Правильное питание при диабете: полезные продукты и особенности их употребления

Сахарный диабет — заболевание эндокринной системы, при котором нарушается выработка инсулина. Лечение болезни предполагает медикаментозную терапию и специальную диету. Существуют определенные полезные продукты при диабете. Их перечень необходимо знать каждому больному, чтобы поддерживать в норме уровень глюкозы в крови и насыщать организм необходимыми веществами.

Читайте также: Анализы на сахарный диабет для правильной диагностики

Что полезно кушать при диабете

Полезные продукты – основа рациона диабетика (фото: jagodicy.ru/)
Полезные продукты – основа рациона диабетика (фото: jagodicy.ru/)

Рацион диабетика включает продукты, которые содержат минимум углеводов и обеспечивают организм достаточным количеством белков, витаминов и полезных веществ. Продукты должны быть низкокалорийными и иметь низкий гликемический индекс (ГИ.) Диабетикам можно кушать следующие продукты с повышенным содержанием белка:

  • нежирное мясо (постная говядина, телятина, крольчатина);
  • мясо птицы (индейка, филе курицы или цыпленка без кожи);
  • куриные и перепелиные яйца (если повышен холестерин, то ограничиваются белками);
  • творог (жирность не выше 5%);
  • рыба (особенно полезны тунец, скумбрия, треска, форель).

Рекомендуемые диетологами продукты

Продукт Польза и особенности употребления
Ягоды Разрешается кушать свежие и замороженные ягоды. Они насыщают организм минералами, витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Рекомендуется кушать все сорта ягод, кроме малины
Фрукты Цитрусовые помогут укрепить иммунитет, поскольку содержат большое количество аскорбиновой кислоты. Витамины и минералы окажут положительное воздействие на сосуды и сердце, а клетчатка поможет замедлить процесс всасывания глюкозы в кровь. Ценным источником полезных веществ и витаминов являются яблоки, айва, вишня
Овощи Помидоры содержат витамины С, Е и железо, которое активизирует кровотечение. Морковь полезна для улучшения зрения, поскольку содержит ретинол. Рекомендуется кушать бобовые. Они весьма питательны и содержат клетчатку. Пользу принесет употребление шпината, капусты, петрушки, батата и листьев салата
Орехи Ценный источник жиров. Рекомендуется употреблять в небольшом количестве из-за высокой калорийности
Обезжиренное молоко и натуральные йогурты Содержат молочные бактерии, которые очищают организм от шлаков и стабилизируют микрофлору кишечника. Насыщают организм кальцием и снижают потребность диабетиков в сладкой еде
Нежирная рыба Восполняют нехватку Омега -3
Каши Ценный источник клетчатки, витаминов и полезных веществ
Нежирные сорта мяса и птицы Телятина насыщает организм цинком, магнием, железом и витамином В. Филе птицы — ценный источник белка

Читайте также: Правильное питания при сахарном диабете

Особенности питания при диабете

При диабете рекомендуется придерживаться дробного питания (фото: sportlady.su)
При диабете рекомендуется придерживаться дробного питания (фото: sportlady.su)

Рацион диабетика направлен на восстановление углеводного обмена. Продукты не должны вызывать сильных нагрузок на поджелудочную железу. Рекомендуется питаться часто, небольшими порциями, избегая переедания. За раз можно кушать не более 200-250 г пищи плюс 100 мл напитка. Если прием пищи включает только принятие жидкости (чай, компот, свежий сок и т.д.), то разрешается выпивать около 200-230 мл.

Кушать лучше в одно и то же время. Благодаря этому желудочный сок будет вырабатываться в определенный период, что улучшит процессы обмена и пищеварение. Углеводы должны поступать равномерно в течение дня. Готовить лучше следующими способами:

  • запекать;
  • отваривать;
  • тушить;
  • варить на пару.

