Полезные свойства и калорийность дикого вареного риса

Рис дикий вареный готовится из злака, который произрастает на мелководье и требует специальных климатических условий. Сегодня дикий рис культивируется не только в Канаде и США, а и в некоторых европейских странах, в Австралии и на Ближнем Востоке. Собирают дикий рис вручную, поэтому процесс трудоемкий, чем и обусловлена высокая цена на него. Длина зерен дикого риса составляет 3 см. Он бывает от темно-коричневого до черного цвета, а поверхность его гладкая и блестящая. В действительности дикий рис – семена водной травы, похожие внешне на рис. В нем содержится в 5 раз больше клетчатки, питательных веществ и витаминов, чем в посевном.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав риса дикого вареного

Дикий рис вареный содержит витамины группы В, а также 18 видов аминокислот, в том числе метионин, треонин и лизин. Химический состав включает медь, магний, фосфор, железо, цинк, калий и др. Дикий рис содержит огромное количество сконцентрированного протеина.

В 100г риса дикого вареного содержится:

  • Белки – 4.
  • Жиры – 0,3.
  • Углеводы – 21,1.
  • Ккал – 100.

Полезные свойства вареного дикого риса и противопоказания к употреблению

Польза:

  • Употребление дикого риса способствует улучшению зрения и устранению усталости глаз.
  • Придает силу мышцам, устраняет обмен веществ.
  • Способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы, выводит из организма холестерин.
  • Диетологи советуют ввести в рацион питания дикий рис людям, страдающим нарушением обмена веществ и ожирением, поскольку он улучшает работу пищеварительной системы. В данном виде риса не содержится жиров.
  • Полезен дикий рис гипертоникам, поскольку он не содержит соли.

Вред:

  • Нельзя употреблять дикий рис в больших количествах, поскольку это может привести к запорам. Нормальная доза употребления дикого риса – 2 раза в неделю в сочетании с фруктами и овощами.

Вареный дикий рис в кулинарии

Деликатесный дикий вареный рис имеет ореховый вкус, поэтому прекрасно подходит для закусок, супов, салатов и десертов.

Вариант 1. Чтобы приготовить 2 порции дикого риса, необходимо взять 100г крупы, промыть несколько раз до прозрачности воды и засыпать в кастрюлю большой емкости (600 мл) с кипящей водой. Варить на малом огне около получаса. Затем посолить, аккуратно перемешать и варить без крышки около 10 минут до испарения оставшейся воды. При варке рис почти не увеличивается в объеме. Вариант 2. Предварительно замочить дикий рис на несколько часов. После этого слить воду и всыпать в кипящую соленую воду в пропорции 1:3. Варить около 40 минут на маленьком огне.

Приготовление дикого риса в мультиварке. 120 г дикого риса; 1 столовая ложка оливкового масла; 320мл воды, 1 чайная ложка морской соли. Рис предварительно замочить в холодной воде на 5 часов или на ночь. Утром слить воду, в мультиварку налить 1 чайную ложку оливкового масла и всыпать готовую крупу. После этого посолить и залить водой. Чашу поместить в мультиварку, закрыть крышку и поставить режим приготовления «Гречка». К готовой каше подавать морепродукты с овощами.

Диета с использованием вареного дикого риса

На протяжении 2-х недель употреблять вареный дикий рис. Во время диеты можно кушать овощи, зелень, фрукты и немного растительного масла. Режим приема пищи – 3 раза в день с небольшой порцией риса. Овощи можно употреблять в виде салатов или вареных на пару. Пить рекомендуется зеленый чай без сахара. За время диеты можно сбросить около 5-7 кг. Диета богата витаминами, чувства голода почти нет, благоприятна на организм, поэтому её назначают также людям, у которых имеется гастрит. Всего две недели, и вы не только похудеете, но и поправите здоровье, обогатите организм витаминами, макро- и микроэлементами, которых предостаточно в диком рисе.

В видео ниже смотрите рецепт вкусного овощного плова из дикого риса: