Витамины играют важную роль в поддержании жизнедеятельности человеческого организма. Одним из таких как раз и является витамин В1 — тиамин. Из этого витамина можно извлечь неоценимую пользу для здоровья, если искать его в правильных источниках и использовать в рекомендуемой дозировке.

Витамин В1 — краткий экскурс

Тиамин — источник энергии (фото: cmhealthmap.com)
Тиамин — источник энергии (фото: cmhealthmap.com)

Что подразумевает собой витамин В1? Синонимом данного органического вещества является слово «тиамин».

Название витамина В1 по номенклатуре ИЮПАК:

3-[(4-амино-2-метил-5-пиримидинил) метил]-5-(2-гидроксиэтил)-4-метилтиазолия хлорид.

Как и все витамины группы В, тиамин является водорастворимым. Он помогает организму превращать углеводы в энергию. Также, тиамин играет важную роль в метаболизме, мышечной, нервной и сердечной функциях.

Эмпирической формулой витамина В1 является C12H17N4OS

Схема структурной формулы тиамина (фото: wikimedia.org)
Схема структурной формулы тиамина (фото: wikimedia.org)
Тиаминпирофосфат — фосфорилированная форма витамина В1 (фото: wikimedia.org)
Тиаминпирофосфат — фосфорилированная форма витамина В1 (фото: wikimedia.org)

Что представляет собой водорастворимая форма витамина? Существует две разновидности органических веществ, которые имеют свойство растворяться в воде или жирах. Тиамин всасывается через кровь и выводится из организма через урину.

Все витамины группы «В» являются водорастворимыми. Они помогают перерабатывать углеводы, жиры и белки, превращая их в глюкозу или энергию. Витамин В1 необходим для поддержания здоровья печени, зрения, волос и кожи. Он также улучшает функции мозга и действует в качестве антистресс-витамина, укрепляя иммунную систему в пик эмоциональной неустойчивости

Как усваивается тиамин

Витамин В1 является легкоусвояемым органическим веществом. Когда тиамин проникает в организм, он начинает всасываться в тонком кишечнике и кровь. Этот процесс осуществляется методом диффузии, а именно, через взаимное проникновение молекул одного органического вещества между молекулами другого.

Часть тиамина, которая не прошла через этап всасывания, расщепляется тиаминазой — ферментом, который содержится либо в продуктах питания, либо производится кишечными бактериями.

Всасывание тиамина может замедлиться по причине расстройств и хронических заболеваний ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Несмотря на то, что тиамин считается жизненно необходимым витамином для человеческого организма, не стоит впадать в крайности. Некоторые люди, пытаются «насытить» свой организм тиамином больше, чем нужно. Важно учитывать тот факт, что за 24 часа организм способен усвоить витамин только в небольшом количестве — от 1,5 до 5 мг. Поэтому, при отсутствии серьезных проблем со здоровьем, нет нужды принимать это вещество в большой дозе на ежедневной основе — от 10 до 15 мг, так как организм просто не в состоянии усвоить ее в течение одних суток.

Биологическая роль и функции витамина В1

Витамин В1 играет важную роль в углеводном обмене и работе нервной системы (фото: harleystreetemporium.com)
Витамин В1 играет важную роль в углеводном обмене и работе нервной системы (фото: harleystreetemporium.com)

Для чего необходим тиамин? Витамин В1 имеет важное значение для организма в получении энергии из углеводов и жиров. Он также способствует улучшению работы нервной системы, мозга и сердца.

Если бы тиамин не поступал в организм человека, его отстутсвие привело бы не только к нарушению функций органов, но и психическим расстройствам.

Витамин В1 играет важную роль в здоровом функционировании нервной системы, мозга, сердца, мышц и пищеварительных органов. Тиамин, также, принимает активное участие в потоке электролитов, нервных и мышечных клеток.

Когда тиамин отсутствует в организме, у человека могут развиться заболевания и расстройства не только физического, но и психического характера. Именно поэтому нужно осознавать важную роль тиамина в здоровой жизнедеятельности организма человека.

