Разрешается ли диабетикам включать в рацион сало

Соблюдение диеты — залог успешного лечения сахарного диабета. Страдающим этим недугом необходимо ограничивать употребление продуктов с содержанием сахара, а также калорийной и жирной пищи. Весьма неоднозначным остается вопрос, можно ли при сахарном диабете есть сало, поскольку основную часть продукта составляют жиры. При определенных условиях диабетикам разрешено включать сало в свой рацион в небольшом количестве. Главное — придерживаться правил употребления и учесть все нюансы и противопоказания.

Читайте также: Правильное питания при сахарном диабете

Особенности сала

Небольшое количество сала можно включать в рацион диабетика (фото: infoeda.com)
Небольшое количество сала можно включать в рацион диабетика (фото: infoeda.com)

Сало состоит из 85% жира. При диабете не запрещается употреблять небольшое количество жиров, ведь наибольший вред наносит не жир в продуктах, а сахар. Количество же сахара в сале минимальное — 4 г на 100 г продукта. Если скушать небольшой кусочек сала, то в кровь попадет совсем мало сахара, поэтому продукт не станет причинять вред здоровью.

Есть сало в умеренном количестве можно, но его употребление необходимо сократить настолько, чтобы оно не превышало суточную норму калорий. 100 г сала содержит до 900 кКал. Показатель калорийности может быть значительно ниже в зависимости от вида сала, его жирности и наличия мясной прослойки.

Решив включить сало в рацион, не стоит забывать, что в продажу зачастую поступает продукт, полученный от заводских свиней. Их выращивают на смесях с добавлением вредных веществ. Применяют также гормональные инъекции и антибактериальные средства. Это влияет на качество сала, поэтому приобретать продукт лучше у частных проверенных хозяев, которые выращивают свиней на натуральных кормах.

Читайте также: Можно ли при диабете есть вареную колбасу: разрешения и предостережения

Правила употребления сала для диабетиков

Минимум соли и специй – одно из правил употребления сала при диабете (фото: zakupka.tv)
Минимум соли и специй – одно из правил употребления сала при диабете (фото: zakupka.tv)

При диабете рекомендуется употреблять не более 40 г сала в день. Такое количество позволит не переступать суточный лимит калорий. Нельзя кушать сало в сочетании с алкогольными напитками и мучными изделиями. Такая комбинация продуктов может привести к резкому скачку уровня глюкозы.

Сало содержит минимальное количество сахара, который медленно попадает в кровь. После употребления сала рекомендуется заняться физической активностью. Это поможет глюкозе быстрее попасть в организм и усвоиться, а также предотвратит отложение попавших калорий в форме жира.

При диабете лучше ограничить употребление соленого сала. Чрезмерное поступление соли в организм может привести к:

  • задержке жидкости;
  • появлению отеков;
  • повышению инсулинорезистентности.

Перед употреблением сало очищают от кристаллов соли. Не рекомендуется кушать сало со специями. Подобный продукт может привести к резкому повышению уровня сахара в крови.

Диабетикам необходимо отказаться от употребления сала при нарушенном липидном обмене, когда наблюдаются проблемы с лишним весом. Не рекомендуется кушать следующие виды сала:

  • грудинку;
  • шпик;
  • копченое сало;
  • сало со специями или другими добавками, кроме небольшого количества соли.

Не приносит вреда употребление при диабете сала вместе с нежирными бульонами или салатами. В сочетании с зеленью сало быстро насытит организм, при этом будет содержать минимальное количество сахара.

Читайте также: Полезная рыба при диабете 2-го типа: какую выбрать и как приготовить

Как приготовить сало при диабете

При диабете важно придерживаться правил приготовления сала (фото: mag.relax.ua)
При диабете важно придерживаться правил приготовления сала (фото: mag.relax.ua)

Наиболее оптимальным вариантом при диабете считается употребление свежего и запеченного сала. В обоих случаях рекомендуется использовать минимум соли и специй. Запрещается кушать сало в жареном виде. Это связано с тем, что после жарки повышается жирность продукта, а также уровень сахара и холестерина.

Из-за вредного воздействия на поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему рацион диабетиков исключает:

  • шкварки;
  • вареное сало;
  • топленое сало.

Сало в запеченном виде безопасно тем, что в процессе приготовления оно теряет большое количество жиров и сохраняет полезные вещества. Запекая сало нужно следить за временем и температурой приготовления. Разрешается использовать минимальное количество соли и определенных специй. Запекается продукт как можно дольше.

Для приготовления запеченного сала нужно взять:

  • небольшой кусок сала — около 400 г;
  • кабачки — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • баклажаны — 1шт.;
  • зеленое яблоко — 1 шт.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • корица — 1/3 чайной ложки;
  • чеснок — 2-3 зубчика.

Перед тем как запекать сало, его промывают, высушивают и солят. Продукт оставляют на 15-20 минут, чтобы он пропитался солью. Далее сало натирают чесноком и приправляют небольшим количеством корицы. При диабете 1-го типа чеснок из рецепта исключают. Приправленное сало отправляют на 2-3 часа в холодильник, после чего помещают на противень, смазанный оливковым или соевым маслом. Тем временем моют и нарезают крупными кусочками овощи. Немного посолив, овощи выкладывают на противень к салу. Блюдо запекают 45-50 минут. Убедившись, что ингредиенты достаточно пропеклись, сало достают из духовки. Остывшее блюдо можно подавать к столу.

Читайте также: Ужин для диабетиков 2-го типа: рецепты, особенности приготовления, рекомендации

Польза сала при диабете

В небольшом количестве сало будет полезным для диабетиков (фото: magspace.ru)
В небольшом количестве сало будет полезным для диабетиков (фото: magspace.ru)

Сало имеет свойство быстро насыщать организм и снижать аппетит благодаря большому количеству белка и низкому содержанию углеводов. После употребления сала человек длительное время не хочет есть. Сало — ценный источник полезных веществ. В его состав входит:

В составе сала есть питательное вещество холин, благодаря которому улучшается память, повышается интеллект и сводятся к минимуму последствия некоторых психических заболеваний. Употребление сала в качестве перекуса снижает желание больного скушать сладкое или мучное. Положительное влияние сала:

  • снижает артериальное давление;
  • сводит к минимуму негативные последствия диабета;
  • укрепляет мышцы;
  • улучшает работу обменных процессов;
  • предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • замедляет всасывание углеводов в кровь.
  • положительно влияет на работу кровеносной системы.

Читайте также: Рецепты для диабетиков, которые помогут понизить сахар в крови

Диабетикам можно употреблять только разрешенные продукты, придерживаясь специальной диеты. Сало при диабете можно кушать в ограниченном количестве, если строго придерживаться правил и учитывать все противопоказания. Употребление сала при диабете по всем правилам не будет вредным для здоровья. Перед тем, как включить сало в рацион, следует проконсультироваться с врачом. Об особенностях употребления сала для диабетиков расскажет видео ниже.