Правильное питания при сахарном диабете

Тем, кто столкнулся с сахарным диабетом, приходится менять режим питания и придерживаться специальной диеты. Это необходимо для нормализации уровня сахара в крови и восстановления нарушенного обмена веществ. Поэтому крайне важно знать, как правильно питаться при сахарном диабете. Рацион диабетика включает блюда из разрешенных продуктов, которые приготовлены по специальным рецептам. Пища должна быть здоровой, полезной и питательной.

Читайте также: Анализы на сахарный диабет для правильной диагностики

Правила питания при диабете

Правильно составленное меню – основа здорового питания (фото: okeydoc.ru)
Правильно составленное меню – основа здорового питания (фото: okeydoc.ru)

Диабет 1-го типа можно откорректировать инъекциями инсулина, их диета менее строгая. При диабете 2-го типа такой возможности нет, поэтому запретов в рационе больше. Неправильное питание может вызвать серьезные осложнения и ухудшить протекание недуга.

Диета при диабете — необходимость, но это не значит, что пища должна быть пресной и невкусной. Правильное питание при диабете обеспечит полезной, питательной едой и снизит необходимость использовать лекарственные препараты.

Главный враг больных диабетом — углеводы. При составлении рациона их количество максимально ограничивают. Блюда должны быть низкокалорийными и достаточно витаминизированными.

Диабетикам нельзя употреблять пищу с высоким гликемическим индексом (ГИ). Он показывает с какой скоростью расщепляются в организме продукты, содержащие углеводы, по отношению к скорости расщепления глюкозы. Чем меньше времени нужно на расщепление продукта, тем выше его индекс.

Рассчитать количество углеводов в продуктах можно с помощью хлебных единиц (ХЕ). Это специальная мера вычисления, создана для облегчения жизни диабетиков. Одна ХЕ равняется тонкому кусочку хлеба весом 25 г. Существуют специальные таблицы ХЕ для всех основных продуктов, благодаря которым можно легко рассчитать верное количество углеводов и составить правильное меню.

Все продукты для больных диабетом делят на три типа:

  • запрещенные;
  • разрешенные в ограниченном количестве;
  • разрешенные в неограниченном количестве.

Читайте также: Диета при диабете в начальной стадии

Какие продукты разрешены диабетикам

Для составления рациона при диабете важно знать, какие продукты разрешены (фото: terraeluna.info)
Для составления рациона при диабете важно знать, какие продукты разрешены (фото: terraeluna.info)

Пища при диабете должна обеспечивать организм полезными веществами и поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови. В рацион рекомендуется включать низкокалорийную молочную продукцию, каши, овощи и фрукты. Суть диетотерапии в повышении потребления белка, снижении количества углеводов и нормализации сахара в крови.

Разрешенные диабетикам продукты

Продукты Особенности употребления
Хлебобулочные изделия Рекомендуется употреблять черный и специальный диетический хлеб. Суточная норма — не более 300 г
Первые блюда Супы с использованием овощей, нежирного мяса, приготовленные на рыбном бульоне. Суточная норма — не более 300 мл жидкости
Вторые блюда Говядина, телятина, птица, кролик. Разрешена нежирная рыба — судак, треска, щука. Вторые блюда рекомендуется тушить, отваривать или запекать
Яйца Отварные или в виде омлета. Суточная норма — 2 яйца
Молочная продукция Нежирное молоко, кефир, простокваша, творог, сметана, сыр
Каши Коричневый рис, гречка, перловка, пшеничная крупа, кукурузная крупа. Готовятся каши на воде
Фрукты и ягоды Киви, яблоки, хурма, апельсины, грейпфрут, гранат. А также смородина, вишня, черешня, ежевика, крыжовник. Суточная норма ягод — не более 200 г
Овощи Капуста, огурцы, свекла, кабачки, редис
Напитки Некрепкий кофе, свежие фруктовые и овощные соки, несладкий чай, компоты на основе заменителей сахара, чай с шиповником
Жиры Рекомендуется оливковое масло. Суточная норма сливочного и растительного масел — не более 2 ст. л.

