Полезные свойства киви при сахарном диабете 2-го типа

Своим названием плод киви обязан новозеландской птичке, а популярностью – своеобразному кисло-сладкому вкусу и аромату, который напоминает одновременно и крыжовник, и дыню, и яблоко. Настоящая слава пришла к киви, когда ученые обнаружили уникально высокое количество витамина С в нем. Оно составляет около 200% в пересчете на 100 г фруктовой мякоти, способной содержать это вещество. Учитывая тот факт, что витамин С сильный антиоксидант, а многие диабетические осложнения развиваются от разрушительного действия свободных радикалов, киви при сахарном диабете 2-го типа становится рекомендованным продуктом для ежедневного меню.

Польза киви для диабетиков

Несмотря на полезные свойства киви, диабетику разрешено не более 2 фруктов в день (фото: lesservis.zz.vc)
Несмотря на полезные свойства киви, диабетику разрешено не более 2 фруктов в день (фото: lesservis.zz.vc)

Сахарный диабет любого типа вынуждает пациентов и их врачей внимательно относиться к выбору фруктов. Они содержат очень важные витамины и минералы, но при этом могут негативно повлиять на уровень сахара в крови. Эти сомнения в полной мере касаются киви. Гликемический индекс (ГИ) фрукта довольно высокий – 50 единиц. Однако полезные свойства настолько разнообразны, что для диабетиков 2-го типа при стабильных гликемических показателях киви рекомендуют включать в ежедневное меню.

Полезные свойства киви при сахарном диабете 2-го типа

Диабетическая проблема Что содержит киви За счет чего решается проблема
Истощение бета-клеток, вырабатывающих инсулин Витамин С (180 мг) Предотвращение активности свободных радикалов, разрушающих клетки
Нарушенное усвоение глюкозы Тиамин (0,02 мг) Способствует проникновению глюкозы в клетки тканей
Анемия, ухудшение снабжения тканей кислородом Рибофлавин (0,04 мг) Улучшает синтез красных кровяных телец
Атеросклероз Витамин РР (0,5 мг) Влияет на холестериновый обмен, предотвращает формирование холестериновых бляшек
Гипергликемия Пищевые волокна (3,8 г) Замедляют всасывание глюкозы в кишечнике
Избыток глюкозы в крови Витамин А (15 мкг) Контролирует выработку глюкозы печенью
Ретинопатия Бета-каротин (0,09 мг) Нормализует в роговице глаза обменные процессы
Нарушение обменных процессов в клетках Калий (300 мг) Необходим для проникновения в клетку нужных веществ и выведения продуктов жизнедеятельности
Нарушения функций желудка, язвенная болезнь Алюминий (815 мкг) Обладает абсорбирующим и обволакивающим действием
Нарушение окислительно-восстановительных реакций Железо (0,8 мг) Участвует в работе гормонов щитовидной железы, нормализующих обменные процессы

Для того чтобы в полной мере использовать полезные свойства киви и избежать риска гипергликемии, нужно ограничить его потребление 1-2 фруктами в день, контролируя общее состояние и уровень сахара в крови.

Особые свойства киви, полезные при диабете 2-го типа

Полезные вещества киви помогают предотвратить многие диабетические осложнения (фото: img2.goodfon.ru)
Полезные вещества киви помогают предотвратить многие диабетические осложнения (фото: img2.goodfon.ru)

Особое свойство киви, выделяющее этот плод среди других фруктов – очень высокое содержание витамина С, подкрепленное небольшим количеством витамина Е, что делает киви одним из самых сильных природных антиоксидантов.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) наиболее частой причиной развития тяжелых диабетических осложнений становится гипергликемия. Из-за неё в организме продуцируется очень много свободных радикалов, ослабляющих выработку инсулина. Диабет 2-го типа почти всегда сопровождается значительными жировыми отложениями. Избыток жирных кислот в организме тоже провоцирует образование свободных радикалов. С другой стороны, свободные радикалы сами могут вызывать гипергликемию, разрушая клеточные митохондрии – структуры, отвечающие за переработку глюкозы в энергию. Все эти факторы указывают на крайнюю необходимость приема антиоксидантов при сахарном диабете. Киви становится в этом случае продуктом выбора.

Содержащийся в киви витамин С способен выполнять такие антиоксидантные функции, как:

  • предотвращение образования тромбов при сосудистых стенках;
  • восстановление работы эндотелия во всех органах с предотвращением ангиопатий;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • защита от разрушения бета-клеток поджелудочной железы.

Благодаря содержащейся в киви аскорбиновой кислоте можно улучшить зрение, избежать колебаний артериального давления, предотвратить развитие диабетических воспалений кожи на ногах, которые часто сопровождают второй тип диабета.

Еще один особый компонент киви – алюминий, которого очень много в этом фрукте. Причем элемент содержится в той форме, которая способна оказывать обволакивающее и противовоспалительное действие на органы пищеварения, часто страдающие от нарушений секреторной функции на фоне сахарного диабета.

Киви в диабетическом меню: рецепты и правила использования

Киви – хорошее дополнение к диабетическим овощным салатам (фото: babysue.ru)
Киви – хорошее дополнение к диабетическим овощным салатам (фото: babysue.ru)

Несмотря на многие полезные свойства киви, при включении его в меню обязательно следует посоветоваться с врачом. Высокое содержание витамина С может стать причиной проявления аллергических реакций, обострения некоторых кишечных заболеваний. Осторожно следует сочетать киви при приеме некоторых лекарств. Аскорбиновая кислота способна влиять на действие многих препаратов и витаминов.

При включении киви в ежедневное меню следует помнить несколько правил, которые помогут наилучшему усвоению этого фрукта:

  • съедать киви перед приемом пищи примерно за полчаса, а не в качестве десерта. Фрукт довольно кислый и способен нарушать переваривание других продуктов;
  • не сочетать киви с бананом – совмещение кислого сока с крахмалистой мякотью вызовет брожение в кишечнике;
  • хорошее сочетание киви с дыней, сладкими фруктами, листовыми зелеными овощами.

Овощной салат с киви. Отварить в течение 5-ти минут 100 г стручковой фасоли, сполоснуть под холодной водой и нарезать небольшими кусочками. Нашинковать примерно 100 г капусты, морковь и слегка потереть до проявления сока. Порвать небольшими кусочками несколько листьев салата и шпината. Все овощи перемешать, добавить очищенный и нарезанный ломтиками киви. Готовый салат сбрызнуть соком лимона или апельсина.

Коктейль с киви худеющим. Сложить в блендер очищенные и порезанные кусочками киви и лимон или грейпфрут, небольшой корень сельдерея, 6-7 веточек петрушки и хорошо измельчить. Добавить 0,5 стакана воды, чайную ложку меда и перемешать. Готовый коктейль подавать со льдом.

Киви может стать неплохим гарниром для мяса. Фрукты используют для фаршировки, запекают вместе с мясным блюдом для придания особого кисло-сладкого аромата.

Еще больше способов приготовления блюд с киви, разрешенных диабетикам, смотрите в видео ниже.