Содержание тиамина в различных продуктах питания

Витамин В1 содержится продуктах растительного и животного происхождения (фото: nea.allnewz.gr)
Витамин В1 содержится продуктах растительного и животного происхождения (фото: nea.allnewz.gr)

Человек получает тиамин из растительных и животных продуктов питания. Рацион, обогащенный высоким содержанием тиамина, позволяет организму извлекать и перерабатывать это питательное вещество естественным образом. Если же организм испытывает недостаток тиамина, тогда, этот витамин принимают в виде пищевых добавок. Чтобы не допустить этого, важно придерживаться сбалансированной диеты. Слаженная система питания будет отличной профилактикой дефицита тиамина. Давайте рассмотрим, в каких именно продуктах питания содержится витамин В1.

Злаковые и бобовые культуры — лидеры по содержанию тиамина (фото: folkbeauty.com)
Злаковые и бобовые культуры — лидеры по содержанию тиамина (фото: folkbeauty.com)

Высокое содержание витамина В1 можно найти в овощах, фруктах, орехах, злаковых, бобовых культурах:

  • Крупы (рисовая, овсяная, гречневая, ячневая, пшенная, пшеничная).
  • Макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Хлеб цельнозерновой.
  • Дрожжи хлебопекарные.
  • Чечевица.
  • Фасоль (белая, черная).
  • Горох (желтый, зеленый).
  • Бобы соевые.
  • Кукуруза.
  • Орехи (грецкие, кедровые, миндаль, арахис, кешью).
  • Семена подсолнуха.
  • Водоросли морские.
  • Клубника.
  • Апельсины.
  • Картофель.
  • Капуста (брокколи, брюссельская, цветная).
  • Шпинат.
  • Спаржа.
  • Баклажаны.
  • Помидоры.
  • Грибы.

По сравнению с орехами, бобовыми и злаковыми культурами, содержание тиамина в овощах и фруктах значительно меньше. Тем не менее, не стоит игнорировать эти продукты в рационе, так как они служат дополнительным источником витамина В1 для организма.

Мясо домашней птицы и скота богато витамином В1 (фото: was-ist-antiaging.de)
Мясо домашней птицы и скота богато витамином В1 (фото: was-ist-antiaging.de)

В продуктах животного происхождения витамин В1 имеется также. Но по сравнению с растительными источниками, его спектр не так широк. К ним относятся:

  • Мясо домашней птицы (курятина, индюшатина).
  • Говядина.
  • Субпродукты (печень куриная или говяжья).
  • Яйца куриные.
  • Молоко.
  • Сыр твердый.
  • Рыба (скумбрия, сардины лосось).

Теперь рассмотрим некоторые растительные и животные продукты, содержащие витамин В1 в миллиграммах:

Продукт Количество продукта, г Количество тиамина, мг
Дрожжи хлебопекарные 60 9,6
Семена подсолнечника 200 2,0
Чечевица 200 0,53
Водоросли морские 200 2,66
Фасоль черная 200 0,58
Бобы соевые 200 0,53
Горох зеленый 200 0,48
Капуста брюссельская 200 0,16
Спаржа 200 0,30
Печень говяжья 200 0,32

В таблице указано содержание тиамина уже в приготовленных продуктах питания (к примеру, отварном или жареном виде).

Как сохранить тиамин в пище

Витамин В1 является водорастворимым, поэтому, он чувствителен к нагреванию, а при высокой термической обработке — теряет свои свойства вовсе. Для того чтобы продукты, содержащие тиамин не утратили полезность, овощи рекомендуется готовить на пару, а злаковые и бобовые культуры замачивать теплой водой на 2-4 часа, и затем варить в этой же воде на слабом огне до полной готовности.

Чем тщательнее и дольше готовится пища, тем больше в ней сохраняется витамина В1. Если правильно варить каши и макаронные изделия, они могут обеспечить организм 1/5 частью суточного потребления тиамина

Некоторые вредные привычки в питании могут притупить действие тиамина в организме или привести к его дефициту. К ним относятся:

  • Злоупотребление напитков с высоким содержанием кофеина (кофе, горячий шоколад, какао, зеленый и черный чаи).
  • Злоупотребление алкоголем.
  • Пристрастие к сырой рыбе и моллюскам.

