Полезные свойства и калорийность лущеного гороха

Горох лущеный производят из очищенного от кожуры гороха зеленого

Горох лущеный производят из очищенного от кожуры гороха зеленого. Разновидностей гороха существует несколько. Лущеный горох изготавливают из сорта Pisum sativum L. convar. Sativum — «Горох лущильный», который имеет гладкую поверхность зерен. Питательные плоды гороха впервые стали употреблять в пищу в Древней Греции. В Европе с горохом познакомились в Англии, где его стали культивировать, а затем стали возделывать в Голландии, Франции и Германии. В наше время во всех странах мира лущеный горох пользуется неизменной популярностью. Из него готовят вкусные и полезные блюда.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав гороха лущеного

Освобожденный от оболочки и шелухи, горох лущеный имеет гладкую поверхность и может храниться длительное время. Фасуют данную разновидность гороха в мешки, в которых он поступает в торговую сеть, для приобретения потребителями. Лущеный горох также богат растительным белком как и обычный, в нем содержатся витамины С, РР, А, группы В, а химический состав включает калий, железо, марганец, фосфор и др. Характеризуется состав гороха и содержанием аминокислоты лизин.

В 100г гороха лущеного содержится:

  • Белки – 23.
  • Жиры – 1,6.
  • Углеводы – 57,7.
  • Ккал – 323.

Лущеный горох быстрее обычного разваривается, имеет желтый либо зеленый цвет. Его используют для приготовления вторых блюд, из него готовят котлеты, запеканки, муку, а также консервируют.

Читайте также:

Полезные свойства гороха лущеного и противопоказания к его употреблению

Польза:

  • Диетический горох полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек и печени.
  • Употребление гороха способствует нормальному кроветворению у беременных женщин и детей.
  • Диетологи рекомендуют употреблять горох лущеный при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки в виде пюре.
  • Отвар семян гороха используют как мочегонное средство при камнях в почках.
  • Припарками из гороховой муки лечат нарывы, фурункулы, прыщи и карбункулы.
  • Употребление гороха является профилактикой онкологических заболеваний, гипертонии и инфаркта.
  • При липотропной диете используют зеленый горошек, который блокирует поступление радиоактивных металлов.

Читайте также:

Вред:

  • Не рекомендуется употреблять горох в пищу при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока и при инфаркте миокарда.
  • Вреден лущеный горох, который содержит пурины, людям, страдающим подагрой.

Использование лущеного гороха в кулинарии

Поскольку лущеный горох разваривается намного быстрее, чем обычный, его используют кулинары в школах, детских садах, в армии, где из него готовят вкусные первые блюда и каши. Также из него приготавливают чудесные котлеты, запеканки и как начинка в пирожки и пироги.

Читайте также: Горох сушеный

Предлагаем вашему вниманию диетическое блюдо «Котлеты из гороха и мяса». Ингредиенты:

  • 300г белокочанной капусты;
  • 150г картофеля;
  • 200г моркови;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 300г мясного куриного фарша;
  • 1 стакан лущеного гороха;
  • 1 яйцо;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление:

  1. Морковь, капусту, лук, чеснок и картофель перекрутить на мясорубке и перемешать.
  2. Мясо перекрутить и добавить к овощам.
  3. Сваренный горох потолочь, либо перекрутить на мясорубке и соединить с овощами.
  4. Взбить яйцо и добавить в фарш с солью, перцем и соевым соусом и перемешать.
  5. Сформировать котлеты, обвалять в овсяных хлопьях и уложить на противень, смазанный растительным маслом.
  6. Выпекать при температуре 200⁰С около 40 минут, подавать с любым белым соусом.

Лущеный горох – лучшая альтернатива еды, особенно для тех, кто не употребляет мяса. Если нет противопоказаний к употреблению лущеного гороха, обязательно введите его в свой рацион

В видео ниже смотрите, как приготовить пончики из лущеного гороха:


0,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий