Разнообразная и вкусная диета после удаления желчного пузыря в первые дни после операции

Послеоперационный период после любого хирургического вмешательства всегда сопряжен с огромным стрессом. Это и пережитый страх перед операцией, и боль после хирургических манипуляций, и растерянность от того, как жить дальше без удаленного органа – если речь идет, например, про холецистэктомию. Значительно улучшит состояние больного правильно подобранная послеоперационная диета после удаления желчного пузыря – она должна не только помогать восстановлению сил, но и улучшать настроение, а значит быть вкусной. Какая диета поможет этого добиться – читайте в нашей статье.

Читайте также: Специальная диета 5 при холецистите

Содержание:

Удаление желчного пузыря: как приспособиться жить без него

Питание в первые дни после операции помогает организму приспособиться жить без желчного пузыря (фото: oksana.kharkov.org)
Питание в первые дни после операции помогает организму приспособиться жить без желчного пузыря (фото: oksana.kharkov.org)

Удаление желчного пузыря обычно становится вынужденной мерой в ситуациях, когда необходимо предупредить тяжелые последствия его заболевания. Причин развития воспаления желчного пузыря много, и они могут привести к истончению стенок воспаленного органа, загущению накапливающейся в нем желчи и формированию камней. Если врач предполагает высокую вероятность того, что камень может перекрыть желчный проток и этим нарушить работу поджелудочной железы, или есть риск разрыва переполненного желчного пузыря с последующим перитонитом, он назначает холецистэктомию.

Для удаления желчного пузыря лапароскопия стала в последнее время наиболее часто применяемым видом операции. При удалении желчного пузыря таким способом организм быстрее восстанавливает свои функции, и лапароскопической вмешательство позволяет пациенту почти сразу начать питаться самостоятельно и полноценно, поскольку функции других органов пищеварительной системы не нарушены, как это случается при открытой полостной операции, когда могут частично удаляться и ткани других органов, пострадавших от воспаления желчного пузыря.

Не нужно бояться того, что без желчного пузыря могут прерваться важные пищеварительные процессы. Выделение желчи, без которой невозможно расщепление жиров и усвоение других необходимых элементов из пищи, продолжается в печени, и она выводится оттуда по протокам. А вот накапливаться для дальнейшего использования ей теперь негде, поэтому очень важно после удаления желчного пузыря так наладить свое питание, чтобы желчь не застаивалась в протоках и не становилась причиной новых воспалений.

Читайте также: Диета при загибе желчного пузыря у ребенка: полезные продукты и меню

1-3-й день после холецистэктомии – питьевая диета

Важный компонент питьевой диеты после холецистэктомии – отвар шиповника (фото: evrikak.ru)
Важный компонент питьевой диеты после холецистэктомии – отвар шиповника (фото: evrikak.ru)

В первые сутки после того как вам удалили желчный пузырь не рекомендуется даже питье. При необходимости губы смачивают влажным тампоном. Дело в том что даже небольшой глоток воды запустит желчеотделение, к чему только что прооперированная пищеварительная система еще не готова. Впрочем, обычно аппетит после операции тоже отсутствует. Однако в дальнейшем диетотерапия должна быть ориентирована на то, чтобы аппетит восстановился и организм получал в полном объеме все, необходимое для скорейшего восстановления пищеварительных функций.

На вторые сутки после холецистэктомии разрешается выпить примерно 1 литр жидкости: это может быть теплая вода (допускается щелочная минеральная без газа) или шиповниковый отвар (ягоды измельчить и набрать 2 столовые ложки дробленой смеси, залить в термос 2,5 стакана кипятка и настаивать ночь, затем процедить и пить, разводя теплой водой по желанию, но без добавления сахара).

На третий день разрешенный перечень напитков расширяется. Вводим компот из сухофруктов (сушеные яблоки, груши, при отсутствии поноса можно одну сливу), слабозаваренный несладкий чай, жидкий кисель, нежирный кефир, выжатый сок из тыквы и сладкого яблока. Общий объем выпитой жидкости за сутки доводится до 1,5 литров, пить следует по полстакана каждые 1-2 часа.

