Пшенная каша рассыпчатая готовится из пшенной крупы, которую получают из зерен проса. Рассыпчатой каша получается из зерен, которые имеют ярко-желтый окрас. Первыми возделывать просо стали в Китае, а затем данное зерно распространилось по всему миру. В России стали выращивать просо с III тысячелетия до нашей эры. Каша из проса была основным блюдом на столе крестьянских семей. Это исконно русское блюдо, которое варили на воде и молоке с добавлением масла, овощей и меда в зависимости от вкусовых пристрастий.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав пшенной каши рассыпчатой

Пшенная каша рассыпчатая — это энергетическая еда. Кроме этого она выводит лишние минеральные соли из организма. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, являющиеся строительным материалом для мышц кожи и клеток, а также почти вся таблица химических элементов Менделеева. Состав витаминов включает витамины А, РР, В6, В5, В1, В2, Е, бета-каротин, фолиевую кислоту. Необычайно богата пшенная каша макро- и микроэлементами, среди которых:

  • никотиновая кислота, токоферол, каротин, ретинол;
  • тиамин, рыбофлавин, пиридоксин;
  • железо, цинк, кальций;
  • магний, натрий, фосфор;
  • калий, йод, марганец и др.

Употребление каши пшенной рассыпчатой способствует выведению из организма токсинов и антибиотиков, оно не способствует отложению жира.

В 100г каши пшенной рассыпчатой содержится:

  • Белки – 4,7.
  • Жиры – 1,1.
  • Углеводы – 26,1.
  • Ккал – 135.

Полезные качества каши пшенной рассыпчатой и противопоказания к её употреблению

Польза:

  • Пшенная каша практически не вызывает аллергии в отличие от остальных разновидностей каш.
  • Легко усваивается и не перегружает желудочно-кишечный тракт.
  • Особо полезна спортсменам и людям, которые выполняют тяжелый физический труд, поскольку в ней содержится огромное количество белка и ненасыщенного жира.
  • Диетологи рекомендуют пшенную кашу людям, страдающим такими заболеваниями как:
    • анемия, хронический колит, сопровождающийся запорами;
    • атеросклероз и ишемическая болезнь, сахарный диабет, жировая дистрофия печени;
    • простудные заболевания, заболевание почек с развитием отечного синдрома;
    • остеопороз, панкреатит, раны, которые долгое время не заживают.
  • Полезна пшенная каша людям, которые принимают антибиотики (выводит токсины и продукты конечного метаболизма бактерий и других микроорганизмов).

Вред:

  • Злоупотребление кашей пшенной может привести к нарушению в работе щитовидной железы, что связано с нарушением нормального усвоения йода данным органом, поэтому употреблять данный продуктом следует регламентировано, в противном случае может потребоваться проведение заместительной гормональной терапии тиреоидными гормонами.

Пшенная каша рассыпчатая в кулинарии и блюда на её основе

Для того чтоб выбрать качественное пшено необходимо придерживаться некоторых правил при покупке в магазине:

  • Покупайте пшено, расфасованное в прозрачные пакеты, чтоб можно было рассмотреть ярко-желтое зерно. Этот цвет говорит о том, что в её составе больше полезных веществ, а ёще темное зерно говорит о том, что имеются трудно перевариваемые волокна, следовательно, каша получится рассыпчатой.
  • Пшено должно быть шлифованным, а не пшено-дранец, который имеет горьковатый вкус и каша получится невкусной.
  • Обращайте внимание на дату расфасовки и срок годности.

Как правильно приготовить рассыпчатую кашу. Для этого зерно необходимо промыть горячей водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Воды следует брать большое количество и варить до полуготовности. После этого следует слить воду, которая осталась, добавить молоко и на медленном огне варить до готовности.

Блины толстые из пшенной каши.

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшена;
  • 2 стакана муки.
  • 1,5 стакана молока.
  • 3 яйца;
  • 20г свежих дрожжей;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 3,5 стакана воды для варки каши.

Приготовление:

  1. Пшено заливаем кипятком, протираем и промываем холодной водой. Затем варим кашу-размазню.
  2. Растворяем дрожжи в 0,5 стакана теплого молока, добавляем сахар и столовую ложку муки. Опару оставляем, чтоб поднялась.
  3. Готовую кашу отставляем, чтоб остыла, и перетираем на блендере. Добавляем в неё яйца, сахар, муку и опару. Перемешиваем и ставим в теплое место на 50 минут, чтоб тесто поднялось.
  4. После того, как тесто подошло, добавляем молоко, размешиваем и снова ставим подходить.
  5. Нагретую сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блины на среднем огне.

Румяные и пышные, очень сытные блины придутся по вкусу всей семье. Такими необычными блинами можно удивить гостей в период Масленицы.

В видео ниже смотрите, как приготовить рассыпчатую кашу на воде: