Цинк – важный элемент для человеческого организма. В чистом виде он безвреден, а некоторые соединения (оксиды, сульфаты) считаются токсичными. Цинк жизненно необходим для развития репродуктивной системы, нормализации гормонального фона, укрепления иммунитета и регенерации. Цинк можно найти в составе более 400 ферментов, в том числе тех, которые участвуют в синтезе ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота), регулируют обмен сложных эфиров, белков и жиров.

Общая характеристика цинка

Самый популярный сплав с цинком – это латунь, известная еще в древние времена (фото: www.menquestions.ru)
Самый популярный сплав с цинком – это латунь, известная еще в древние времена (фото: www.menquestions.ru)

Цинк относится к группе металлов и стоит под номером 30 в периодической системе таблицы Д.И. Менделеева с обозначением Zn. В нормальных условиях это металл бело-голубого цвета, быстро вступающий в реакцию с воздухом (окисляется).Еще в 7 столетии из сплава цинка и меди (латуни) изготавливали различные вещи. Зато чистое вещество выделить не могли долго. Это удалось только в 1738 году английскому ученому Вильяму Чемпиону. В 18 столетии цинк начали добывать в промышленных масштабах. В 1746 году немецкий химик А. Маргграф смог получить чистый цинк дистилляционным способом. Он описал свои опыты и расчеты настолько детально, что его стали называть первооткрывателем цинка. Позже этот металл научились получать электролитическим способом.

Само слово «цинк» упоминается еще в книгах Парацельса. В переводе с немецкого это значит «зубец». Кристаллическая структура металла действительно похожа на иглы.

В чистом виде в природе цинк не встречается, но он входит в состав более 60 минералов. Самый известный – сфалерит. Его залежи находятся в Иране, Казахстане, Австралии, Боливии и России. Цинк легко транспортируется вместе со свинцом в термальных, поверхностных и подземных водах. Живые организмы накапливают немного цинка, исключение – лишь некоторые растения (к примеру, определенные виды фиалок).

Это весьма пластичный металл, хрупкий при комнатной температуре. Его структура более податлива при нагреве до 100-120 градусов по Цельсию. Если к цинку добавляют примеси, они делают металл более хрупким. При воздействии кислорода на цинке образуется оксидная пленка. При нагревании сгорает, образовывая амфотерные оксиды. Активно взаимодействует с кислотными и щелочными составами.

В чистом виде цинк используется в автопромышленности, химии, ювелирном деле (восстанавливает благородные металлы). Активно применяют цинковые пластины в полиграфии, машиностроении, оружейном деле, медицине и лакокрасочной промышленности.

Роль цинка в организме человека

Цинк накапливается в организме в небольших количествах (фото: www.vitnik.ru)
Цинк накапливается в организме в небольших количествах (фото: www.vitnik.ru)

 

Среднее содержание цинка – 2-3 грамма. Часть его накапливается в мышечной и костной ткани, 20% — в кожных покровах. Этот микроэлемент содержится в лейкоцитах, эритроцитах, сперме, в предстательной и поджелудочной железе и печени. Входит в состав порядка 400 ферментов, самый изученный – карбоангидраза. Белок, содержащий цинк, находится в эритроцитах. Он расщепляет углекислоту на угольную кислоту и гидрокарбонат с целью утилизации из организма. Чистый углекислый газ в кровяном русле образует газовые пробки, а вот его производная – угольная кислота, водорастворима и легко разлагается под воздействием фермента.

Функции цинка в организме:

  • Участвует в расщеплении и синтезе углеводов, белков и жиров.
  • Входит в состав гормонов, антител, лейкоцитов, повышает иммунитет.
  • Повышает регенеративные способности организма.
  • Осуществляет детоксикацию двуокиси углерода из организма.
  • Влияет на формирование мужских половых гормонов, поддерживает здоровье простаты.
  • Участвует в обменных процессах щитовидной железы, надпочечников, яичников и гипофизе. Защищает от повреждений поджелудочную железу, нужен для секреции инсулина.
  • Способствует лучшему усвоению витамина Е, способствует обмену витамина А.
  • Благотворно влияет на здоровье зубов: цинк содержится в ферментах и клетках костной ткани.
  • Снимает воспаление, улучшает состояние кожи.
  • Способствует нормализации структуры рибосом, рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислот (РНК и ДНК), участвует в делении клеток.
  • В период беременности поступление в организм матери цинка влияет на формирование костной, сердечно-сосудистой, дыхательной, мочеполовой системы. При недостатке цинка повышается риск преждевременных родов или прерывания беременности.
  • Цинк необходим для нормального функционирования нервной системы и головного мозга. При нарушении обмена цинка повышается риск заболеть болезнью Альцгеймера.
  • Нормализует работу печени.
  • Поддерживает обонятельные и вкусовые рецепторы, благотворно влияет на органы зрения.
  • Участвует в образовании соляной кислоты в ЖКТ (желудочно-кишечный тракт), поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Серьезная нехватка цинка чревата нарушениями работы внутренних желез, обменных процессов, увеличивается риск новообразований. У беременных могут наступить преждевременные роды, появиться атонические кровотечения, долго будет сокращаться маточная мускулатура. Цинк активно используют для лечения заболеваний нервной, мочеполовой и кровеносной системы.

