Хлеб Праздничный относится к разновидности ржаного хлеба. Изготавливают данное хлебобулочное изделие по особой сложной технологии. Ценность и питательность хлебу придают добавки в виде чернослива, кураги, изюма, меда и фундука. Данный хлеб – это изысканное дополнение к чаепитию, конкурирующее с кексами и прочей выпечкой.

Содержание:

Пищевая ценность и состав хлеба Праздничный

Хлеб Праздничный, как продукт питания, представляет высокую питательную ценность за счет многообразия натуральных сухофруктов, орехов и меда. Состав данного хлебобулочного изделия включает:праздничный

  • муку ржаную хлебопекарную обдирную, муку пшеничную первого сорта;
  • воду питьевую, изюм, мед, курагу, чернослив, фундук;
  • сахар-песок, экстракт солодовый, соль, тмин, ржаной солод.

Учитывая данный состав, нет сомнения в богатстве витаминов и химических соединений. В хлебе содержатся витамины А, В1,В2, В5, В9, В12, С, Н, Е, РР и такие химические элементы как: кальций, калий, селен, цинк, марганец, медь, фосфор, железо, натрий и др.

В 100г хлеба Праздничного содержится:

  • Белки – 10,3.
  • Жиры – 14,1.
  • Углеводы – 70,4.
  • Ккал – 449.

Полезные свойства хлеба Праздничный и предостережения к употреблению

Хлеб содержит значительное количество пищевых волокон, способных регулировать работу кишечника и адсорбировать токсины из организма.

Состав хлеба включает полный баланс всех составляющих, благотворно влияющий на состояние всего организма.

В хлебе Праздничном содержится значительное количество белков и аминокислот, которые связывают свободные радикалы и препятствуют их размножению, являясь составляющей клеток и тканей костей.

Употребление данного хлебобулочного изделия способствует снабжению организма натуральным протеином, особенно полезным для спортсменов и тех, кто занимается тяжелым физическим трудом.

Внимание! Те, кто придерживается малокалорийной диеты или людям с излишним весом, следует следить за количеством порции данного продукта, поскольку он очень калорийный и бесконтрольное его употребление может способствовать прибавлению в весе.

Приготовление в домашних условиях хлеба Праздничный

Хлеб Праздничный может стать в действительности праздничным блюдом на вашем столе и легко заменит калорийные и бесполезные пирожные и печенье. Порадуйте своих домочадцев очень вкусным и полезным хлебом, который украсит любое чаепитие.

Ингредиенты:

  • Заварка – 220мл.
  • Зрелая ржаная закваска – 60 мл.
  • Пшеничная мука высшего сорта – 155г.
  • Обдирная ржаная мука – 60г.
  • Карамельная патока – 30г.
  • Соль – 4г.
  • Свежие прессованные дрожжи – 4г.
  • Вода питьевая – 10мл.
  • Смесь сухофруктов и орехов – 135г (изюм – 20г, чернослив – 25г, курага – 45г, фундук целый – 30г, миндаль целый – 15г).

Заварка. Мука ржаная обдирная – 190г; солод ржаной красный – 85г; солод ржаной белый – 15г; кориандр молотый – 8г; вода – 700мл. Этот состав для четырех буханок хлеба. Муку смешать с красным солодом, кориандром и залить кипятком. Остудить до 65ºС, затем добавить белый солод и поставить осахаривать при 62ºС в течение двух часов. Готовую заварку можно хранить в холодильнике две недели, либо заморозить.

Приготовление:

  1. Заварку, закваску, патоку, соль, дрожжи и воду питьевую перемешать. Дать постоять 15 минут, а затем замесить тесто двумя видами муки, пусть постоит, накрытое салфеткой в течение 20 минут.
  2. Затем всыпать все сухофрукты и орехи и вмесить в тесто, сложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить 50 минут.
  3. Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и сформировать два батона.
  4. На противень уложить бумагу для выпечки, посыпать мукой и уложить батоны. Дать постоять час, после чего острым ножом сделать несколько надрезов.
  5. В предварительно нагретый духовой шкаф до температуры 230ºС поставить батоны на 10 минут, а затем уменьшить температуру до 180ºС и печь до готовности. Готовые батоны выложить на решетку, укутать полотенцем до полного остывания (3-4 часа), а затем можете попробовать очень вкусный праздничный хлеб!