Прием витамина В1: норма для потребления

В зависимости от возраста человека, суточная потребность тиамина бывает разной (фото: healthtap.com)
В зависимости от возраста человека, суточная потребность тиамина бывает разной (фото: healthtap.com)

Ежедневная потребность в тиамине рассчитывается исходя из возраста и индивидуальных особенностей человека.

Таблица ниже показывает наиболее подробные рекомендации по суточному потреблению витамина В1:

 

Дети

 

Возраст Количество тиамина, мг
0-9 месяцев 0,2
10-12 месяцев 0,3
1-3 года 0,5
4-10 лет 0,7
11-14 лет (мальчики) 0,9
15-18 лет (мальчики) 1,1
11-14 лет (девочки) 0,7
15-18 лет (девочки) 0,8

 

Женщины Возраст Количество тиамина, мг
от 19 лет и до преклонного возраста 1,1
Во время беременности 1,4
В период лактации 1,4
Мужчины от 19 до 50 лет 1,2
от 50 лет и выше 1,4

В целом, общепринятой нормой для потребления витамина В1 для взрослых является 1,1 мг для женщин, а для мужчин — 1,2.

Для того чтобы правильно поддерживать баланс витамина В1 в организме в период беременности, лактации или при наличии каких-либо заболеваний, суточную потребность тиамина необходимо корректировать только под присмотром врача

Опасности дефицита витамина В1 в организме человека

Нехватка тиамина в организме человека может негативно повлиять на функции нервной системы, сердца и мозга. Это как раз и является главной опасностью, потому что нарушение одной из этих функций может стать поводом для развития психических расстройств и заболеваний, связанных с работой внутренних органов.

Наиболее распространенными причинами, которые могут ухудшить действие тиамина и привести к его дефициту в организме являются:

  • Пожилой возраст.
  • Болезнь Крона.
  • Алкоголизм.
  • Злоупотребление диуретиками (кофеином)
  • Анорексия.

Люди, которые проходят такую процедуру, как диализ почек, также, часто подвержены нехватке витамина В1.

Дефицит тиамина приводит к двум главным проблемам: авитаминозу и синдрому Вернике-Корсакова (нарушению функций мозга). Авитаминоз негативно сказывается на работе сердца, зрении и дыхании. Это обусловлено накоплением в крови такого химического соединения, как пировиноградная кислота из-за нарушения углеводного обмена в организме.

Синдром Вернике-Корсакова вызывает снижение умственных способностей, нервные расстройства и нарушает координацию мышц

К сожалению, если дефицит тиамина привел к нарушению умственной деятельности, например, провалам в памяти, восстановить ее путем увеличения суточной потребности витамина В1 будет невозможно.

Что касается нарушения мышечной координации, то эту проблему исправляют потреблением пищевых добавок или введением специальных инъекций.

В пожилом возрасте поглощение тиамина организмом резко снижается. Поэтому, у таких людей часто возникает дефицит витамина В1. К нехватке тиамина могут привести также пристрастие к алкоголю, продуктам и напиткам с высоким содержанием кофеина. Поскольку диуретики являются мочегонными средствами, они не дают возможности тиамину усвоиться в организме, а сразу выводятся из него через мочеиспускательные каналы.

Какие же бывают симптомы дефицита витамина В1? К ним относятся:

  • Снижение аппетита.
  • Эмоциональная неустойчивость (резкие перепады настроения).
  • Депрессия.
  • Общая усталость.
  • Головокружение.
  • Бессонница.
  • Провалы в памяти.
  • Неврит.
  • Мышечная атрофия.
  • Миалгия (боли в мышцах).
  • Тошнота и рвота.
  • Нарушение функций пищеварительной системы (колит, диарея, запор и др.).
  • Кардиомегалия (увеличенное сердце).

Как восстановить баланс тиамина в организме

Что делать, если вы столкнулись с такой проблемой, как дефицит витамина В1 в организме? Безусловно, эту нехватку необходимо восстановить путем увеличения потребления тиамина. Лучше всего использовать для этой цели природные источники (пища), содержащие витамин В1.

Для снижения риска дефицита тиамина, важно включить в свой рацион продукты питания, которые содержат не только тиамин, но и другие витамины группы В. К примеру:

Если витамины группы В будут взаимодействовать друг с другом комплексно, это значительно улучшит углеводный обмен в организме и снизит риск нехватки тиамина.

Если имеются серьезные осложнения со здоровьем и одного рациона недостаточно для решения этой проблемы, в таком случае, рекомендуется принимать пищевые добавки с тиамином. Правила приема и дозировку таких добавок корректирует лечащий врач в соответствии с индивидуальными особенностями здоровья.

При нехватке тиамина в организме, ежедневную дозу витамина увеличивают детям от 10 до 50 мг, а взрослым до 100 мг.

При тяжелой недостаточности витамина В1, максимальной дозой считается потребление тиамина до 300 мг в день

Передозировка витамином и побочные эффекты

Передозировка витамином и его побочные действия практически не наблюдаются (фото: oleia.net)
Передозировка витамином и его побочные действия практически не наблюдаются (фото: oleia.net)

Если вы пытаетесь улучшить свое здоровье, извлекая тиамин из продуктов растительного или животного происхождения, нет никакой угрозы передозировки витамином. Но если принимать пищевые добавки или поливитамины, в которых есть содержание тиамина, без назначения врача, в таком случае, риск передозировки есть.

Прежде всего, опасность у людей, которые страдают алкоголизмом, имеют проблемы с печенью или пищеварительной системой. Прием тиамина с другими лекарственными препаратами, также, может привести к аллергической реакции.

Передозировка после внутреннего приема сопровождается следующими симптомами:

  • Эмоциональная неустойчивость (раздражительность).
  • Потливость.
  • Покраснение кожи или сыпь.
  • Учащенное сердцебиение.
  • Отечность.

Если внутренний прием невозможен, к примеру, по причине диареи, тошноты или рвоты, тиамин также могут вводить в организм путем инъекции. Но здесь риск передозировки и побочных действий напрямую зависит от ответственности врача или его ассистента, который выполняет эту процедуру. Превышенная доза инъекции часто вытекает в виде такого последствия, как анафилаксия.

Анафилаксия — шок, который возникает при гиперчувствительности организма на лекарственное средство (аллерген).

В случае побочных эффектов после перорального приема или инъекции, больной нуждается в неотложной медицинской помощи. Лечение передозировки витамина В1 проходит только под строгим наблюдением врача. При передозировке тяжелой степени, требуется госпитализация.

Польза тиамина для здоровья

Витамин В1 — источник здоровых нервов, мышц и сердца (фото: healthyrecipesandideas.com)
Витамин В1 — источник здоровых нервов, мышц и сердца (фото: healthyrecipesandideas.com)

Тиамин играет важную роль в правильном функционировании всего организма. Вот основные преимущества витамина В1:

  • Помогает поддерживать здоровый метаболизм. Тиамин отвечает за преобразование углеводов в глюкозу — превосходного источника энергии. Глюкоза, также, помогает поддерживать правильную скорость работы метаболизма. Второй немаловажной функцией витамина В1 является расщепление белков и жиров, которые принимают активное участие в обмене веществ.
  • Предотвращает повреждение нервов. Помимо углеводного обмена, тиамин также необходим для работы ферментов, которые окисляют глюкозу. Если организм не будет получать достаточное количество энергии из пищи, это негативно скажется на функциях нервной системы. Тиамин способствует правильному развитию миелиновых оболочек — защитных слоев, которые оберегают нервы от повреждения.
  • Поддерживает здоровье сердца. Витамин В1 играет важную роль в нервно-мышечной передаче (ацетилхолине). Для поддержания здорового ритма сердца, нервы и мышцы должны взаимодействовать друг с другом.
  • Способствует укреплению иммунитета. Тиамин помогает поддерживать в тонусе мышцы пищеварительного тракта и извлекать из него как можно больше витаминов и минералов. Кроме этого, витамин В1 улучшает секрецию соляной кислоты, необходимой для переваривания пищи и всасывания питательных веществ. Все это способствует укреплению иммунной системы.
  • Улучшает память и мыслительные процессы. Нарушение когнитивных функций и провалы в памяти — частые явления при дефиците тиамина
  • Предотвращает эмоциональную неустойчивость. Нехватка витамина В1 часто приводит к резким перепадам настроения. Отсюда возникает раздражительность и повышенное чувство тревоги. При таком состоянии организм становится менее стрессоустойчивым, что часто приводит к апатии и глубокой депрессии. В данном случае, тиамин выступает в качестве антистресс-витамина, который благоприятно влияет на нервы головного мозга и предотвращает всякое чувство угнетенности и тревоги.
  • Способствует улучшению зрения. Нервно-мышечная передача, о которой говорилось ранее, отвечает не только за работу сердца, но и поступление информации через зрительный контакт к мозгу. Достаточное количество тиамина в организме улучшит обработку зрительной информации через нервно-мышечную передачу, тем самым, предотвратит такие заболевания, как глаукома и катаракта.

