Телячьи почки с овощами

Если хотите оригинальный, вкусный и полезный обед — приготовьте телячьи почки в сочетании с овощами. Блюдо будет нежным, вкусным и диетическим. Говяжьи почки по этому рецепту готовятся быстро и не требуют длительного вымачивания. Их можно кушать, как самостоятельное второе блюдо, а можно подавать с гарниром. Пошаговый фоторецепт поможет легко сделать блюдо дома самостоятельно.

Содержание:

Энергетическая ценность на 100 г:

  • белки — 9,96 г;
  • жиры — 2,08 г;
  • углеводы — 3,15 г;
  • калорийность — 71,64 кКал.

Ингредиенты:

  • почки телячьи – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • морковь – 0,5 штуки;
  • помидор – 1 штука;
  • растительное масло – чайная ложка;
  • йогурт – 130 г;
  • паприка – чайная ложка;
  • смесь перцев – чайная ложка;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • соль.

Способ приготовления:

Подготовить почки. Удалить жир, нарезать на кружки толщиной 0,7–1 см. Вымочить их в течение часа в большом количестве воды. Промыть почки, залить чистой водой и кипятить 5 минут, слить воду и промыть снова. Почки готовы.

  1.  Морковь натереть на мелкой тёрке.

  1. Лук разрезать пополам. Одну половину нарезать полукольцами, вторую измельчить.

  1. Нагреть сковороду. Влить масло. Почки, морковь и лук тушить 5–7 минут.

  1. Добавить мелко нарезанный помидор. Размешать.

  1. Влить йогурт. Выложить перец и лавровый лист. Посолить.

  1. Тушить блюдо 10 минут на медленном огне под крышкой. Уложить тушёные почки на тарелку с укропом.

  1. Подавать блюдо сразу в горячем виде с диетическим хлебом.

На вкус тушёные телячьи почки получаются с мясным вкусом, который подчеркивается запахом овощей и молочным послевкусием.

Маленький секрет: готовить блюдо нужно из свежих почек, от замороженного варианта лучше отказаться. При покупке обращайте внимание на внешний вид субпродуктов. У свежих почек насыщенный коричневый цвет с красноватым оттенком. Они должны быть блестящими и гранулированными.

Мнение эксперта
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.
Совет диетолога. Телячьи почки обладают высокой пищевой ценностью. В их составе преобладают витамины группы В, цинк и железо, витамин РР и селен. Они содержат много белка, но мало жира и калорий. Телячьи почки с овощами действительно диетическое блюдо, так как при его приготовлении используется натуральный йогурт и малое количество растительного масла. Такое блюдо можно подавать в любое время дня, дополнив его гарниром, супом или салатом в зависимости от калорийности рациона.

Несмотря на положительные свойства говяжьих почек, их не следует употреблять людям, которые страдают глаукомой, атеросклерозом и подагрой. В случае гипертонии или любых других нарушений артериального давления употребление почек также не рекомендовано.


5,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий