Топленое масло получают путем удаления из масла сливочного излишков жидкости. Данный продукт не что иное, как переплавленный сливочный жир с процентом жирности 99. Масло топленое имеет в жидком виде мутноватый золотисто-желтый цвет, не имеет лактозы и молочных продуктов (в процессе приготовления они выделяются в виде осадка или пены, после чего удаляются).

В 100г топленого масла содержится:

  • Вода – 0,7.
  • Белки – 0,2.
  • Жиры – 99.
  • Углеводы – 0.
  • Ккал – 892.

Содержание:

Польза от употребления топленого масла

  • Топленое масло хорошо усваивается организмом, поэтому по праву считается наиболее полезным жиром для приготовления пищи.
  • Употребляя топленое масло человек, защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов.
  • Данное масло относят к идеальным источникам жирных кислот, употребляя которые, улучшается цвет лица.
  • В данном масле содержится много витамина А, Е и D, которые помогают в борьбе за хорошее зрение и в борьбе с рахитом.
  • Употребление топленого масла способствует омоложению организма, обладает тонизирующим эффектом, повышает иммунитет и благотворно воздействует на центральную нервную систему.
  • Употребление масла улучшает пищеварение, повышает уровень полезного холестерина в крови, обеспечивает размягчение и вывод шлаков.
  • При ослабленном иммунитете воспользуйтесь таким рецептом. Ежедневно на завтрак употребляйте топленое масло с фенхелем, кардамоном, шафраном, медом, сухофруктами, сметаной, сливками. Этот набор считается комплексным завтраком. Через 2 недели организм наполнится приливом здоровья и сил.

Вред от употребления топленого масла

Употребление топленого масла должно строго регламентироваться нормой употребления. Если употреблять слишком много данного продукта может ухудшиться течение сердечнососудистых заболеваний, можно получить ожирение, поскольку продукт очень калорийный.

Чрезмерное употребление топленого масла может стать причиной с пищеварением у людей с заболеванием ЖКТ. Это дополнительная нагрузка на печень, поджелудочную железу.

Злоупотребление данным продуктом может ускорить развитие атеросклероза и ухудшить состояние людей с нарушением обмена веществ.

Как приготовить топленое масло в домашних условиях

  1. Купить в магазине качественное сливочное масло без красителей, эмульгаторов, загустителей и т.д.
  2. На паровой бане в эмалированную или стеклянную посуду положить масло и на медленном огне в течение нескольких часов постепенно плавить его. Вначале масло тает. После этого появится пена, которую необходимо снять, а на дне образуется осадок. Когда сквозь масло будет виден осадок, кастрюлю снять с огня.
  3. Очень осторожно верхний слой масла слить, а осадок оставить на дне.
  4. Из одного килограмма сливочного масла получится 800г топленого. По цвету, оно золотистое или янтарное, а когда загустеет, станет бело-желтого цвета.
  5. В результате проделанного процесса масло очищается от воды, молочных белков и прочих примесей.
  6. Топленое масло хранится на протяжении нескольких лет, сохраняя свои полезные качества.

На топленом масле можно жарить, поскольку оно не горит в отличие от сливочного масла. Если нет противопоказаний к употреблению данного продукта непременно введите в рацион питания топленое масло, тем более, что его можно приготовить в домашних условиях с гарантией качества.