Показания и противопоказания к применению

Витамин В1 помогает лечить многие заболевания (фото: vitaminsestore.com)
Витамин В1 помогает лечить многие заболевания (фото: vitaminsestore.com)

В современной медицине тиамин используется при беременности и для лечения широкого спектра заболеваний, связанных с нарушением функций психики и внутренних органов. К основным показаниям относятся:

  • Авитаминоз.
  • Хронический стресс.
  • Синдром поражения мозжечка.
  • Болезнь Альцгеймера.
  • Ослабленный иммунитет.
  • Любые аутоиммунные заболевания.
  • Стоматит.
  • Катаракта.
  • Глаукома.
  • Сахарный диабет 2 типа.
  • Алкоголизм.
  • Язвенный колит.
  • Нарушения сердечно-сосудистой системы.
  • Рак шейки матки.
  • Мышечная слабость.
  • Кожные заболевания.

Единственным противопоказанием к применению является индивидуальная непереносимость препаратов и добавок, содержащих тиамин.

Особые указания

Принимать витамин В1 рекомендуется перорально (через рот). Но если нет такой возможности, к примеру, у больного наблюдаются тошнота, рвота или диарея, запасным вариантом служат инъекции. Введение инъекций должно строго проходить под присмотром врача.

Витамин В1 доступен в виде ампул, пищевых добавок и раствора для инъекций.

Препараты, содержащие витамин В1

К перечню препаратов, содержащих тиамин, относятся:

  • Тиамин — Виал.
  • Тиамина хлорид (УВИ, ЭХО).
  • Тиамина бромид.
  • Комбилипен.
  • Бенфолипен.
  • Фосфотиамин.

Взаимодействие тиамина с продуктами питания

Действие тиамина в организме может быть нарушено под влиянием не только дубильных вещества, таких, как кофе и чай, но и некоторых продуктов питания.

Сырая пресноводная рыба и моллюски содержат химические вещества, которые замедляют поглощение тиамина или останавливают его вовсе.

Лекарственное взаимодействие

Если вы принимаете какие-либо лекарственные препараты и одновременно нуждаетесь в тиамине, проконсультируйтесь с врачом.

Прием витамина В1 не должен взаимодействовать со следующими лекарствами:

  • Любыми мочегонными препаратами.
  • Дигоксином (используется при болезнях сердца).
  • Фенитоином (противосудорожное средство).

Использование витамина В1 для кожи и лица

Тиамин помогает в лечении кожных заболеваний (фото: bestskincaresystem.com)
Тиамин помогает в лечении кожных заболеваний (фото: bestskincaresystem.com)

Витамин В1 доступен в виде ампул для внешнего использования. Жидкую форму тиамина наносят при кожных заболеваниях, таких как экзема, дерматит, зуд, псориаз и т.п. Помимо этого, тиамин отлично увлажняет кожу, придает ей эластичность и помогает разгладить мелкие морщины.

Анализ на витамин

Как определить, есть ли у вас дефицит тиамина? Для анализа используется кровь. Пройти эту процедуру можно во многих частных клиниках. За 2-3 часа до сдачи анализа необходимо воздержаться от пищи и за 1 час от курения.

Для выявления недостатка витамина В1 используется такой метод, как высокоэффективная жидкостная хроматография.

В чем заключается польза витамина В1 для здоровья, смотрите в видео ниже.