Диета после операции по удалению желчного пузыря допускает, при нормальном самочувствии пациента, введение на третий день овощного пюре и протертого крупяного супа. Их объем тоже включается в разрешенные полтора литра свободной жидкости в день. Супа или пюре дают не более 1-2 столовых ложек каждые 3 часа. Супы приготавливаются на воде из разваренных круп – гречневой, рисовой, овсяной. Для приготовления пюре выбирают морковь, картофель, кабачок или тыкву. Овощ измельчают на терке, добавляют пару ложек воды и тушат на сухой сковороде для мягкости. Затем добавляют ложку молока и ставят потомиться в горячую духовку на 20 минут. Подают теплым, каждый раз пюре готовится свежее.

Читайте также: Диета при застое желчи в желчном пузыре: рекомендации врачей и меню

5-8-й день после холецистэктомии – можно приступать к еде

Рацион в первые дни после операции делится на маленькие полужидкие порции (фото: s1-ssl.dmcdn.net)
Рацион в первые дни после операции делится на маленькие полужидкие порции (фото: s1-ssl.dmcdn.net)

С пятого дня после операции на желчном пузыре рацион питания понемногу расширяется до добавления небольшого пшеничного сухарика и пары галетных печений, которые желательно съедать в первой половине дня. На шестой день в меню вводится протертая каша, сваренная на воде пополам с не слишком жирным молоком. Годятся каши из гречневой, овсяной, рисовой и манной крупы. Начиная с седьмого дня после операции уже можно кушать протертый нежирный творог, кусочек рыбы или постного мяса – в отваренном и протертом виде, вегетарианский протертый суп, омлет из одного белка на пару.

Особенность диеты после удаления желчного пузыря в самые первые дни после операции состоит в очень медленном и постепенном введении в рацион новых продуктов и блюд. По 1-2 блюда в день со строгим контролем состояния здоровья. Задача диеты этого периода – приучить организм справляться без желчного пузыря, вырабатывая желчь понемногу и равномерными порциями, чтобы она не застаивалась в протоках. Для этого следует питаться каждые 2-3 часа порциями не более 200 г.

В первую – вторую неделю после холецистэктомии, когда работа желчных протоков еще недостаточно отлажена, может развиться нарушение стула – чаще всего это бывает диарея. В этом случае диетический рацион корректируется. Придется отказаться от чая, поскольку кофеин провоцирует ослабление стула, каши и супы готовят с добавлением коричневого риса, в блюда не добавляют молоко.

Примерное меню на день:

  • 1-й завтрак: по 100 г белкового омлета на пару и манной каши;
  • 2-й завтрак: протертый творог и фруктовый кисель;
  • обед: овсяный суп, мясное суфле с морковным пюре;
  • полдник: печеное яблоко;
  • ужин: рыба отварная протертая с картофельным пюре, чай;
  • за два часа до сна: стакан кефира.

Читайте также: Диета при камнях в желчном пузыре: выбор продуктов и меню

Формируем диету на первый месяц после холецистэктомии

Вся еда в первый месяц после удаления желчного пузыря готовится на пару и протирается (фото: dietivaka.ru)
Вся еда в первый месяц после удаления желчного пузыря готовится на пару и протирается (фото: dietivaka.ru)

В дальнейшем питание после операции по удалению желчного пузыря ориентируется на правила диеты номер 5, где предусмотрен щадящий вариант рациона непосредственно после холецистэктомии. Главные задачи, которые должно решить правильное питание после удаления желчного пузыря:

  • до минимума снизить секрецию желчи;
  • улучшить липидный обмен во избежание ожирения печени и нарушения желчеотделения;
  • предотвратить образование камней в желчных протоках;
  • уберечь от раздражения печень, поджелудочную железу, 12-перстную кишку;
  • наладить аппетит и стул, чтобы процесс пищеварения проходил без проблем.

