Российский сыр производится из пастеризованного цельного коровьего молока. При помощи сычужных ферментов и закваски с мезофильными молочнокислыми бактериями происходит процесс свертывания молока. При соблюдении технологии и особой рецептуры достигается эластичная консистенция с наличием четко выраженных небольших дырочек различной формы. На прилавки сыр российский должен поступать не ранее 70 дней. Данный вид сыра имеет несколько сортов. Глазки твердых видов сычужных сыров имеют круглую или овальную форму, а дырочки российского сыра имеют неправильную форму в виде щелей и уголков и расположены на поверхности сыра. Цвет на разрезе данного вида сыра – слоновой кости, а по вкусу он не такой соленый, как иные сорта сыра, поэтому многие предпочитают именно этот вид сыра. В составе сыра российского присутствуют витамины А, группы В, кальций, магний, фосфор, железо, медь, микроэлементы и другие полезные для нашего организма вещества.

В 100г продукта содержится:

  • Вода – 40.
  • Белки – 23,4.
  • Жиры – 30.
  • Углеводы – 0.
  • Ккал – 371.

Сыр российский – самостоятельный продукт питания, но нельзя не сказать о применении данного продукта в кулинарии, а вернее где его в этой отрасли не применяют. Трудно перечислить количество рецептов, где второстепенным или основным ингредиентом является сыр.

Польза от употребления сыра российского

  • Учитывая количество белков, которое имеется в сыре, им можно заменить рыбу и мясо.
  • Употребляя ежедневно данный продукт, организм, пополняется железом, кальцием, калием, хромом, рядом витаминов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму, и усваиваются им почти полностью.
  • Костный аппарат, волосы и ногти также будут в норме, если в рационе питания присутствует сыр.
  • Употребление сыра снимает усталость и умственное напряжение, полезен растущему организму и при беременности.
  • Данный продукт улучшает мозговую деятельность и нормализует обмен веществ.

Вред от употребления сыра российского

  • Прежде всего, воздерживаться от употребления сыра необходимо людям, с лишним весом, поскольку калорийность данного продукта велика.
  • Сыр стимулирует пищеварение и выработку некоторых ферментов, поэтому противопоказан при язвенной болезни желудка, заболевании печени и кишечника.

Полезная информация для тех, кто следит за фигурой

Если вы придерживаетесь диеты для похудения, а не можете отказаться от сыра, то возьмите за правило:

  • Съедать не более 20г в день любимого вами твердого сыра.
  • Постройте меню таким образом, чтоб употреблять разрешенное количество сыра два раза в неделю небольшими порциями.
  • Не употребляйте сыр на ночь, так как он долго переваривается, а употребляйте с 9 до 11 утра.
  • Ешьте только натуральный, а не расплавленный сыр, поскольку полезная структура нагретого сыра разрушается.