Полезные свойства и калорийность ячневой каши на воде

Ячневая каша на воде – распространенный и популярный сегодня завтрак для тех, кто ведет здоровый образ жизни питания. Она известна еще издавна, когда предки готовили её в чугунных и глиняных горшках в печи. Ячневую крупу производят из ячменя нешлифованного, но дробленного, который продается под номерами 1, 2, 3 и отличается величиной дробления.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав

В ячневой каше, сваренной на воде, присутствуют сложные углеводы, которые медленно усваиваются организмом, много белка и клетчатки, а также жиры, сахара и пищевые волокна. Состав витаминов включает витамины В9, В1, Е, РР, D. Разнообразен и минеральный состав, в который входят:

  • хром, кальций, магний, кремний;
  • кобальт, натрий, калий, молибден;
  • бор, фосфор, сера, фтор;
  • марганец, медь, железо и цинк.

В 100 г ячневой каши на воде содержится:

  • Белки – 2,3.
  • Жиры – 0,3.
  • Углеводы – 15,7.
  • Ккал – 76.

Каша ячневая на воде полезна для пищеварения, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки, заболеваниями почек и сосудов, а также гипертоникам. Диетологи рекомендуют ячневую кашу на воде людям, которые хотят сбросить лишний вес и поддерживать фигуру в отличном состоянии.

Полезные свойства и противопоказания к её употреблению

Польза:

  • Ячневую кашу рекомендуют употреблять при нарушениях щитовидной железы, ожирении, анемии, диарее, поскольку она обладает спазмолитическим и мочегонным действием.
  • Употребление ячневой каши на воде способствует снижению возможности заболевания онкологическими заболеваниями, красоте, придает волосам шелковистости, а ногтям крепости.
  • Она замечательно борется с перепадами настроения, обеспечивает положительный выход из стресса и депрессии.
  • Ячменное зерно используют в качестве антибиотика, оно помогает при аритмии, проблемах со зрением, диабетом, геморроем и недомоганиями, связанными с ослаблением функций почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря.
  • Ячменная крупа обладает мочегонными, спазмолитическими и обволакивающими действиями.
  • Употребление ячневой каши нормализует уровень холестерина в крови, придает энергичности и трудоспособности организму.
  • Помогает организму справиться с аллергией, она – чемпион по содержанию белковой клейковины.

Вред:

  • Запрещается употреблять ячневую кашу на воде людям с глициновой энтеропатией.
  • Не рекомендуется употреблять данную кашу беременным, поскольку в ней содержатся вещества, которые могут спровоцировать преждевременные роды.
  • Нельзя сочетать употребление ячневой каши с яичным белком.
  • Запрещается употребление ячневой каши в период обострения заболеваний кишечника и желудка, а также при индивидуальной непереносимости ячменя.

Ячневая каша на воде в кулинарии и способ её приготовления

Каша, приготовленная из ячневой крупы на воде, при любом способе приготовления не теряет своих полезных свойств. Её сочетают с зеленью, фруктами, медом, используют как гарнир к рыбе, грибам и мясу, а также как отдельно сваренное блюдо. При варке крупа увеличивается в 3-4 раза, а готовится не более 40 минут. Ячневую крупу любят многие еще и за то, что она не дорогой продукт, но при этом очень полезный. Оптимальный вариант употребления данной каши — 1 раз в два дня. В этом случае вы не прибавите в весе, и продукт пойдет на пользу организму. Чтоб приготовить вкусную и полезную ячневую кашу на воде, необходимо придерживаться некоторых правил её приготовления.

Что необходимо знать для приготовления рассыпчатой каши (вариант 1):

  • Один стакан крупы обжарить на сковороде в течение 5 минут
  • 2,5 – 3 стакана воды довести до кипения, посолить и всыпать обжаренную ячневую крупу.
  • После того, как она закипит, убавить огонь до минимума и варить, пока не испарится вся вода (30 минут).
  • Затем укутать кашу в одеяло на 30 минут. При подаче добавить сливочное масло.

Приготовление ячневой каши на воде (вариант 2). Эта каша подойдет тем, кто решил похудеть, но при этом иметь вкусный и полезный продукт

  • 4 столовые ложки ячневой крупы промыть в холодной воде несколько раз.
  • Взять толстостенную кастрюлю, налить 150 мл воды и довести до кипения, добавив соль.
  • В кипящую воду засыпать крупу. Через 15 минут каша разбухнет. После этого убавить огонь, закрыть крышку и варить еще 10 минут на малом огне.

Для тех, кто сидит на диете или разгрузочном дне, такую кашу следует принимать 3 раза в день без соусов и масла, запивая нежирным йогуртом. Тем, кто не на диете, следует употреблять с медом, сливочным маслом, зеленью и сметаной в зависимости от вкусовых пристрастий.

Непременно введите в рацион питания семьи ячневую кашу на воде и разнообразьте меню полезной, разнообразной и вкусной едой.

Как приготовить кашу с курицей в мультиварке, смотрите в видео ниже: