Хлеб Высивковый – это хлеб, приготовленный из пшеничной муки и отходов мукомольного изготовления, то есть высивков, который приготавливается из оболочки зерна и является очень полезным для здоровья в отличие от хлеба, приготовленного из муки высшего сорта.

Содержание:

Пищевая ценность и состав хлеба Высивкового

Для приготовления Высивкового хлеба (с отрубями), используют такие ингредиенты как: пшеничная мука, дрожжи, молоко, вода питьевая, пшеничные отруби, растительное масло.

Данное хлебобулочное изделие содержит большое количество витаминов, таких как В6, В1, В12, С, Е, D, РР, Н.

В 100г хлеба Высивкового содержится:

  • Белки – 9.
  • Жиры – 2,2.
  • Углеводы – 36.
  • Ккал – 217.

Хлеб Высивковый абсолютно некалорийный, в отличие от хлеба из рафинированной муки, поэтому люди придерживающиеся диеты и следящие за калорийностью пищи, могут употреблять данный вид хлеба в своем рационе питания без вреда для фигуры. Недостаток данного хлеба в том, что он не такой вкусный, как привычный хлеб из пшеничной и другой муки высшего сорта, но здесь каждый руководствуется в индивидуальном порядке, выбирая или привычный или здоровый рацион питания.

Полезность и предостережения к употреблению хлеба Высивкового

  1. При употреблении хлеба Высивкового, содержащего пшеничные отруби, которые являются клетчаткой, мягко очищается кишечник от шлаков.
  2. Калорийность данного хлебобулочного изделия такова, что он является неотъемлемой составляющей любой диеты.
  3. Хлеб Высивковый необходимо с осторожностью употреблять людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, поскольку он может раздражать стенки желудка и влиять на кислотность желудочного сока.

Приготовление хлеба Высивкового в домашних условиях

Тому, кто занимается выпечкой в домашних условиях, необходимо приобрести высивки (отруби) и добавлять в любимую выпечку, чтоб сделать ее более полезной для организма.

Ингредиенты:

  • 300г питьевой воды.
  • 10г свежих дрожжей.
  • 1 чайная ложка соли.
  • 3 чайные ложки сахара-песка.
  • 30г оливкового масла.
  • 200г цельнозерновой муки.
  • 330г муки пшеничной первого сорта.

Для приготовления цельнозерновой муки необходимо купить отруби и добавить к муке пшеничной высшего сорта (1:10). Использовать в течение недели, поскольку отруби теряют со временем витамины, и остается клетчатка.

Приготовление в хлебопечке:

  1. Влить в форму теплую воду и раскрошить дрожжи. Дрожжи в хлебопечке можно использовать живые, хотя рекомендуют сухие (хлеб получается такой же вкусный).
  2. Туда же всыпать соль и сахар, а затем влить масло.
  3. Всыпьте муку, приготовленную в домашних условиях.
  4. Режим выпечки «Французская выпечка». Средний сигнал хлебопечки говорит о том, что можно добавить пряности, сухофрукты и прочие добавки (по желанию).
  5. Доставать хлеб из формы необходимо через 20 минут, после выпекания, положив его на решетку, прикрыв форму полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!