Хлеб Бурже многозерновой – полезные свойства и калорийность

Хлеб Бурже многозерновой готовится с использованием большого количества зерен и семян, которые обогащают данный вид хлеба пищевыми волокнами, способствующими отличному пищеварению. Хлеб отличается использованием при приготовлении особой заварки, придающей узнаваемые нотки и аромат хлебу Бурже многозерновому.

Содержание:

Пищевая ценность и состав хлеба Бурже многозерновой

Пищевая ценность данного хлеба очень велика, поскольку состав включает воду питьевую, муку пшеничную высшего сорта, муку обдирную ржаную, и зерновую смесь, которая включает в себя ядра овса, дробленую кукурузу, муку солода, семена льна, семена подсолнечника, пшеничную клейковину, семена кунжута, соль, дрожжи хлебопекарные, кориандр, сахар-песок и зерно пшеницы плющенное.

Поскольку хлеб Буржуа многозерновой содержит много злаковых и семян, он богат витаминами группы В, А, Е, Н, РР, а также в его состав входят такие химические элементы как: калий, натрий, фосфор, молибден, кальций, железо.

В 100г хлеба Бурже многозерновой содержится:

  • Белки – 6,9.
  • Жиры – 2,6.
  • Углеводы – 41,6.
  • Ккал – 225.

Разновидность данного хлебобулочного изделия, необходимый продукт питания для организма человека, поскольку он содержит необходимые биологически активные элементы, клетчатку, микро- и макроэлементы.

Полезные качества хлеба Бурже многозерновой

  1. За счет разнообразного и богатого состава зерновых, данный хлеб способствует хорошему пищеварению. Волокна, содержащиеся в зернах, улучшают состояние микрофлоры кишечника, связывают желчные кишечные кислоты, которые имеют атерогенную активность, выводят холестерин.
  2. Потребление данной разновидности хлебобулочной продукции понижает уровень развития атеросклероза.
  3. Клетчатка, содержащаяся в хлебе, способствует обменным процессам крахмала, поэтому понижает показатель гликемического индекса.

Хлеб Бурже многозерновой – прекрасная основа для разнообразных и изысканных бутербродов.

Приготовление хлеба Бурже многозерновой в домашних условиях в хлебопечке

Данный рецепт хлеба не совсем совпадает с классическим составом данного хлеба, но очень приближен к нему, а по количеству и многообразию зерновых и полезности нисколько не уступает. Приготовьте и порадуйте близких полезным и качественным хлебобулочным изделием.

Ингредиенты:

  • Вода, пшеничная и ржаная мука.
  • Одна столовая ложка тыквенной и кунжутной муки.
  • 4 столовые ложки хлопьев ячменных, овсяных, пшеничных и ржаных.
  • 2 столовые ложки сухого молока.
  • 1,5 чайной ложки соли.
  • 2 чайные ложки сахара.
  • 1 столовая ложка кунжутного масла.
  • 2 столовые ложки квасного сусла (концентрат).
  • 2 чайные ложки сухих активных дрожжей.
  • 2 столовые ложки тыквенных и подсолнечных семечек, 1 столовая ложка кунжутного семени.

Приготовление:

  1. Растворить в воде сахар, соль и концентрат квасного сусла.
  2. Далее добавляем масло и вмешиваем сухое молоко.
  3. Добавляем хлопья, кунжутную муку и тыквенную.
  4. Просеять муку ржаную и пшеничную и всыпать в смесь, а сверху дрожжи.
  5. Выпекаем хлеб в режиме «Цельнозерновой». Семечки добавляем после сигнала хлебопечки.
  6. Извлечь готовый хлеб после сигнала, положив его на решетку, прикрыв полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!