Рапсово-соевое масло состоит из двух видов растительного масла: рапсового и соевого. Данный вид масла сохраняет полезные свойства вышеперечисленных масел и витамины, которые в них находятся. Перед смешиванием, каждое из масел проходит частичную очистку и сохраняет вкус. Очистка делает масло прозрачным и освобождает от всевозможных примесей. Смесь масел обладает такими качествами: не дымится при нагревании, не пенится и не разбрызгивается. Рапсово-соевое масло является источником незаменимых жирных кислот, содержит в сравнении с другими растительными маслами небольшое количество насыщенных жирных кислот и характеризуется большим количеством витамина Е.

В 100г рапсово-соевого масла содержится:

  • Вода – 0,1.
  • Белки – 0.
  • Жиры – 99,9.
  • Углеводы – 0.
  • Ккал – 899.

Характеристика рапсового и подробная соевого масел

Рапсовое масло. Получают данное масло из семян растения рапс. Оно имеет в своем составе эруковую кислоту, вредную для организма, поэтому для того, чтоб избавиться от нее, масло необходимо подвергать обязательной рафинации. Рапсовое масло широко применяют в текстильной, мыловаренной и кожевенной промышленностях. А также для производства олифы. После гидрогенизации и рафинации рапсовое масло можно употреблять для производства маргарина.

Foto 2

Соевое масло. Получают данное масло из бобов сои. Производство соевого масла занимает в мировом производстве одно из ведущих мест среди растительных масел. Оно имеет характерный запах и вкус, а на цвет – соломенно-желтое. Масло применяют как сырье для маргарина. Оно имеет в своем составе ценный компонент – лецитин. Соевое масло должно быть рафинированным. Только в таком виде его употребляют в пищу. Данное растительное масло распространено в США, странах Западной Европы, Китае и Японии. В США соевое масло используется так же как подсолнечное.

Полезные свойства соевого масла

Соевое масло не содержит холестерина, поэтому этот продукт идеальный для людей с сердечными заболеваниями.

Соевое масло содержит Омега-3 жирные кислоты, очень полезные для организма человека.

Соевое масло содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить некоторые виды рака людям, которые употребляют в пищу данный продукт.

Вред соевого масла

При очистке соевого масла производители применяют процесс гидрогенизации для продления срока годности. В ходе данного процесса образуются вредные транс-жиры, употребление которых отрицательно сказывается на сердце.

Полезным считается нерафинированное соевое масло холодного отжима, отдавайте ему предпочтение.

Для обогащения соевого масла его часто смешивают с другими растительными маслами. Одним из таких масел, является рапсово-соевое. В нем соединены все полезные свойства обоих масел, и сохранены витамины. Масло рапсово-соевое имеет ряд преимуществ химического состава и рационального использования, при жарке, в том числе.