Хлеб с семечками – полезные свойства и калорийность

Хлеб с семечками (подсолнечные, льняные, тыквенные и кунжутные) – это прекрасная альтернатива обычному хлебу, поскольку данное хлебобулочное изделие имеет, в конечном продукте, за счет разнообразия добавки в виде семян, более полезный и богатый витаминами и микроэлементами продукт питания. Обычно хлеб с семечками выпекается из пшеничной и ржаной муки, а добросовестные изготовители вместо дрожжей используют закваску. Хлеб не сдобный, но насыщенный, мягкий и ароматный.

Содержание:

Пищевая ценность и состав

Хлеб с семечками содержит сбалансированный состав витаминов А, В1, В2, В5, В6, В9, Н, РР и минералов, таких как: кальций, калий, магний, селен, цинк, медь, железо, марганец, сера, хлор, хром, йод, молибден, фтор, ванадий, бор, кобальт, кремний, фосфор, натрий и др. Все вышеперечисленные вещества очень важны для нормальной работы организма человека.

В составе хлеба с семечками имеется триптофан, метионин, лизин и валин – кислоты, столь необходимые для здоровья и нормального иммунитета.

Триптофан, содержащийся в данном хлебобулочном изделии, способствует хорошему настроению.

Данное хлебобулочное изделие достаточно калорийное, но, в то же самое время, отлично утоляет чувство голода, поэтому если не злоупотреблять им, а съедать небольшой тост с зеленым чаем без сахара на полдник, то можно совершенно не беспокоиться за фигуру и легче переносить диету для похудания.

В 100г хлеба с семечками содержится:

  • Белки – 10,5.
  • Жиры – 10,1.
  • Углеводы – 43,3.
  • Ккал – 302.

Хлеб с семечками отлично подходит к первым блюдам, его можно использовать как тосты с сыром и джемом к завтраку и для сэндвичей, которые следует приготовить заранее и взять на работу полноценный обед.

Приготовление хлеба с семечками в домашних условиях

Данный рецепт хлеба, очень приближен к оригинальному, который можно приобрести в магазине. Но домашняя выпечка – это гарантия подачи к столу хлеба без эмульгаторов, красителей и улучшителей вкуса. Кроме этого хлеб с семечками очень полезный, вкусный и безвредный продукт питания.

Ингредиенты:

  • 100г зимостойкого сорта пшеницы.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 400г.
  • Прессованные дрожжи – 20г.
  • Соль – 1,5 чайной ложки.
  • Вода питьевая – 230мл.
  • Одна столовая ложка растительного масла.
  • По 2 столовые ложки семечек подсолнечника, льна, кунжута.

Приготовление:

  1. Зерна пшеницы замочить на 4 часа в горячей воде. Затем воду слить и дать зернам просохнуть. После этого смолоть их на кофемолке или блендере.
  2. В воде растворить дрожжи и дать постоять 20 минут.
  3. В дрожжевую смесь добавить масло, соль, муку, перемешанную с молотым зерном и все семена, оставив немного смеси из них для посыпки сверху.
  4. Замесить тесто, которое должно получиться мягким и не забитым, переложить в миску и дать подойти часа 2.
  5. Когда тесто подойдет, обмять его и положить в форму, смазанную маслом, швом вниз и поставить подходить ещё на 1,5 часа.
  6. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Смазать верх помазкой (немного муки развести водой до густоты сметаны), а сверху посыпать семенами.
  7. В духовку, нагретую до 220ºС положить хлеб на 10 минут, а затем уменьшить температуру до 180ºС и печь до готовности.
  8. Готовый хлеб выложить на решетку, укутать полотенцем и оставить до полного остывания. Через 4 часа хлеб с румяной корочкой, пористый, ароматный и вкусный можно подавать к столу.