Животные и растительные источники цинка

Цинк – распространенный элемент и содержится во многих продуктах (фото: www.missbagira.ru)
Цинк – распространенный элемент и содержится во многих продуктах (фото: www.missbagira.ru)

Растительные источники (табл. 1):

  • Овощи: брокколи, морковь, цветная капуста, редис, салат, шпинат. А также кукуруза, лук зеленый, спаржа, картофель и помидоры.
  • Фрукты и ягоды: цитрусовые, яблоки, смородина, черника. А также малина, слива, вишня, груша, персик и др.
  • Орехи (грецкие, арахис, кедровые, кешью, кокос).
  • Сухофрукты (инжир, чернослив, финики, курага).
  • Крупы: коричневый рис, ячмень, отруби пшеничные, гречка, овсянка.
  • Семена подсолнечника и тыквы.
  • Грибы.
  • Зеленый чай, какао.
  • Бобовые (горох, фасоль, чечевица).
  • Дрожжи.

Животные источники (табл.1):

  • Мясо курицы, кролика, молодая баранина и телятина.
  • Рыба (хек, камбала, треска, тунец и др.). Морепродукты (устрицы, креветки, мидии).
  • Молоко, твердый сыр, творог.
  • Яйца.
  • Субпродукты (сердце, говяжий язык, печень).

Таблица 1. Содержание цинка в продуктах

Продукт

Содержание, мг на 100г

Мидии 60
Отруби пшеничные 16
Печень говяжья (обработанная) 15
Говядина 8
Семечки тыквы 7,5
Кедровые орехи 6,5
Бобы 4,2
Кешью 4
Шпинат 3,8
Овсяная каша 3
Миндаль 2,1
Мясо птицы 2-2,4
Фасоль 1,2
Курага 0,75
Лук зеленый 0,4
Авокадо 0,3

Совет специалиста. Крупы лучше употреблять необработанные. После шлифовки риса, к примеру, содержание в нем цинка снижается на 80%. Не забывайте разнообразить свой рацион животными продуктами, они усваиваются лучше

  • Кулинарная обработка также ведет к потере этого ценного минерала. Старайтесь употреблять больше овощей и фруктов в свежем виде.
  • Мясные продукты стоит тушить или готовить на пару, не жарить и не переваривать.
  • Если не любите овощи и фрукты, пейте свежеотжатые соки. В них концентрация цинка выше.
  • Забудьте о кашах быстрого приготовления, все полезное из них было уничтожено во время обработки. Суточная норма употребления цинка подана в таблице 2.

Таблица 2. Суточная норма цинка

Категория пациентов

Суточная норма, мг

Груднички, младенцы до 2 лет 2-3
Дети 3-5 лет 4
Дети 6-8 лет 5
Дети 9-13 лет 8
Подростки девочки

Подростки мальчики

9

10

Мужчины

Женщины

11

8

Беременные и кормящие женщины 12-13
Во время лечения и интенсивных нагрузок До 13

Взаимодействие с другими элементами

Принимаете медикаменты, проверьте, не вызывают ли они дефицит цинка (фото: www.diagnoz03.in.ua)
Принимаете медикаменты, проверьте, не вызывают ли они дефицит цинка (фото: www.diagnoz03.in.ua)

Органический цинк накапливается в небольших дозах. Адсорбция происходит в ЖКТ, преимущественно в тонком кишечнике. Интересен тот факт, что из продуктов животного происхождения цинк усваивается быстрее, чем из фруктов и овощей. В последнем случае ему мешает фитиновая кислота, которая с цинком образует нерастворимые солевые соединения.

Особенности совместимости цинка:

  • Хорошо совместим с витамином А, он улучшает усвояемость и биологическую доступность цинка.
  • Повышают свойства цинка ионы фосфора, лития и кальция (в небольших дозах).
  • Цинк не совместим с медью, поскольку они всасываются через одни каналы.
  • Тяжелые металлы (свинец, кадмий) вытесняют цинк из организма.
  • Цинк нельзя принимать одновременно с железом, оловом и марганцем, тогда он усваивается хуже.
  • Работает в тандеме с витамином Е. Чаще всего дефицит цинка и витамина Е диагностируется одновременно.
  • Препараты тетрациклиновой группы также вытесняют цинк из организма.
  • Дополнительный прием фолиевой кислоты замедляет усвоение микроэлемента.
  • Цинк несовместим с Аспирином.
  • Гистидин и цистеин – аминокислоты, которые содержатся в продуктах животного происхождения. Они улучшают всасывание цинка.

Дефицит цинка

Принимать препараты с цинком нужно только посоветовавшись с врачом (фото: www.vrachasekrety.ru)
Принимать препараты с цинком нужно только посоветовавшись с врачом (фото: www.vrachasekrety.ru)

Существует 3 формы дефицита цинка: острая, подострая и хроническая. Последний вариант также связывают с врожденным энтеропатическим акродерматитом.

