Повышенная кислотность желудка: симптомы и лечение диетой

Диета при повышенной кислотности желудка оказывает благотворное влияние на воспаленную слизистую. При незначительном повышении содержания в желудке соляной кислоты последняя начинает разъедать слизистую, в результате чего образуются эрозии и язвочки. Главная задача питания при повышенной кислотности – защита слизистой от дальнейшего воспаления и разъедания. Для этого необходимо употреблять продукты, обволакивающие желудок и нейтрализующие действие соляной кислоты.

Читайте также: Диета после резекции желудка: особенности питания, рекомендуемые продукты, меню

Содержание:

Откуда берется повышенная кислотность

Повышение кислотности может перерасти в сужение пищевода (narodnymi.com)
Повышение кислотности может перерасти в сужение пищевода (narodnymi.com)

Прежде чем охарактеризовать питание при повышенной кислотности желудка, остановимся на причинах развития заболевания, симптомах и особенностях протекания.

У большинства людей, ранее не имевших проблем с пищеварительным трактом, повышенная кислотность желудка симптомы лечение и диета, вызывают снисходительную улыбку. Мол, это ведь не язва, какая уж тут особая диета. Несмотря на довольно безобидное название, диета при ГЭРБ с повышенной кислотностью является не менее строгой, чем при язвенном колите. По большому счету, природа всех заболеваний желудочно-кишечного тракта одинакова: вследствие воздействия стресс-факторов, вредных привычек, неправильного питания, наследственности или вирусных инфекций слизистая оболочка желудка воспаляется. По мере развития заболевания уровень титруемой кислотности (под ним подразумевают количество соляной кислоты, которая содержится в желудочном соке) повышается или понижается. В большинстве случаев желудочный сок на начальной стадии заболевания содержит повышенное количество соляной кислоты. В дальнейшем высокий уровень постепенно снижается. Но это происходит далеко не всегда, так что от диеты при повышенной кислотности желудка меню можно отказаться. Вместо нее придется иметь дело с пониженной кислотностью, а там режим питания несколько иной.

Независимо от того, какой вариант заболевания развивается конкретно у вас, симптомы примерно одинаковые:

  • Изжога. Чаще всего этот симптом появляется непосредственно после приема пищи. На начальной стадии изжогу могут провоцировать продукты с высоким содержанием соли, жареная пища, маринады, фастфуд. Если вовремя не начать лечить болезнь, вскоре практически любая пища может повышать уровень соляной кислоты в желудочном соке, а к изжоге добавится ряд других, более серьезных симптомов.
  • Отрыжка. Еще один распространенный симптом заболеваний желудочно-кишечного тракта. Появляется он потому, что в воспаленном желудке нарушается сократительная функция. У здорового человека желудок сокращается в направлении сверху-вниз. У больных гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (так еще называют повышение кислотности) желудок сокращается снизу-вверх, из-за чего соляная кислота начинает разъедать стенки пищевода.
  • Болевые ощущения «под ложечкой». Причиной этого симптома является продолжительное действие соляной кислоты на стенки желудка, из-за чего защищающая его слизистая истончается. Получается, что желудок сам себя разъедает. На месте воспаления появляются микротрещины, которые со временем начинают кровоточить. Если не соблюдать лечебный режим питания, все может закончиться язвой. Обычно болевые ощущения притуплены и возникают примерно через два-три часа после приема пищи. Постепенно боль становится ноющей, тянущей, возникает до приема пищи, а сразу после еды приступ обостряется. Эти симптомы связаны с тем, что любая пища стимулирует выработку пищеварительных ферментов. Поскольку слизистая уже истончена в некоторых местах, попадание туда даже малого количества соляной кислоты вызывает сильные болевые ощущения.
  • Потеря аппетита. Этот симптом возникает не всегда. Если речь идет только о повышенной кислотности на ранней стадии заболевания, аппетит может не меняться. Если же воспалительный процесс перерастает в язвочки и микротрещины, человек автоматически меньше ест, так как даже небольшая порция пищи вызывает массу неприятных ощущений. Как следствие – постоянная усталость, вялость, апатия, сонливость и потеря веса.

Сама по себе повышенная кислотность не так страшна. Гораздо страшнее последствия, которые она может вызвать. Если не отказаться от продуктов питания, воспаление слизистой желудка может привести к гастроэзофагеальному рефлюксу. В этом случае из-за нарушения сократительной функции содержимое желудка будет вбрасываться в пищевод, так что соляная кислота будет разъедать его стенки. Бывает и более сложный случай, когда в желудок вбрасывается содержимое двенадцатиперстной кишки. О том, что заболевание переросло в такую форму, сигнализирует появление отрыжки с запахом. Если до этого при повышенной кислотности больной страдал обычной отрыжкой воздухом, то теперь отрыжка может приобрести запах тухлых яиц. При развитии рефлюкс-гастрита, когда содержимое двенадцатиперстной кишки попадает в желудок, отрыжка имеет горький привкус (из-за попадания в желудок желчи).

