Сбалансированное меню при сахарном диабете: чем питаться и на что обращать внимание

Придерживаясь строгого и сбалансированного питания, сахарный диабет можно вылечить. Диета при диабете замедлит темп развития болезни и благотворно отразится на состоянии пациента. Ее нужно соблюдать постоянно. Основные методы предотвращения нежелательных последствий — самодисциплина и разнообразное меню для диабетика.

Читайте также: Диета при сахарном диабете – важнейшая составная часть лечения

Общие рекомендации

При диабете нужно придерживаться строгого режима диеты (фото: crasota2012.ru )
При диабете нужно придерживаться строгого режима диеты (фото: crasota2012.ru )

Когда диабет только дал о себе знать, сразу следует установить лимиты для употребления продуктов, содержащих обильное количество углеводов и сахара, поскольку они влияют на повышение уровня глюкозы в крови. Независимо от установленных ограничений организм нуждается в сбалансированном поступлении полезных компонентов. Обычно в таком случае врачи назначают пациенту питание при сахарном диабете согласно диете № 9.

Чтобы контролировать чувство голода, кушать нужно часто — не менее 5-6-ти раз в сутки небольшими порциями, включая основные трапезы и перекусы

Людям с сахарным диабетом придется применять определенные диетические условия. Если есть ожирение лучше отдать предпочтение овощам и фруктам вместо мучных или жирных блюд. Салаты будет полезней заправлять оливковым маслом с добавлением пары капель лимона. Для ускорения метаболических процессов печени в рационе должны присутствовать нежирный творог, соя, овсянка, постная рыба. Из первых блюд лучше готовить овощные бульоны. С мясными следует повременить либо варить супы на вторичном наваре. Ограничиться нужно также в потреблении яиц, картофеля, кукурузы. Если и есть их, то совсем немного и нечасто. Что касается соли, то максимальная порция в день — меньше полчайной ложки. Желательно, чтобы это была морская соль.

Читайте также: Диета при сахарном диабете 1 типа — о чем должен знать каждый инсулинозависимый диабетик

О гликемическом индексе и калорийности

Нужно учитывать показатель гликемического индекса продуктов при составе рациона (фото: www.pravilnoe-pokhudenie.ru )
Нужно учитывать показатель гликемического индекса продуктов при составе рациона (фото: www.pravilnoe-pokhudenie.ru )

Пищевая ценность продуктов определяет, какое количество полезных компонентов превратится в энергию для организма. А гликемический индекс (ГИ) продуктов указывает на то, как быстро усвоятся углеводы, повысив при этом в крови уровень сахара. Соответственно, в диету и меню при сахарном диабете следует включить продукты с низким ГИ, так как углеводы, имеющиеся в них, успевают потратиться организмом и равномерно в нем распределиться. Углеводы в продуктах с таким высоким показателем способствуют откладыванию жира, не успев полностью преобразоваться в энергию.

Как и количество калорий, приблизительную величину ГИ разных продуктов можно узнать из таблиц ГИ продуктов по шкале от 0 до 100. Но чтобы эффективно спланировать диабетический рацион нужно учесть ряд факторов, влияющих на изменение показателей калорийности и ГИ. К основным из них относятся:

  • Способ приготовления пищи. ГИ продуктов повышается при термической обработке, особенно если их жарить.
  • Свойство клетчатки. Употребление кожуры плодов, злаков и бобов может замедлить расщепление глюкозы, предотвратив повышение ГИ.
  • Зрелость фруктов и овощей. Чем спелее плод, тем он калорийнее.

Читайте также: Что можно и что нельзя в диете при сахарном диабете: выбираем продукты правильно

Что можно есть

При диабете организм нуждается в нежирных и простых продуктах (фото: domovouyasha.ru/ )
При диабете организм нуждается в нежирных и простых продуктах (фото: domovouyasha.ru/ )

Начальная стадия диабета может и не осложниться, если строго придерживаться рекомендованного питания, расписанного по дням

Согласно диете № 9 в день разрешено употреблять не более 2400 калорий. Если перевести в граммы, то приблизительно это будет 85 г белков, 80 жиров растительного происхождения и 300 углеводов. Диета для диабетика при начальной стадии заболевания должна быть физиологически уравновешена. Рекомендуемое количество воды в сутки — 1,5-2 л.

Список продуктов, которые смогут максимально разнообразить каждодневное меню при сахарном диабете:

  • супы на основе овощных бульонов, а также 1-2 раза в неделю маложирные мясные первые блюда;
  • хлеб из цельных зерен и с отрубями;
  • сваренное, пропаренное или запеченное мясо курицы, индюка, кролика, молодой говядины;
  • максимально диетически приготовленные морепродукты и рыба нежирных сортов;
  • гречка, пшеничные каши;
  • молоко и творог с низким процентом жира;
  • в день 1 яйцо;
  • овощи и несладкие фрукты;
  • домашние соусы из овощей и молока;
  • десерты для больных диабетом;
  • чай любого вида, кофе с молоком, травяные отвары (особенно с добавлением шиповника), соки из свежих несладких фруктов.

Хотя диета № 9 была разработана еще в советское время, американский врач Бернстайн поспорил бы на счет ее эффективности. Это человек, с детства страдающий диабетом. Он разработал диету, по его мнению, более способствующую понижению сахара в крови. Доктор Бернстайн считает, что дневное потребление углеводов стоит снизить до 30 г, что приведет к долгожданным результатам.

Читайте также: Как питаться при сахарном диабете: стол 9

Что нельзя употреблять

Несовместимые с диабетом продукты нужно исключить (фото: diabethelp.org/ )
Несовместимые с диабетом продукты нужно исключить (фото: diabethelp.org/ )

Продукты, которые не рекомендуют употреблять страдающим диабетом, перечислены ниже:

  • калорийные десерты и выпечка;
  • шоколад и какао;
  • джем, варенье и мед;
  • свежие и сушеные фрукты, богатые сахаром, такие как виноград и бананы, инжир, изюм и финики;
  • блюда с жирным мясом;
  • животный жир;
  • макароны, рис и манку;
  • копченное и консервированное;
  • молокопродукты с высоким процентом жира и сахара;
  • алкогольные напитки.

Читайте также: Диабет и алкоголь: всегда ли эти понятия несовместимы

Приблизительное меню

Чтобы полноценно питаться, нужно составить график приема пищи (фото: picfun.ru/ )
Чтобы полноценно питаться, нужно составить график приема пищи (фото: picfun.ru/ )

Диета для диабетика на каждый день должна быть разнообразной. Соответственно лучшее решение — это составить рацион на несколько дней. Во время составления меню на каждый день следует подбирать максимально диетические рецепты. Далее из привычных блюд можно составлять при диабете и меню на неделю. Правильное ежедневное питание увеличит шансы на выздоровление.

Завтрак для диабетика должен быть сытным, но переедать и употреблять тяжелую пищу не стоит. Зерновые и бобовые продукты, кроме гречневой и овсяной каши, считаются тяжелой пищей. Перекусить днём между приемами пищи можно молочнокислыми продуктами с добавлением вкусного фрукта. На ужин для больного сахарным диабетом подойдет полезная чечевица в сочетании с овощами или салатами из них. Если поздно вечером хочется кушать, перед сном можно выпить стакан теплого молока, ряженки или съесть немного творога. Ниже представлено примерное меню для диабетиков на неделю.

День диеты Прием пищи Блюда
Понедельник Завтрак Салат из огурцов и томатов, гречневая каша
Первый перекус Фруктовый салат
Обед Борщ с постным мясом
Полдник Сырники с чаем
Ужин Запеченная горбуша с овощами
Второй ужин Печеное яблоко
Вторник Завтрак Сэндвич с яйцом, томатом и листьями салата
Первый перекус Чернослив и курага
Обед Суп из шампиньонов, куриная котлета с гречкой
Полдник Овсяное печенье с чаем
Ужин Овощные оладьи со сметанным соусом
Второй ужин Кефир
Среда Завтрак Овсяная каша с ягодами
Первый перекус Свежеотжатый сок моркови
Обед Борщ без мяса, овощной салат с запечённой говядиной
Полдник Молоко с пряниками
Ужин Тушеные кабачки с капустой, хлеб
Второй ужин Ряженка
Четверг Завтрак Винегрет
Первый перекус Уха, овощное рагу
Обед Куриный бульон, жаркое
Полдник Молочная каша
Ужин Зразы с капустой
Второй ужин Йогурт
Пятница Завтрак Творожная запеканка с компотом
Первый перекус Молочно-фруктовый коктейль
Обед Гречневый суп, пропаренная куриная котлета
Полдник Галетное печенье с компотом
Ужин Тушеные овощи с хлебом
Второй ужин Творог
Суббота Завтрак Молочная каша
Первый перекус Ягоды или компот из них
Обед Овощной суп, вареный хек
Полдник Овсяное печенье с отваром шиповника
Ужин Овощное рагу
Второй ужин Молоко
Воскресенье Завтрак Бутерброд с телятиной и овощами
Первый перекус Фруктовый мусс
Обед Рассольник, голубцы с гречкой и грибами
Полдник Сырники с компотом
Ужин Салат из баклажанов, томатов и перца
Второй ужин Ряженка

Читайте также: Как составить меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Больному сахарным диабетом нужно соблюдать правила питания, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в норме и не дать болезни осложниться. Первое, что может помочь – это еда. Как составить сбалансированный рацион питания, можно узнать из видео ниже.