Правила диеты после холецистэктомии

Операция по удалению желчного пузыря (холецистэктомия) – это распространенная хирургическая процедура, которая при своевременном и грамотном проведении не препятствует полноценной жизни пациента. При этом все без исключения врачи сходятся во мнении, что необходимым условием для благополучного восстановления организма является соблюдение диеты. В этой статье мы разберемся, какой должна быть диета после холецистэктомии и как организовать свое питание, чтобы обеспечить хорошее самочувствие на долгие годы.

Читайте также: Правила диеты при заболевании желчного пузыря

Содержание:

Особенности питания после холецистэктомии

После операции вводить в рацион свежие овощи и фрукты лучше в виде пюре (фото: www.newhealthadvisor.com )
После операции вводить в рацион свежие овощи и фрукты лучше в виде пюре (фото: www.newhealthadvisor.com )

Если удаление желчного пузыря плановое, то применяется лапароскопия, как наименее инвазивный метод при необходимости хирургического вмешательства. После лапароскопической холецистэктомии разрешено кушать уже на следующий день. Для первого приема пищи пациенту предлагается меню, включающее:

  • Овощной суп-пюре.
  • Приготовленную на воде хорошо разваренную кашу.
  • Кисель из некислых фруктов или ягод без сахара.

Если в первые дни после операции динамика состояния пациента позитивная, то уже на 4-е сутки в рацион вводятся:

  • Овощные пюре.
  • Отварное нежирное мясо и рыба в протертом виде.
  • Нежирный творог.

Совет врача. Реабилитационный период при удалении желчного пузыря составляет в среднем 2 недели. На протяжении этого времени особенно важно строго следовать рекомендациям лечащего врача относительно питания. Это поможет восстановлению поврежденных вследствие операции тканей и адаптации организма к отсутствию органа

На последующие три месяца после удаления желчного пузыря назначается лечебная диета №5. Общие рекомендации пятого стола, которым нужно следовать с 1 по 3 месяцы после холецистэктомии таковы:

  • Употреблять пищу в перетертом виде.
  • Соблюдать дробный режим питания и кушать 5-7 раз в день.
  • Употреблять блюда в умеренно теплом виде.
  • Полностью исключить копчености, пряности и консервы.
  • Убрать жареные блюда.
  • Исключить спиртное, а также ограничить употребление кофеиносодержащих напитков.

Важно! После операции важно соблюдать щадящий режим питания, который подразумевает исключение грубой пищи, раздражающей оболочки желудочно-кишечного тракта. Поэтому перед употреблением продукты следует измельчать, предварительно удалив жесткие части (кожура овощей и фруктов, сухожилия и фасции в мясе)

Читайте также: Особая диета при остром холецистите

Диета, как образ жизни при удаленном желчном пузыре

Каши на основе разных круп очень полезны при удаленном желчном пузыре (фото: www.pohudet.info )
Каши на основе разных круп очень полезны при удаленном желчном пузыре (фото: www.pohudet.info )

Операция вносит определенные коррективы в привычный образ жизни, в частности, в питание. Соблюдать диету пятого стола, рекомендовано на протяжении двух лет после холецистэктомии. Но это не повод впадать в отчаяние, ведь постепенно список разрешенных продуктов расширяется, а новый режим питания позитивно сказывается на состоянии организма и часто пациент, заметив позитивные изменения в своем самочувствии, уже не задумывается о том, чтобы вернуться к старым пищевым привычкам.

Ключевые особенности диеты №5 следующие:

  • Частое питание (кушать в среднем 6 раз в день).
  • Избегать перееданий (общий объем разового приема пищи не более 2 стаканов).
  • Умеренная температура блюд (от 15 до 60⁰С).
  • Минимум приправ, специй и соли в блюдах.
  • Основные методы термической обработки продуктов – отваривание, приготовление на пару, запекание, тушение.

Наряду с диетой важно соблюдать правильный питьевой режим. В этом вопросе мнения специалистов разделились: одни считают, что выпивать в день необходимо 2-2,5 л воды, в то время как их оппоненты утверждают, что при удаленном желчном пузыре лучше ограничится 1,5 л воды в сутки, чтобы предотвратить чрезмерное выделение желчи. Поэтому наиболее правильным подходом будет прислушаться к своему организму и выработать тот питьевой режим, который комфортный именно вам.

Как и любая другая диета, пятый стол вносит ограничения на употребление определенных продуктов и блюд. Рекомендовано исключить из рациона следующие компоненты:

  • Жареные блюда.
  • Тугоплавкие жиры и жиры, полученные промышленным способом (сало, маргарин).
  • Слишком острые, пряные, соленые и кислые блюда и соусы.
  • Копчености.
  • Алкоголь.
  • Сладкие газированные напитки.
  • Сдобная выпечка и кремовые десерты.
  • Очень кислые или недозревшие фрукты и ягоды.

