Брюква запеченная – очень полезный продукт питания для человека, содержащий макро- и микроэлементы, а также ряд витаминов. Наши предки не меньше картофеля почитали брюкву в запеченном виде, поэтому, возможно и были здоровее нынешнего поколения. Это двулетнее растение, отличается от репы размером, вкусом, цветом, дает высокие урожаи и принадлежит к семейству Капустных. В России, в зависимости от района брюкву называют по-разному: бушма, калега, желтуха, бухва, галанка, бручка, калива, рухва, землянуха, калика, немка или шведская репа.

Содержание:

Пищевая ценность брюквы запеченной и химический состав

Брюква по размеру почти как сахарная свекла. Верхняя её часть сиреневого цвета, а нижняя — светло-зеленого. Мякоть беловатая с розовым оттенком, сладкая на вкус и без горчинки. Брюква содержит много клетчатки, углеводы, белок, пектиновые вещества и эфирные масла, из химического состава особенно хочется выделить содержание калия, натрия, марганца и железа, а из витаминов А, С и бета-каротин.

В 100г брюквы запеченной содержится:

  • Белки – 2,1.
  • Жиры – 1,6.
  • Углеводы – 7,5.
  • Ккал – 51.

Читайте также:

Полезные свойства запеченной брюквы и противопоказания к её употреблению

Польза:

  • Брюква обладает такими действиями как витаминное, мочегонное, антисептическое, слабительное, отхаркивающее, понижающее кислотность желудочного сока, ранозаживляющее и общеукрепляющее.
  • Высокое содержание эфирных масел и калия, способствует тому, что брюква обладает мочегонным действием.
  • Наличие клетчатки активизирует кишечник и действует как легкое слабительное и очищает организм от шлаков и токсинов.
  • Народная медицина использует брюкву для лечения цинги, водянки, авитаминоза, пиелонефрита, бронхиальной астмы, бессонницы и простуды.
  • Диетологи рекомендуют брюкву при хроническом гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, при избыточном весе и хронических запорах. Для этих целей используют запеченную брюкву (200-300г в день).

Вред:

  • Брюква противопоказана при воспалениях и обострениях желудочно-кишечных заболеваний, которые сопровождаются газообразованием и послаблением стула.
  • Брюкву не рекомендуют употреблять при гипертонии.
  • Данный овощ необходимо употреблять в умеренном количестве.

Как правильно приготовить запеченную брюкву

Чтоб запеченная брюква принесла пользу для организма и понравилась домочадцам, следует придерживаться правил её приготовления, а именно:

1-й способ. Брюкву хорошо промыть в холодной воде, срезать черешки и кончик, положить на противень и запекать в духовом шкафу до готовности. Готовую брюкву очистить от кожуры, порезать, полить растительным маслом и приправить солью и перцем по желанию.

2-й способ. Брюкву промыть, очистить от кожуры и нарезать продолговатыми дольками. Затем отварить в слегка подсоленной воде до готовности и процедить. Смешать взбитое яйцо, обвалять в нем сваренную брюкву, а затем панировать в сухарях, соли и муке, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовом шкафу.

Если нет противопоказаний к употреблению брюквы, непременно введите данный овощ в рацион семьи, что сделает его более полноценным и полезным.