
Манго 80
Фейхоа 160
Хурма 70 (один плод среднего размера)

Читайте также: Фрукты и ягоды при диабете 2 типа: основа рациона или калорийная еда

Таблица ягод и сухофруктов

Таблица хлебных единиц поможет верно рассчитать разрешенное количество ягод и сухофруктов (фото: zhkt.guru )
Таблица хлебных единиц поможет верно рассчитать разрешенное количество ягод и сухофруктов (фото: zhkt.guru )

Употребление ягод положительно сказывается на состоянии больного диабетом. Они нормализуют уровень сахара в крови, содержат множество витаминов, микроэлементов и минералов. Ягоды помогают ускорить обмен веществ и стимулировать выброс инсулина. Ягоды употребляют в сыром виде и добавляют в разнообразные блюда, используя таблицу ХЕ и весы для взвешивания разрешенного количества продукта.

Ягода Количество, г в 1 ХЕ
Дыня 100
Земляника 150
Клубника 160 (примерно 10 ягод)
Вишня 90 (примерно 15 вишен)
Виноград 70
Арбуз 270 (один ломтик небольшого размера)
Брусника 140
Ежевика 150
Малина 160
Крыжовник 120

Таблица для сухофруктов

Сухофрукты Количество, г в 1 ХЕ
Изюм 15
Инжир 20
Курага 15
Чернослив 20
Банан 15
Яблоко 10

Читайте также: Чем полезна и вредна клубника при сахарном диабете

Таблица сладостей

Диабетикам можно кушать специальные сладости в ограниченном количестве (фото: shkolazhizni.ru )
Диабетикам можно кушать специальные сладости в ограниченном количестве (фото: shkolazhizni.ru )

Употребление сладостей при диабете требует строгого контроля. По возможности их полностью исключают из рациона. В небольших количествах сладости разрешены, но существенной пользы они не приносят.

Сладость Количество продукта, г в 1 ХЕ
Сахар в виде песка 10 (одна столовая ложка)
Сахар кубиками (рафинад) 10 (2-3 кусочка)
Фруктоза 12
Шоколад 20 (два кусочка)
Шоколадная конфета 16 (одна штука)
Мед 10-12
Варенье с добавлением сахара 10
Карамельные конфеты 5 штук
Мармелад 20

Таблица орехов

Орехи весьма полезны при диабете (фото: diabethelp.org )
Орехи весьма полезны при диабете (фото: diabethelp.org )

Орехи входят в список диабетических продуктов, рекомендованных к употреблению. Они богаты полезными веществами (в первую очередь марганец и цинк), понижают уровень глюкозы и предотвращают возникновение жировой дистрофии печени. Хлебные единицы при сахарном диабете в таблице для орехов помогут диабетикам распределить употребление продукта и включить его в ежедневный рацион.

Орех Количество, г в 1 ХЕ
Очищенные грецкие орехи 90
Миндаль 65
Фундук 90
Кедровые орехи 60
Арахис неочищенный 85
Кешью 40
Лесные орехи 90
Фисташки 60

Читайте также: Можно ли употреблять орехи при диабете

Таблица хлебных единиц для напитков

Свежий сок – вкусный и полезный напиток для диабетиков (фото: medic-dok.ru )
Свежий сок – вкусный и полезный напиток для диабетиков (фото: medic-dok.ru )

Диабетикам нужно знать, как считать число ХЕ не только для продуктов, но и для напитков. Рекомендуется исключить из рациона промышленные напитки — лимонады, ситро, готовые коктейли, алкогольные и газированные напитки. Они содержат много углеводов, крайне вредных для больных диабетом. В рацион включают овощные и фруктовые соки, кисель, чай.

Сок Количество, мл в 1 ХЕ
Апельсиновый 100 (полтора стакана)
Яблочный 100
Вишневый 90
Морковный 125
Томатный 300
Виноградный 70
Малиновый 160
Грейпфрутовый 140
Огуречный 500

Читайте также: Можно ли есть мед при сахарном диабете

При диабете 1 типа приходится строго следить за своим питанием. Справиться с составлением меню помогут специально разработанные хлебные единицы при сахарном диабете. Таблица ХЕ даст представление о разрешенном количестве того или иного вида продуктов. Используя весы, или отмеряя со временем нужное количество на глаз можно составлять новое меню на каждый день, контролируя число ХЕ и уровень инсулина. Ниже в видео можно узнать о правилах расчета хлебных единиц.