Витамин В2 или рибофлавин считается одним из самых важных витаминов для человеческого организма. Он участвует в регуляции процессов роста, нормализует функции внутренних желез, нужен для кроветворения, репродуктивной системы, нормализации пищеварения. Вещество было открыто в 1879 году, а в начале 20 столетия его начали активно синтезировать в лабораторных условиях.

Химические и физические свойства витамина

Тиамин значительно усиливает свойства витамина В2 (фото: www.bigslide.ru)
Тиамин значительно усиливает свойства витамина В2 (фото: www.bigslide.ru)

В исходном состоянии рибофлавин – это кристаллизованное вещество желто-оранжевого цвета, имеет горьковатый привкус. В отличие от большинства веществ группы В, рибофлавин плохо растворяется в воде. Он устойчив к ацетону, хлороформу, бензолу, диэтиловому эфиру. Стабильность демонстрирует в кислой среде, под воздействием ультрафиолетовых лучей и щелочи быстро разрушается. К нагреванию устойчив, начинает плавиться при температуре 280 градусов по Цельсию.

Несмотря на то, что рибофлавин в щелочных растворах нестабилен, его можно восстановить, присоединив молекулу водорода. Формула вещества С17Н20N4О6.

Рибофлавин открыл химик Блис в 1879 году. Однако идентифицирован витамин не был. Только в 1935 году ученому Рихарду Куну из Германии удалось в лабораторных условиях синтезировать рибофлавин в порошке.

Важно! У Витамина В2 много названий. Они зависят от источника, в котором содержалось соединение. К примеру, лактофлавин получен из молока, гепатофлавин – из печени, вердофлавин – из растительных форм

Как и все витамины группы В, рибофлавин выводится из организма с мочой. Он также окрашивает мочу в желто-оранжевый цвет. В здоровом организме рибофлавин синтезируется в кишечнике, печени и почках. Высвобождение витамина происходит в кислой среде желудка, а всасывается он в тонком кишечнике. По крови он транспортируется в печень, где трансформируется в коферментную форму – аденин динуклеотида флавина. Это вещество, связываясь с протеинами, активно участвует в энергетических процессах, способствует расщеплению сахаров.

Роль рибофлавина в организме

Большая часть рибофлавина запасается в печени (фото: www.newpix.ru)
Большая часть рибофлавина запасается в печени (фото: www.newpix.ru)

Основные функции витамина В2:

  • Контролирует работу нервной системы: помогает бороться со стрессами, снижает возбудимость, препятствует появлению бессонницы.
  • Улучшает функции органов зрения, помогает глазам адаптироваться в темноте, предотвращает возникновение катаракты.
  • Разжижает кровь. Это отличная профилактика тромбоза.
  • Участвует в синтезе кровяных телец и антител, укрепляет и расширяет кровеносные сосуды, нормализует работу сердца.
  • Принимает участие в синтезе энергетических субстратов.
  • Нормализует процессы пищеварения: улучшает функции печени, ускоряет метаболизм, способствует всасыванию жиров.
  • Принимает участие в метаболизме триптофана, защищает слизистую оболочку кишечника от повреждений.
  • Ускоряет процессы регенерации.
  • Ускоряет превращение пиридоксина в активное вещество.

Рибофлавин практически не концентрируется в тканях. Он находится в печени, незначительное количество в тканях сетчатки и плазме крови. Выделяется преимущественно с мочой, но небольшое количество В2 выходит также с желчью и потом. У кормящих женщин примерно 10% рибофлавина из рациона поступает в грудное молоко.

Суточная норма витамина В2

Рибофлавин считается нетоксичным и быстро выводится из организма (фото: www.krasotasekrety.ru)

Рибофлавин считается нетоксичным и быстро выводится из организма (фото: www.krasotasekrety.ru)
Рибофлавин считается нетоксичным и быстро выводится из организма (фото: www.krasotasekrety.ru)

Суточная норма рибофлавина

Возраст человека Норма, мкг
Дети до 6 месяцев 0,5-1
7 месяцев – 1 год 0,3
1-3 года 0,4
4-8 лет 0,6
9-13 лет 0,8
Подростки мальчики

Подростки девочки

1,2 мг

1 мг

Мужчины 1,5-2 мг
Женщины 1,3-1,7 мг
В период беременности, болезни или при интенсивных нагрузках 3-4 мг

 

Гипо- и гипервитаминоз

Рибофлавин особенно необходим беременным и кормящим женщинам (фото: www.gtn-pravda.ru)
Рибофлавин особенно необходим беременным и кормящим женщинам (фото: www.gtn-pravda.ru)

Основными симптомами нехватки витамина В2 являются:

  • Головные боли.
  • Угнетение мыслительных процессов.
  • Нарушение работы органов зрения, фоточувствительность.
  • Апатия, слабость.
  • Воспаление языка и губ.
  • Высыпания на коже, холодная кожа, ощущение жжения.
  • Шелушение кожных покровов.