Рецепты блюд подбираются из расчета энергетической ценности рациона не более 2200 кКал, которые покрываются в основном за счет сложных, «медленных» углеводов – примерно 300 г в день. Белков должно быть не менее 90 г в день, причем акцент в белковой пище делается на мясные и кисломолочные продукты. А вот жиры в первый месяц после удаления желчного пузыря должны быть сведены к минимуму. Положенные по диете 60 г в день следует получать из молочных продуктов, из маленького кусочка сливочного масла или ложечки сметаны, добавленных в суп или кашу. Если послеоперационный период сопровождается сильными болями, то следует воздержаться от введения в меню растительного масла, стимулирующего отделение желчи.

Диетический стол номер пять рекомендует для первого месяца после удаления желчного пузыря довольно широкий перечень разрешенных продуктов, из которых вполне можно сформировать аппетитное меню:

  • вегетарианские и крупяные супы, супы-пюре;
  • котлеты, суфле и кнели из отварного мяса и рыбы на пару;
  • слабо тушенные, отварные, запеченные овощи;
  • крупяные гарниры и каши, белковые суфле и омлеты;
  • творожные пудинги;
  • галетное печенье, сухарики, фруктовые муссы и желе.

Все продукты в первый месяц после холецистэктомии отвариваются и перетираются либо готовятся на пару в виде суфле, подаются обязательно теплыми.

Читайте также: Диета при калькулезном холецистите

Питание после холецистэктомии, если есть обострение

При обострении состояния после холецистэктомии из рациона исключают сахар и уменьшают «быстрые» углеводы (фото: i.huffpost.com)
При обострении состояния после холецистэктомии из рациона исключают сахар и уменьшают «быстрые» углеводы (фото: i.huffpost.com)

Многие полагают, что удаление желчного пузыря – это несложное избавление от органа, который не то чтобы не важен, но без которого легко можно обойтись. Однако это ошибочное представление часто становится причиной обострений состояния после холецистэктомии, когда пациент перестает следить за тем, что можно есть, а от чего теперь придется категорически отказаться.

После холецистэктомии регулирование поступления желчи в кишечник переходит к желчным протокам, и если не следить за диетой, то очень быстро может развиться воспаление стенок этих протоков и 12-перстной кишки, куда попадает выработанная желчь. Это означает, что послеоперационный период сопровождается болью, спазмами в животе, нарушением стула и аппетита. В этом случае рацион питания становится еще более щадящим, а рецепты блюд пересматриваются в зависимости от того, какие органы воспалились.

Так, например, наиболее часто обострения после удаления желчного пузыря дает поджелудочная железа, особенно при хроническом панкреатите. В этом случае рекомендуется диета 5п. Ее особенность состоит в повышении содержания углеводов до 120 г в сутки и практически полном исключении сахара. Если воспаляются желчные протоки и 12-перстная кишка, появляется риск застоя желчи – назначают липотропно-жировой вариант пятой диеты. Здесь количество жиров повышают до 110 г в день – половина в виде растительного масла, остальные преимущественно из молочных продуктов. Белки ограничивают 100 г в день – половина из постного мяса и белой рыбы, остальное из творога и крупы. Сахар максимально ограничивают, даже в виде сладких фруктов.

Диету после удаления желчного пузыря должны дополнять физические нагрузки в разумном количестве. Они способствуют сократительным функциям желчевыводящих путей и препятствуют застоям желчи. И главное, к чему должен привыкнуть пациент – к диете после удаления желчного пузыря в первые дни после операции, в ограничения в питании, рекомендованные врачом. Их придется соблюдать не дни и не месяцы, а всю жизнь, чтобы сохранить хорошее самочувствие.

Читайте также: Диетотерапия после удаления камней в желчном пузыре

Коротко о главном. Как вести себя после перенесенной холецистэктомии? Что можно есть и в каком режиме – смотрите рекомендации врача в видео ниже.