Полезные свойства и калорийность белого риса

Рис белый – крупяная культура, травянистое растение семейства злаковых. Данный вид риса проходит все стадии шлифовки. Его зерна с гладкой и ровной поверхностью, цвет – белый полупрозрачный и лишь некоторые зерна бывают непрозрачными. Белый рис бывает круглозерновым и длиннозерновым.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав белого риса

Если сравнить пропаренный и коричневый рис с белым, то последний проигрывает первым двум по содержанию минералов и витаминов, но этот вид риса наиболее распространен и любим потребителями во всем мире. Блюда из риса белого обладают чудесными вкусовыми характеристиками и прекрасным внешним видом.

Содержание витаминов в белом рисе включает витамины группы В, РР, Е, а также минералы в составе калия, марганца, фосфора, железа, магния, меди, цинка, селена и др. В белом рисе содержится белок и много углеводов, аминокислоты метионин, триптофан и лецитин.

В 100г белого риса содержится:

  • Белки – 6,7.
  • Жиры – 0,7.
  • Углеводы – 78,9.
  • Ккал – 344.

Полезные свойства белого риса и противопоказания к употреблению

Польза:

  • В белом рисе много сложных углеводов, поэтому его употребление дает много энергии мышечным тканям.
  • Поскольку рис практически не содержит соли, его рекомендуют употреблять людям с почечными заболеваниями, сердечно-сосудистыми и тем, кто хочет сбросить лишние килограммы.
  • Калий, содержащийся в белом рисе, нейтрализует действие соли, которая попадает с другими продуктами в организм.
  • Сырой рис хорошо очищает кишечник, желудок, мочеполовую сферу. Его употребление успокаивающе действует на мозг, помогает восстановить аппетит после болезни.
  • Рис утоляет жажду, устраняет запах изо рта, улучшает цвет лица.
  • Рисовый отвар с репчатым луком и мятой, может служить жаропонижающим и потогонным средством при гриппе и пневмонии.
  • Из вареной рисовой муки, перемешанной с уксусом, можно делать компресс и накладывать при ушибах и вывихах.

Вред:

  • При ожирении нельзя злоупотреблять блюдами из риса белого.
  • Не рекомендуется есть рис тому, у кого имеется предрасположенность к запорам и при колитах.
  • Покупая импортный рис в магазине необходимо знать, что его обрабатывают от вредителей во время транспортировки и при выращивании применяют много удобрений. При этом его часто полируют тальком и обогащают синтетическими витаминами, поэтому лучше покупать рис отечественных производителей.

Использование белого риса в кулинарии

Из риса можно приготовить множество блюд (каши, плов, запеканки, пудинги, супы, сладости, как гарнир к овощным, а также рыбным блюдам и др.). Подавать рис можно как самостоятельное блюдо с сахаром, молоком, сливочным маслом и подливами. Белый рис сочетается с соусами, специями, фруктами в зависимости от вкусовых пристрастий, а также в качестве начинки для фаршировки овощей с мясом.

Блюда из белого риса быстро усваиваются. Диетологи рекомендуют их спортсменам и людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

Не следует покупать много рисовой крупы, поскольку длительное хранение влияет на качество продукта, снижает его питательную ценность. Хранить рис следует в сухом прохладном месте в стеклянных или жестяных банках, закрыв плотно крышкой.

Белый рис для тех, кто хочет похудеть

Для тех, кто решил похудеть, следует не употреблять рис с молоком, сахаром, сливочным маслом и жирными подливами. В кашу можно добавить немного оливкового масла. Перед приготовлением диетического блюда из риса, его следует намочить на ночь, утром промыть, поменять воду и варить. Для приготовления риса для похудания лучше использовать узбекский рис или дикий. Чтоб сварить рассыпчатый рис, необходимо взять 2 части жидкости и 1 риса. Промытую крупу следует засыпать в кипящую воду, добавив в неё немного уксуса.

Рисовая диета на 7 дней. Данная диета позволяет избавиться от 4-5 кг. Стакан рисовой крупы  залить холодной водой на ночь. Утром слить воду, промыть крупу, залить 3 частями воды и варить без соли. В течение дня съесть приготовленную кашу, запивая кефиром. Часто применять данную диету нельзя, поскольку она не сбалансированная, а лишь в исключительных случаях.

Диета «Два блюда» на рисе. Диета рассчитана на 5 дней. Ежедневно принимать пищу 2 раза в день. Один прием – состоит из отварного риса, второй – из морепродуктов или рыбы приготовленных в фольге или на пару. Смешивать 2 блюда нельзя. Можно пить зеленый чай и негазированную воду за 30 минут перед едой. Рис замачивать на ночь не рекомендуется. Съедать не очень большую порцию риса (можно использовать разные сорта). Диета улучшает состояние кожи и теряется около 3-4 кг.

Рисовая диета «Пять объемов». Взять 5 стаканов по 200 мл. В каждый стакан положить по 2 столовые ложки риса и долить водой. Через 4 дня начало диеты. Берете рис из одного стакана, сливаете воду и съедаете. Остальной промыть и залить водой. Освободившийся стакан заполняете рисом и заливаете водой. Стаканы брать по очередности. В общей сложность диета продолжается в течение 14 дней. Разрешается есть в течение дня фрукты, немного творога, мясо и рыбу вареные (150г). Пить воду и зеленый чай без сахара в неограниченном количестве. За 14 дней можно потерять около 6-7 кг.

Как можно приготовить рассыпчатый рис, смотрите советы в видео ниже: