Рулет Майский – полезные свойства и калорийность

Рулет майский – это хлебобулочное изделие, которое приготавливают из муки пшеничной высшего сорта, воды, сахара, маргарина сливочного, яиц, дрожжей хлебопекарных, соли, хлебопекарного улучшителя, мака и изюма. Данное сдобное изделие очень вкусное и любимое потребителями, его подают к чаю и кофе. Рулет Майский – праздничная выпечка, богатая содержанием полезных минеральных веществ и витаминов.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав рулета Майского

Рулет Майский — сдобное хлебобулочное изделие в виде рулета с маком и изюмом и очень красивой золотистой корочкой. Химический состав данного изделия содержит бета-каротин, витамины В1, В2, В6, В9, А, Е, РР, а также минералы: кальций, калий, магний, железо, фосфор, натрий.

В 100г рулета Майского содержится:

  • Белки – 7,3.
  • Жиры – 9,3.
  • Углеводы – 55.
  • Ккал – 330.

Для того чтоб рулет получился ароматным в тесто добавляют ванильный сахар или миндальную эссенцию. Сдобным рулет считается за счет молока, сливочного масла и яиц, которые имеются в составе данного изделия. Чтоб рулет получился пышным, тесто должно подняться не менее двух раз, а цвет золотистой корочке, придает смазывание перед выпечкой растопленным сливочным маслом.

Рулет Майский – это высококалорийный продукт, поэтому людям, имеющим лишний вес или проблему с ожирением, необходимо контролировать количество съеденного. Нельзя употреблять данное хлебобулочное изделие людям, имеющим заболевание сахарный диабет, а тем, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, необходимо употреблять ограниченное количество.

Приготовление рулета Майского в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 7г сырых дрожжей.
  • 2 куриных яйца.
  • 1 стакан теплого молока.
  • 50г сливочного масла.
  • 4 столовые ложки сахара.
  • 0,5 чайной ложки соли.
  • 500г муки пшеничной высшего качества.
  • 100г мака.
  • 100г изюма.
  • Сахарная пудра.
  • Упаковка ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Мак запарить 0,5 стаканом горячего молока, накрыть крышкой и оставить до остывания. После этого перекрутить через ручную кофемолку или растереть в ступке, добавив по вкусу сахарной пудры.
  2. Изюм запарить кипятком и просушить, после этого добавить к маковой начинке и перемешать.
  3. Дрожжи развести в половине теплого молока, добавить ложку сахара и 2 ложки муки, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить на 30 минут (это опара).
  4. Когда опара покроется пузырями и увеличится в 2 раза, начинаем замешивать тесто. Яйца, сахар взбить, добавить растопленное сливочное масло, молоко, ванильный сахар и опару. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.
  5. Придаем тесту вид шара, кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем подойти. Тесто должно увеличиться в два раза.
  6. Вынимаем тесто, раскатываем толщиной в 1 см и укладываем равномерно начинку из мака и изюма. Сворачиваем в виде рулета, укладываем на противень, смазанный маслом, и оставляем на 30 минут, чтоб рулет поднялся. Перед тем как поставить в духовой шкаф, смазываем его растопленным сливочным маслом.
  7. Выпекаем рулет при температуре 175º С, около 50 минут. Готовый рулет вынимаем из духовки, накрываем салфеткой и даем постоять минут 15, а затем снимаем с противня. Приятного аппетита!