Читайте также: Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Запрещенные продукты при диабете

Запрещенные диабетикам продукты должны быть исключены из рациона (фото: malysham.info)
Запрещенные диабетикам продукты должны быть исключены из рациона (фото: malysham.info)

Сахарный диабет исключает из рациона определенные продукты. Они находятся под запретом, так как их употребление может привести к серьезным осложнениям и резко ухудшить состояние здоровья. При диабете запрещено:

  • алкогольные напитки;
  • сладости (сахар, шоколад, конфеты, разнообразная выпечка, мороженое);
  • острые блюда;
  • горчица;
  • перец;
  • магазинные соки и коктейли;
  • любой вид фастфуда;
  • хлебобулочные и мучные изделия (свежая выпечка, белый хлеб, слоеное тесто);
  • мясные продукты (жирная свинина и говядина, наваристые бульоны, мясо утки и гуся, мясо в копченом виде);
  • фрукты (бананы, земляника, виноград);
  • сухофрукты (изюм, инжир);
  • молочная продукция (жирная сметана, сливочное масло, йогурт и кефир с высоким процентом жирности, цельное молоко);
  • овощи (картофель, маринады, горох);

Читайте также: Особенности кухни и рецепты для диабетиков 1-го типа

Правильный режим питания при диабете

Правильный режим питания помогает нормализовать уровень сахара в крови (фото: doctorfm.ru)
Правильный режим питания помогает нормализовать уровень сахара в крови (фото: doctorfm.ru)

Питаться при диабете рекомендуется часто, небольшими порциями, в одно и то же время. Употребление пищи делят на 5-6 приемов через одинаковые промежутки времени. Благодаря такому режиму можно поддерживать в норме показатели сахара в крови. Для тех, кто желает сбросить лишний вес, необходимо снизить суточную калорийность блюд до 1200 кКал женщинам, и до 1600 — мужчинам. При составлении меню нужно учитывать соотношение белков, жиров и углеводов. Энергетическая ценность еды должна равняться суточному расходу энергии.

В меню рекомендуется включать как можно больше овощей. Зимой можно использовать замороженные продукты. Овощи лучше употреблять в сыром или запеченном виде. Диабетикам нельзя переедать, особенно в вечернее время. Исключается принятие пищи после занятия спортом или физических нагрузок. Готовить лучше на пару, запекать или отваривать.

Нужно следить за водным балансом. Организм должен получать необходимое количество жидкости — не менее 1,5 литров в день. Употреблять напитки рекомендуется до принятия пищи, а не после. Предпочтение отдают негазированной чистой воде, сокам из свежих фруктов, чаям, компотам. Нельзя голодать. Перерывы между приемами пищи не должны быть большими. Не стоит кушать за два часа до сна.

Читайте также: Правильное питание при диабете: полезные продукты и особенности их употребления

Примеры диетического меню при диабете

Меню диабетика включает полезную, питательную и здоровую пищу (фото: botkin.pro)
Меню диабетика включает полезную, питательную и здоровую пищу (фото: botkin.pro)

Первый вариант диетического меню:

  • завтрак: небольшое количество нежирного творога, несоленая гречка, стакан чая;
  • второй завтрак: отвар из пшеничных отрубей;
  • обед: щи со свежей капусты (готовят на растительном масле), нежирное отварное мясо, молочный соус, несладкий фруктовый мармелад;
  • полдник: яблоко;
  • ужин: отварная или запеченная рыба, шницель из капусты, несладкий чай;
  • перед сном: стакан кефира.

Второе диетическое меню:

  • завтрак: гречка с молоком, творог, несладкий чай;
  • второй завтрак: творог, отвар из шиповника;
  • обед: суп на мясном бульоне с добавлением овощей, нежирное отварное мясо, фруктовое желе на основе сахарозаменителей;
  • полдник: 2 яйца, нежирное молоко;
  • ужин: запеченная рыба, капуста в тушеном виде, фруктовый компот;
  • перед сном: кефир.

Третий вариант диабетического меню:

  • завтрак: перепелиные яйца;
  • второй завтрак: отварные кальмары (можно в виде салата);
  • обед: свекольник на бульоне из овощей;
  • полдник: яблоко;
  • ужин: нежирная запеченная или отварная рыба;
  • перед сном: стакан кефира.

Четвертый пример меню:

  • завтрак: салат из овощей, яйцо всмятку;
  • второй завтрак: салат с использованием яблок и орехов;
  • обед: куриный бульон с низким уровнем жирности, небольшое количество отварной рыбы, запеченные овощи;
  • полдник: компот из сухофруктов;
  • ужин: овощной салат, отварная индейка;
  • перед сном: несладкий компот.

Читайте также: Диета при диабете в начальной стадии

Правильное питание при сахарном диабете — обязательное условие борьбы с недугом. Диабетику необходимо учитывать индивидуальные особенности организма, знать список разрешенных продуктов, особенности приготовления блюд и составления меню. Правильный рацион поможет нормализовать уровень сахара в крови, восстановить обмен веществ, обеспечить организм полезными веществами и при необходимости снизить вес. Главное — тщательно изучить все правила питания при диабете и следовать им. В видео ниже можно узнать о примерном меню на неделю, рецептах и столе №9, рекомендованном при диабете.