Почему развивается дефицит цинка:

  • Ожоги, операции, парентеральное питание.
  • Прием некоторых медицинских препаратов и гормонов.
  • Злоупотребление алкоголем.
  • Поступление в организм тяжелых металлов (свинца, меди, ртути, кадмия и др.).
  • Беременность и лактация.
  • Внутренние кровотечения.
  • Нарушение обмена цинка вследствие заболеваний кишечника.
  • Псориаз, себорея.
  • Кишечные паразиты.
  • Вегетарианство (в растительных источниках цинк содержится в меньших количествах и хуже усваивается).

Нехватка цинка проявляется следующими симптомами:

  • Быстрая утомляемость, снижение концентрации, бессонница, нервные расстройства.
  • Ухудшение зрения, утрата вкусовых ощущений.
  • Потеря аппетита, похудение.
  • Расстройство желудка.
  • Малокровие.
  • Проблемы с кожей: появление аллергических высыпаний, язв, экзем, дерматитов. Ногти расслаиваются, на них заметны пятнышки белого цвета.
  • Тусклые и безжизненные волосы, перхоть, очаговое облысение.
  • Понижение инсулина в крови, повышается риск заболеть сахарным диабетом.
  • У детей гипогонадизм, нарушение полового созревания.
  • У мужчин возможны проблемы с сексуальной активностью, нарушение работы предстательной железы, у женщин – бесплодие.
  • Снижение иммунитета.
  • Для беременных дефицит цинка чреват преждевременными родами.

Дефицит цинка появляется, если человек получает из еды менее 7 мг. Прежде всего, нужно скорректировать рацион, добавив в него мясо, рыбу и морепродукты. Не забывайте о свежих овощах и фруктах. Принимать минеральные комплексы нужно только по назначению врача и в прописанной им дозировке

Избыток цинка в организме

Хронический избыток цинка опасен для здоровья (фото: www.newsonplace.com)
Хронический избыток цинка опасен для здоровья (фото: www.newsonplace.com)

Причины избытка цинка:

  • Работа на вредном производстве с соединениями цинка.
  • Неконтролируемый прием препаратов, содержащих этот микроэлемент.
  • Нарушения цинкового обмена.

Важно! Продолжительный прием цинкосодержащих препаратов (более 100 мг в день) чревато появлениями эрозий, язв и снижением иммунитета. Доза в 200 мг – сильное рвотное средство

Симптоматика избытка цинка:

  • Ухудшение иммунитета.
  • Патологии волос, ногтей и кожи.
  • Частая тошнота, боли в желудке, расстройство стула.
  • Понижение уровня меди, кадмия и железа в организме.
  • Нарушение функций печени, простаты, поджелудочной железы.
  • Сладковатый привкус во рту, частая жажда.

Если отравление произошло вследствие контакта с испарениями цинка, это проявляется падением давления, судорогами, одышкой, тошнотой, болезненностью печени. Если вы заметили характерные симптомы, обратитесь к эндокринологу и сдайте анализы. В случае хронического или острого избытка микроэлемента медицинская помощь необходима. Детоксикация проводится препаратами Ацетилсалициловой кислоты, Унитиолом, Тиосульфатом.

Препараты с цинком

Чаще всего в препараты включаются сульфаты цинка (фото:www.berezka-land.ru)
Чаще всего в препараты включаются сульфаты цинка (фото:www.berezka-land.ru)

При выборе препарата обращайте внимание на то, какая форма вещества в него включена. В самых бюджетных сериях используются сульфаты, но они хуже воспринимаются организмом, чем хелат, ацетат, пиколинат или глицерат. Препараты выпускаются в разных формах:

  • Суппозитории.
  • Мази.
  • Капли.
  • Жевательные таблетки и пастилки.
  • Капсулы.
  • Таблетки в оболочке и без.
  • Шипучие таблетки.

Часто производители производят витаминные комплексы для отдельных групп:

  • Для мужчин: КомпливитСелмевит, Дуовит для мужчин, Цинк Хелат, Цинктерал и др.
  • Для женщин: ВитрумБьюти, Компливит сияние, Дуовит для женщин и др.
  • Для детей: Кальций+глюконат цинка, Витажуйки, Витамишки, Дуовит для детей, Витрум Юниор и др.

Принимать желательно за час до приема пищи или через 2 часа после. Не рекомендуется пить одновременно с антибиотиками, контрацептивами и прочими препаратами.

Цинк активно используется в ряде препаратов:

  • В ректальных свечах от геморроя (Релиф Ультра, Анузол).
  • В офтальмологических каплях (Офтальмол, Окуметил, Цинка сульфат).
  • В монопрепаратах (Фенюльс цинк, Цинктерал, Цинкозак, Цинк Пиколинат и др.).
  • В мазях (цинковая мазь и ее аналоги).

Цинк – удивительный и незаменимый элемент: смотрите видео ниже.