Если недостаток витамина не восполнить, гиповитаминоз переходит в тяжелую форму:

  • Выпадают волосы.
  • Нарушается работа внутренних желез.
  • Обостряются психические расстройства, наблюдается дисфункция нервной системы.
  • Появляются воспаления и сыпь на коже.
  • Нарушается работа пищеварительной системы.
  • Ухудшаются процессы кроветворения.
  • Снижается масса тела, у детей и подростков задерживается рост.
  • Ослабляется зрение, часто диагностируется катаракта, блефарит, конъюнктивит.
  • Пеллагра.

Особенно опасен гиповитаминоз для беременных, ведь витамин В2 необходим для нормального развития плода.

Основных причин гиповитаминоза три:

  • Неправильное питание (монодиеты, злоупотребление нездоровой пищей).
  • Заболевания ЖКТ, препятствующие естественному всасыванию рибофлавина.
  • Работа на вредном производстве.

Передозировка рибофлавина маловероятна. При избытке витамина наблюдается ярко-желтый цвет мочи, человек может ощущать покалывание и жжение на коже. Глаза становятся чувствительными к свету, возможны аллергические высыпания. Самочувствие нормализуется после того, как рибофлавин будет выведен из организма с мочой. Чаще всего диагностируется при злоупотреблении лекарственными препаратами.

Пищевые источники

Рибофлавин содержится во многих продуктах (фото: www.madbilder.ru)
Рибофлавин содержится во многих продуктах (фото: www.madbilder.ru)

Растительные источники витамина В2:

  • Орехи (арахис, миндаль, кешью, фундук, грецкий орех).
  • Овощи (капуста, фасоль, репа, помидоры, баклажаны, кабачки, тыква, огурцы, морковь).
  • Грибы.
  • Бобовые (фасоль, чечевица, соя).
  • Крупы (овсяная, гречневая, пшеничная, ячневая).
  • Фрукты и ягоды (арбуз, абрикос, виноград, цитрусовые, яблоки, персики, дыня).
  • Сухофрукты(финики, инжир).
  • Пивные дрожжи.

Животные источники:

Содержание рибофлавина в некоторых продуктах

Продукт Содержание, мг в 100 г
Спаржа 0,24
Говядина 0,29
Соевые бобы 0,31
Сухое молоко 1,8
Шоколад с миндалем 0,51
Миндаль 0,67
Говяжья печень 3,96
Сливки 0,16
Гречневая крупа 0,2
Арахис 0,13
Сыр твердый 0,4-0,7
Финики 0,1
Отруби 0,4
Шпинат 0,39
Лук зеленый 0,2
Творог 0,3-0,5
Пивные дрожжи 5,54

 

При приготовлении часть рибофлавина теряется. Сохранить больше витаминов можно следующим образом:

  • Варить блюдо в минимальном количестве воды (вы сливать отработанную жидкость, и вместе с ней 50-60% витамина). Готовить под плотно закрытой крышкой.
  • Правильно хранить продукты, не оставлять их на солнце – витамин В2 разрушается под ультрафиолетовыми лучами.
  • Стараться не хранить еду подолгу. В готовом блюде рибофлавин разрушается уже через 11-12 часов.
  • Рибофлавин чувствителен к щелочным растворам: лимонный сок, сыворотка и прочие вещества при нагревании разрушают витамин.
  • Хранить блюда в непрозрачных емкостях.
  • Не вымачивать подолгу овощи и фрукты, кушать их чаще в свежем виде.
  • Минимизировать термическую обработку: готовить еду на пару или запекать.
  • Чтобы сохранить витамин в ягодах и фруктах, их можно перетирать с сахаром и хранить в холодильнике или замораживать. Перед тепловой обработкой продукты не размораживать.

Важно! Сода, алкоголь, сульфаниламидные медикаменты быстро разрушают полезные молекулы рибофлавина. Это злейшие враги витамина В2

Показания и противопоказания

Чаще всего рибофлавин принимают с другими витаминами группы В (фото: www.samoe-info.ru)
Чаще всего рибофлавин принимают с другими витаминами группы В (фото: www.samoe-info.ru)

Основными показаниям к приему являются:

  • Респираторные заболевания.
  • Гиповитаминоз.
  • Анемия, астения.
  • Нарушения работы печени.
  • Аддисонова болезнь.
  • Проблемы с кожей: язвы, угри, раны. Проблемы с волосами: выпадение, сухость, ломкость.
  • Глоссит.
  • Нарушение работы органов зрения (катаракта, конъюнктивит, кератит).
  • Лейкоз.
  • Сердечная недостаточность.
  • Лучевая болезнь.
  • Нейродермиты, себорея.
  • Ревматизм.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта (энтероколит, колит).

Основными противопоказаниями к приему лекарств с рибофлавином является гиперчувствительность к компонентам, нефролитиаз.

