Рис Мистраль пропаренный имеет янтарный цвет, который приобретается в результате обработки паром зерна и становится менее хрупким. Специальная технологии обработки паром, позволяет повысить качество рисовой крупы, поскольку в этом случае минералы и витамины переходят непосредственно в зерно. Оно прогревается и увлажняется, вызывая тепловую деструкцию крахмала и становясь более монолитным. Варить такое зерно приходится дольше, но блюдо получается рассыпчатым и белоснежным на цвет.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав

Пропаренный рис содержит такие аминокислоты как холин, триптофан, лизин, метионин, цистеин, гистидин, арганин и лецитин, очень важные для организма. Кроме этого в рисе содержатся такие витамины как Е и группы В, а химический состав включает:

  • йод, кобальт, марганец;
  • фтор, натрий, калий, железо и фосфор.

Богат пропаренный рис пектином, белками, углеводами, жирами и дисахаридами.

В 100 г пропаренного риса Мистраль содержится:

  • Белки – 7,1.
  • Жиры – 0,7.
  • Углеводы – 79,3.
  • Ккал – 361.

Рис пропаренный сочетается с кислыми и солеными продуктами, острыми специями, отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Из него готовят пудинги, запеканки, котлеты, каши и др.

Полезные свойства и противопоказания к его употреблению

Польза:

  • Употребление пропаренного риса способствует укреплению нервной системы и стимулирует мозговую деятельность, благодаря витаминам группы В и лецитину.
  • Калий, содержащийся в рисе благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов.
  • Потребление риса нормализует работу почек и мочевыводящих путей, нормализует обмен веществ, способствует снижению массы тела и поступлению глюкозы в кровь, а также регулированию уровня сахара в крови у больных диабетом.
  • Рис обволакивает стенки пищевода и желудка, способствует понижению кислотности желудочного сока.
  • Рис не содержит глютен (растительный белок) на который у некоторых людей имеется аллергия. Его можно вводить в прикорм детям с 6-ти месяцев.

Вред:

  • Диетологи рекомендуют людям, страдающим запорами не увлекаться рисовыми блюдами, а перед употреблением посоветоваться с врачом. Употребляя рисовую кашу, желательно совмещать её с овощами, сваренными на пару или с сухофруктами.

Пропаренный рис в кулинарии и диетическом питании

Чтоб приготовить правильно блюдо из пропаренного риса, необходимо придерживаться правил его приготовления:

  • Засыпать рис в кастрюлю с водой и довести до кипения.
  • При плотно закрытой крышке варить на слабом огне около 30 минут, пока не поглотится вся вода. Пропорция риса к воде составляет 1:2.
  • В процессе варки не следует рис мешать, поскольку может выделиться крахмал, придающий липкость зернам.
  • Когда рис приготовится, снять кастрюлю с огня, укутать одеялом и дать постоять 15 минут. За это время вся влага равномерно впитается, и рис получится рассыпчатым и воздушным. При подаче полить сливочным маслом.

Пропаренный рис подходит для приготовления тефтелей, пудингов, фаршированных перцев и др. Он чудесно сохраняет форму, не слипается даже при его разогревании.

Пропаренный рис для похудения. Диетологи предлагают использовать пропаренный рис в идее разгрузочных дней. На основе данного риса разработана система очищения организма и лечебные диеты.

Особую популярность приобрела рисовая монодиета, которую следует соблюдать в течение 3-х дней. В эти дни необходимо 3 раза в день съедать порцию отварного риса без соли, сахара и масла. Пить можно зеленый чай без сахара или воду без газа. Такую монодиету нельзя применять часто, а скорей в виде исключения, когда необходимо быстро избавиться от нескольких килограммов.

Пропаренный рис торговой марки Мистраль станет находкой для любой хозяйки при приготовлении рассыпчатых гарниров, плова и прочих блюд, которые разнообразят меню семьи.

Рецепт риса с рыбой в мультиварке смотрите в видео ниже: