Волован – полезные свойства и калорийность

Волован – это изделие из слоеного теста, высокой формы, похожей на стаканчик. Данная пикантная закуска считается родом из Франции. Волованы начиняют разнообразными начинками из рыбы, грибов, мяса и конечно красной икры с небольшим кусочком ледяного сливочного масла. Данная закуска считается фуршетным блюдом красивым и сытным перекусом. Форма валованов обычно круглая, но иногда можно увидеть волованы прямоугольные, квадратные и в форме лодочек.

Содержание:

Пищевая ценность и состав волованов

Состав ингредиентов волованов зависит от того, какое тесто для них использовали: слоеное домашнее или покупное. Но стандартный состав включает витамины А, В1, В2, В5, В6, В12, В9. С, Е. н. РР, D, холин, а также минеральные вещества:

  • кальций, калий, магний, цинк, селен, медь;
  • марганец, железо, хлор, серу, йод, хром, фтор, молибден;
  • ванадий, бор, олово, титан, кремний, кобальт;
  • никель, алюминий, натрий, фосфор.

В 100г волованов содержится:

  • Вода – 47,3.
  • Белки – 7,9.
  • Жиры – 29,9.
  • Углеводы – 35,9.
  • Ккал – 435.

Волованы, превосходная замена корзиночкам и тарталеткам. Волованы, превосходная замена корзиночкам и тарталеткам. Они очень нежные, чудесно оттеняют вкус самого блюда и относительно легки в приготовлении. Волованы можно приготовит заранее, они отлично хранятся в замороженном виде, а если готовятся в домашних условиях, то форма может быть, какой угодно, согласно вашей фантазии.

Хочется заметить, что данный продукт очень калорийный, поэтому необходимо контролировать количество съеденного продукта, особенно тем, у кого имеется проблема с лишним весом.

Приготовление волованов в домашних условиях

Перед тем как приступить к выпечке волованов, необходимо быть в хорошем настроении и тогда выпечка получится удачной, красивой и полезной. Поскольку слоеное тесто должно быть нежным и пушистым, для начала не рискуйте готовить его самостоятельно, лучше приобрести в супермаркете, положить в морозильную камеру и доставать по мере надобности.

Приготовление (ингредиенты):

  • Упаковка (0,5кг) бездрожжевого слоеного теста.
  • Куриное яйцо (1 шт.).
  • Пергамент, 2 стакана диаметром 6 см и 4.

Приготовление:

  1. Тесто разморозить и раскатать без муки.
  2. Противень застилаем пергаментом, а духовку разогреваем до 200ºС.
  3. Стаканом с большим диаметром вырезаем круги и половину укладываем на противень.
  4. Из второй половины стаканом с меньшим диаметром вырезаем в середине кружочки.
  5. Кружочки раскатываем до диаметра большого круга. Получилось три заготовки.
  6. Взбиваем белок и смазываем им круги (первый на пергаменте, на него раскатанный и завершаем кругом с дыркой).
  7. Сверху смазываем взбитым желтком и ставим выпекаться на 15 минут.
  8. Когда валованы зарумянились, можно вынимать из духовки.

Начинка может быть с грибами и курицей, с курицей и черносливом, с морепродуктами, с куриной печенью и с красной икрой. Начинка должна быть остывшей. После заполнения волованов их немедленно подают к столу.