Хлеб Банановый – это хлебобулочное изделие известное во всем мире под названием banana bread. Данный вид хлеба напоминает пирог или кекс, а готовится по классическому рецепту. Данный вид хлеба ассоциируется с Австралией и Америкой, хотя первыми, кто стал добавлять бананы в хлеб, были жители Азии.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав Бананового хлеба

В Банановый хлеб лучше добавлять спелые, сладкие и мягкие бананы. Также в составе хлеба имеется мука, яйца, овсяные хлопья, сливочное масло и разрыхлитель теста. Данный вид хлеба содержит бета-каротин, витамины А, группу В, С, РР, а также богат и минеральный комплекс, который включает в себя:

  • кальций, калий, цинк, магний, селен, медь;
  • железо, марганец, фосфор, натрий.

В 100г бананового хлеба содержится:

  • Вода – 29,2.
  • Белки – 4,3.
  • Жиры – 10,5.
  • Углеводы – 53,5.
  • Ккал – 326.

Хлеб банановый немного влажноватый, на вкус необычный и ароматный. Если его готовить в домашних условиях, то многие хозяйки добавляют в него изюм, орехи, мак, цукаты и шоколад, в зависимости от вкусовых пристрастий.

Данный вид хлеба употребляют на завтрак, в виде перекуса, из него очень вкусные гренки и тосты со сливочным маслом и творожным кремом. Данный вид хлеба хранится более недели, поэтому его удобно брать в поездки, а можно замораживать впрок.

Чем примечателен банановый хлеб

Хлеб Банановый настолько популярен потому, что пекари разработали специальный рецепт выпечки для людей, которые не переносят компонент лактозы. Такой хлеб готовят на основе соевого молока, иногда в него добавляют сыр Тофу, что положительно сказывается на конечном минеральном составе.

На прилавках можно найти пекарский порошок для приготовления Бананового хлеба, но хочется отметить, что приготовленный хлеб банановый в домашних условиях не сравнится по вкусу с промышленной выпечкой.

Как в домашних условиях приготовить банановый хлеб

Ингредиенты:

  • Сахар – 130г.
  • Сливочное масло – 50г.
  • Сметана – 4 столовые ложки.
  • Бананы очень спелые – 2 штуки.
  • Вода – 50 мл.
  • Мука высшего сорта – 260г.
  • Питьевая соды – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Бананы почистить и размять в пюре.
  2. Сахар взбить со сливочным маслом добела и добавить сметану.
  3. Затем добавить банановое пюре, воду и хорошо размешать.
  4. Просеянную муку смешать с питьевой содой и солью, добавить банановую смесь, и размешать.
  5. Форму для кекса смазать маслом и переложить тесто.
  6. Выпекать при температуре 180°С до готовности. Готовность проверять деревянной скалкой, проткнув готовую выпечку: если скалка осталась сухой, хлеб готов. Приятного аппетита!