Также следует осторожно употреблять, а при необходимости – исключить, такие продукты:

  • Жирные сорта мяса и рыбы.
  • Грибы и бобовые.
  • Соленья.
  • Шоколад.
  • Кофе и какао.
  • Молочные продукты с высоким процентом жирности (например, сливки, сметана и цельное молоко).
  • Свежий хлеб.
  • Фруктовые соки (свежеотжатые рекомендуется разводить водой, а промышленные – исключить).

Нужно понимать, что диета после операции призвана обеспечить полноценное функционирование организма и хорошее самочувствие. Поэтому диетическое меню должно включать комплекс всех необходимых питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. В сутки печень вырабатывает около 800 мл желчи и при отсутствии резервуара для ее хранения, которым был желчный пузырь, важно, чтобы желчь своевременно использовалась по назначению, иначе это чревато застойными явлениями и развитием воспалительного процесса. Чтобы предотвратить такую неприятность, как застой желчи соблюдайте три правила:

  1. Кушайте часто, не пропускайте приемы пищи.
  2. Употребляйте умеренное количество полезных жиров в составе блюд.
  3. Соблюдайте питьевой режим.

Совет специалиста. Для профилактики застоя желчи полезно употреблять продукты, обладающие желчегонным эффектом. Например, капуста, свекла, сельдерей, шпинат, авокадо, арбузы и дыни

В целом, если была проведена холецистэктомия, диета особенно рекомендует такие продукты и блюда:

  • Каши из различных круп.
  • Овощные супы, особенно супы-пюре.
  • Нежирные сорта мяса и рыбы.
  • Нежирный творог и кисломолочные продукты (лучше до 1% жирности).
  • Желе и кисели из некислых ягод и фруктов с минимальным содержанием сахара.

Совет врача. При соблюдении дробного питания после удаления желчного пузыря полезно регулярно употреблять кисломолочные продукты. Привычка выпивать стакан нежирного кефира перед сном станет хорошей профилактикой застоя желчи, и поддержания баланса нормальной микрофлоры кишечника

Читайте также: Специальная диета при песке в желчном пузыре

Как составить диетическое меню

В диетическое меню полезно включать фруктовые и ягодные кисели (фото: www.divomix.com )
В диетическое меню полезно включать фруктовые и ягодные кисели (фото: www.divomix.com )

На первых порах, столкнувшись с необходимостью соблюдать диету, можно растеряться, ведь нужно составлять меню с учетом ряда факторов. Чтобы помочь сориентироваться в данном вопросе, предлагаем примерное меню на день:

Таблица 1. Примерное меню

Прием пищи Меню
Завтрак Каша овсяная (180 г).
Банан (1 шт.).
Чай некрепкий (200 мл)
Второй завтрак Яблоко запеченное (1 шт.)
Обед Суп-пюре овощной (200 г).
Салат из вареной свеклы (80 г).
Котлета паровая куриная (90 г).
Каша гречневая (90 г).
Компот из сухофруктов (200 мл)
Полдник Запеканка из нежирного творога (180 г).
Сок морковь+ яблоко+ тыква (200 мл)
Ужин Суфле рыбное (90 г).
Овощи запеченные: морковь, картофель и кабачок (по 70 г).
Кисель из некислых ягод (200 мл)
Второй ужин Кефир нежирный (200 мл)

Как уже было сказано выше, находясь на диете важно следить за полноценным поступлением необходимых для организма веществ. Предлагаем вам рецепт витаминного клубничного киселя, который благодаря минимальной термической обработке сохраняет максимальное количество витаминов и чудесно усваивается организмом.

Витаминный клубничный кисель:

  • Свежая клубника – 300 г.
  • Крахмал – 4 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Вода – 0,5 л.

Ягоды клубники тщательно промыть, очистить от плодоножек и раздавить до состояния пюре. Полученную массу процедить через сито и перенести в кастрюлю, залить водой и кипятить 10 минут, после чего процедить. К процеженному отвару добавить полученный клубничный сок и сахар. Медленно ввести предварительно растворенный в воде крахмал, постоянно помешивая. Кипятить на медленном огне еще 5 минут.

Читайте также: Диета при полипах в желчном пузыре: симптомы болезни, меню и рецепты блюд

О том, как перестроить свой режим питания и образ жизни в целом после операции по удалению желчного пузыря, смотрите в видео ниже.