Взаимодействие с другими нутриентами

Витамин В2 совместим с большинством веществ (фото: www.nazdor.ru)
Витамин В2 совместим с большинством веществ (фото: www.nazdor.ru)

Рибофлавин и другие вещества:

  • Не совместим с нейролептиками – они препятствуют превращению рибофлавина в активную форму.
  • Взаимно усиливают действие друг друга рибофлавин и пиридоксин, фолиевая кислота, витамин К.
  • Ускоряет скорость преобразования рибофлавина в кофермент тиреодин.
  • Не совместим с тетрациклином и эритромицином – они ускоряют его выведение из организма.
  • Рибофлавин и никотиновая кислота улучшают процессы детоксикации.
  • Транквилизаторы и антидепрессанты (Аминазин, Имипрамин и др.) нарушают синтез витамина В2, препятствуют преобразованию в коферментную форму.
  • Витамин В2 улучшает биологическую доступность цинка.
  • Усиливают друг друга лактофлавин и железо.
  • Блокируют рибофлавин нейролептики, которые используются для лечения острых психических расстройств. К примеру, Хлорпромазин.
  • Не совместим со спиронолактоном, борной кислотой.
  • Сочетается с гипотензивными препаратами, а также лекарствами для щитовидной железы.

Если вы уже принимаете лекарственные препараты, посоветуйтесь с лечащим врачом – он проверит их на совместимость и назначит схему приема медикаментов.

Как принимать рибофлавин

Рибофлавин входит в состав большинства поливитаминных комплексов (фото: www.27.ua)
Рибофлавин входит в состав большинства поливитаминных комплексов (фото: www.27.ua)

Витаминные комплексы с рибофлавином целесообразно принимать после или во время еды. Формы выпуска следующие: таблетки, порошки, инъекции, глазные капли. Лекарственные препараты в таблетках можно найти под следующими названиями: Рибофлавин, Флавинат, Бензофлавин, Рибофлавин-монуклеотид. Дозировка варьирует от 1 до 10 мг. При остром авитаминозе взрослым рекомендуется принимать 6-15 мг в сутки. Для профилактики достаточно дозировки 1,5-2,6 мг.

В ампулах раствор вводят внутривенно или внутримышечно. Рекомендуемая дозировка для детей 0,6-5, для взрослых – до 10 мг. Длительность курса должен определять врач. Как правило, это 2-3 недели. Первую неделю пациент получает лечение каждый день, позднее дозировку уменьшают до 2-3 раз в неделю.

Витамин В2 входит в состав многих поливитаминных и биоактивных добавок: Адивит, Вектрум, Ревит, Витакап, Витамакс, Супрадин, Мульти-Табс и др.

Витамин В2 в косметологии

Витамины группы В необходимы для продления молодости и красоты (фото: www.kosmetic-info.ru)
Витамины группы В необходимы для продления молодости и красоты (фото: www.kosmetic-info.ru)

Рибофлавин незаменим в косметологии:

  • Улучшает цвет лица, борется с прыщами.
  • Омолаживает кожу.
  • Препятствует выпадению волос, улучшает их внешний вид.
  • Транспортирует кислород к клеткам.
  • Является мощным антиоксидантом.
  • Ускоряет регенерацию и заживление.
  • Улучшает состояние кровеносных сосудов.
  • Способствует быстрому росту волос и ногтей, поскольку улучшает синтез белка.

Витамин В2 входит в состав некоторых кремов для кожи, но он не проникает в глубокие слои, поскольку молекулы витамина слишком большие. Как правило, производители используют искусственно синтезированную форму витамина. Если есть необходимость витаминизации, используется такая процедура как ионофорез. Кстати, обогатить любимую маску для лица или волос витамином В2 вы сможете и в домашних условиях.

Рецепты масок:

  • Для лица увлажняющая. Ингредиенты включают 1 ст.л. отрубей, 1 ст.л. сливок, 1 ампула рибофлавина. Отруби мелко измельчить на кофемолке, размешать со сливками и витамином В2. Нанести массирующими движениями (это еще и щадящий скраб) и оставить на 10-15 минут. Смыть теплой водой.
  • Для лица антибактериальная. Ингредиенты: 20 капель лимонного сока, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. ягод, 1 ампула витамина В2. Ягоды (клубника, малина, черника и др.) перетереть на блендере, добавить сметану и лимонный сок, хорошенько перемешать. Вылить жидкий витамин, смешать и нанести на лицо на 15-20 минут. Смыть теплой водой.
  • Для волос. Ингредиенты: 3 ст.л. кефира, 1 ст.л. меда, 1 ампула витамина В2, 1 ст.л. сока алоэ. Все ингредиенты смешать, нанести на корни волос и держать под полиэтиленовой шапочкой 20-30 минут. Смыть теплой водой.

Дефицит витаминов группы В становится настоящей проблемой 21 века. Как его распознать, чем он опасен и как восполнить недостаток вещества, смотрите видео ниже.