Основу рациона диабетика составляют овощи, белковые продукты и зелень. Необходимо, чтобы питание было сбалансированным и обеспечивало организм необходимым количеством витаминов, минералов и аминокислот. Меню должно включать продукты с минимальным процентом жирности, поскольку при диабете у большинства больных нарушен липидный обмен. Во время приготовления мяса срезают весь жир и пленки, а молочные продукты используют с жирностью не более 1-1,5%.

Читайте также: Диета при диабете в начальной стадии

Продукты, понижающие уровень сахара в крови

Продукты, понижающие уровень глюкозы, составляют особую ценность для диабетиков (фото: vitalfood.ru)
Продукты, понижающие уровень глюкозы, составляют особую ценность для диабетиков (фото: vitalfood.ru)

Некоторые продукты при сахарном диабете не только насыщают организм полезными веществами, но и помогают снизить уровень глюкозы в крови. Они имеют низкий ГИ и должны присутствовать в рационе больного ежедневно. Это позволит контролировать уровень сахара и предотвратить негативные последствия в виде гипергликемии.

Овощи и зелень составляют основную часть продуктов, понижающих глюкозу в крови. Они занимают третью часть от общего количества пищи, употребляемой за день. При диабете 2 типа полезно употреблять:

  • помидоры;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • зеленый болгарский перец;
  • огурцы;
  • капусту.

При сахарном диабете для понижения уровня глюкозы едят петрушку. Она имеет низкий ГИ — всего 5 единиц. Такой же показатель характерен для всех видов морепродуктов. При диабете отдают предпочтение:

  • креветкам;
  • кальмарам;
  • омарам;
  • ракам.

Сахаропонижающие свойства есть и у некоторых видов специй. Их можно есть при сахарном диабете в умеренном количестве, добавляя в блюда. В чай и запеканки добавляют небольшое количество корицы. Для мясных и овощных блюд рекомендуется использовать:

  • имбирь;
  • куркуму;
  • молотый перец.

Практически все специи могут оказывать раздражающее действие на слизистые оболочки кишечника и желудка, поэтому их нельзя употреблять при наличии гастрита, язвы, колита или других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Для снижения уровня глюкозы при диабете полезно кушать ягоды. Значительную пользу приносит вишня. Употребление 100 г вишни несколько раз в неделю может привести к:

  • улучшению самочувствия;
  • снижению уровня глюкозы;
  • обогащению организма витаминами и минеральными солями.

При диабете 2 типа рекомендуется кушать свежие ягоды или замороженные в зимний период. Вместо вишни можно употреблять сливы, крыжовник или смородину. Эти ягоды имеют схожий химический состав и одинаково низкий ГИ — 22.

Читайте также: Рецепты для диабетиков, которые помогут понизить сахар в крови

Примерное меню для диабетиков

Меню диабетика состоит из полезной, здоровой и безопасной пищи (фото: saharniy-diabet.com)
Меню диабетика состоит из полезной, здоровой и безопасной пищи (фото: saharniy-diabet.com)

Правильно составленное меню должно включать разрешенные продукты, которые содержат необходимое количество полезных веществ и витаминов. Меню лучше продумать на несколько дней вперед, чтобы верно рассчитать количество углеводов в продуктах и обеспечить себя здоровой и полезной пищей.

При диабете меню на день может выглядеть так:

  • завтрак: омлет на пару, овощи (помидоры и болгарский перец), зеленый чай без сахара;
  • второй завтрак: грушевый сок, разбавленный водой (соотношение 1:3);
  • обед: суп из овощей с добавлением фрикаделек из телятины, картофельная запеканка с капустой, кисель из ягод;
  • полдник: нежирное молоко, запеченное яблоко;
  • ужин: отварная рыба, овощи, отвар шиповника;
  • перед сном: стакан кефира.

Читайте также: Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Успешное лечение сахарного диабета невозможно без правильного питания. Прежде всего, диабетикам необходимо изучить, какие продукты разрешены и как их правильно употреблять. Соблюдение специальной диеты позволит свести к минимуму негативное влияние болезни. Видео ниже расскажет о наиболее полезных продуктах при сахарном диабете.