Читайте также: Диета при эрозии желудка: полезные советы специалистов, особенности питания, меню на неделю

Как составить рацион при повышенной кислотности желудка

Запеченные яблоки – лучший десерт при воспалении желудка (ozheludke.ru)
Запеченные яблоки – лучший десерт при воспалении желудка (ozheludke.ru)

Продукты питания для диеты подбираются так, чтобы нагрузка на воспаленный желудок была минимальной. В то же время они не должны провоцировать усиленную выработку пищеварительных ферментов.

Приготовление пищи должно быть основано на таких принципах:

  1. Лучше варки может быть только запекание. Именно при такой обработке продуктов сохраняются все питательные вещества, но желудку не нужно напрягаться, чтобы их усвоить. Минимальная температура для тепловой обработки продуктов составляет 50˚С. При подаче пища не должна быть горячей, так как это провоцирует еще большее воспаление. В совокупности с действием соляной кислоты все закончится для желудка очередным приступом острой боли и, возможно, новыми микротрещинами. В свою очередь, холодную пищу желудок должен сначала немного подогреть, а потом уже переваривать. Это слишком энергозатратно.
  2. Соль – это белый яд, специи – разноцветный яд. Любые специи вызывают эффект, повышающий выработку желудочного сока. Соль задерживает воду. Если заболевание прогрессирует, у пациента учащаются запоры и диарея. Соль в желудке связывает воду, что становится причиной запора.
  3. В период обострения блюда подаются в максимально измельченном виде. Правильный способ приготовления при обострении – пюре. Самый нейтральный с точки зрения воздействия на пищеварительные ферменты и слизистую вариант – бульон, сваренный на курице с добавлением овощей. Перед подачей овощи с бульоном взбиваются в блендере и подаются в виде пюре. В период ремиссии (восстановления) можно немного увеличить кусочки пищи.
  4. Мясо можно употреблять только в виде запеканок, паровых котлет и суфле. Курица, нежирная рыба, говядина варятся без соли и специй.
  5. Цитрусовые употреблять нельзя. Причем чем выше уровень кислотности, тем более нейтральным должно быть меню. Даже ягоды и отвар из шиповника способны повысить концентрацию соляной кислоты, а это недопустимо. В период ремиссии можно добавить в рацион ягоды, но только в виде мусса или желе.

Таблица продуктов, разрешенных при лечении повышенной кислотности, включает:

Овощи: морковь, тыква, картофель, свекла, цветная капуста, кабачки, помидоры (1 шт. в день), огурцы (только без кожицы) Фрукты: бананы, персики, груши и  яблоки (очищенные, лучше в запеченном виде)

 

Молочные продукты: коровье или козье молоко (не более 1 стакана в день), нежирные сливки, натуральный йогурт, некислый свежий творог Выпечка: сухари, черствый белый хлеб, сухое печенье

 

Помимо выше описанных продуктов, при повышенной кислотности хорошо помогают настои из трав. Самые эффективные:

  • из ромашки. Для приготовления понадобится 2 щепотки сухой ромашки, купленной в аптеке. Трава заливается 1 стаканом кипятка, настаивается полчаса. Принимать настой каждый день перед сном;
  • из календулы. Чтобы приготовить отвар, 1 щепотку сушеной календулы залить стаканом кипятка и настаивать полчаса. Принимать перед сном ежедневно;
  • Из разнотравья. В одинаковых пропорциях взять сушеную календулу, ромашку, душицу, мяту, анис, белую яснотку, залить кипятком и настоять в течение получаса. Употреблять на ночь каждый день.

Читайте также: Питание при язвенном колите: диета на каждый день для взрослых

Что исключить из рациона

Соленья и маринады строго запрещены при повышенной кислотности (Пиццерия АЙСБЕРГ)
Соленья и маринады строго запрещены при повышенной кислотности (Пиццерия АЙСБЕРГ)

От чего необходимо отказаться? Под категорическим запретом;

  • жирные бульоны, грибы в любом виде, жареное, соленое, копченое;
  • жирное, соусы на основе сливок, томата, грибов, муки;
  • маринады и соленья, консервированные овощи и фрукты, ржаной хлеб и сдоба;
  • кислые ягоды и фрукты (свежеотжатые соки можно, но только разбавленные водой в пропорции 1:2), кофе (в период восстановления можно какао с молоком), кислые напитки (квас, лимонад), алкоголь.

Больше информации о кислотности желудка можно узнать из видео ниже.