Плетенка – полезные свойства и калорийность

Плетенка – хлебобулочное изделие, которое характеризуется нежным и воздушным мякишем белого цвета и румяной хрустящей корочкой. Плетенка характеризуется переплетением трех жгутов. Перед тем как поставить данное изделие в духовку, его посыпают маком, кунжутом и др. Плетенка – сладкое, сдобное, дрожжевое изделие, которое подается к столу с вареньем, джемом, сливочным маслом или как самостоятельное блюдо к чаю или кофе.

Содержание:

Состав плетенки и её отличительные характеристики

Плетенка изготавливается из пшеничной муки высшего сорта, питьевой воды, сахара, дрожжей, маргарина, пищевой соли, хлебопекарных улучшителей. Допускается применение муки низшего сорта. В этом случае мякиш получается с серым оттенком. Вес плетенок составляет 200-400 г, а вкус и калорийность зависят от состава ингредиентов. Плетенки, которые производит промышленность, перед выпечкой смазывают специальным раствором, который придает блеск и особенную корочку данному виду изделия, что является его характерным отличием.

Пищевая ценность и химический состав плетенки с кунжутом и маком

Плетенка с кунжутом
Плетенка с кунжутом

Плетенка с кунжутом и маком, является разновидностью плетенок, а отличительной особенностью, является присыпка сверху маком либо кунжутом. Эти хлебобулочные изделия, выглядя очень нарядно и аппетитно. «Косички» ломаются в местах сгибов, имеют хрустящую корочку, мягкие внутри и восхитительные на вкус.

Химический состав плетенки с кунжутом и маком включает в себя витамины и минералы, необходимые человеку. Состав витаминов таков: группы В, Е, Н, РР, а химический состав включает:

  • калий, кальций, магний, цинк, селен, медь;
  • марганец, железо, хлор, сера, йод, хром, фтор, молибден;
  • бор, ванадий, кобальт, фосфор, натрий.

В 100г плетенки с кунжутом и маком содержится:

Плетенка с маком
Плетенка с маком
  • Белки – 7,9.
  • Жиры – 2,7.
  • Углеводы – 51,5.
  • Ккал – 267.

Плетенка с маком или кунжутом – это калорийное хлебобулочное изделие, поэтому людям склонным к полноте, либо тем, кто придерживается диеты, необходимо контролировать количество съеденного продукта. Ограничить употребление плетенки, следует людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, а также людям, имеющим заболевание сахарный диабет. В остальном, это прекрасное сдобное дрожжевое изделие, очень вкусное и отлично подходит как десерт к чаю или кофе, так и самостоятельное кушанье.

Приготовление плетёнки в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца.
  • 5-8 столовых ложек сахара.
  • 2 стакана теплого молока.
  • 1 пакет сухих дрожжей.
  • 100г маргарина.
  • 1 кг муки высшего сорта.
  • Мак или кунжут по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

  1. В теплом молоке растопить маргарин, добавить сахар, куриные яйца и дрожжи и муку. Все перемешать и поставить подходить.
  2. Когда тесто поднимется в 2 раза, достаем и раскатываем в прямоугольник. Смазываем растительным маслом, посыпаем корицей, кунжутом, сахаром, по желанию.
  3. Сворачиваем в виде рулета, немного раскатываем и делаем разрезы от начала до конца, чтоб получилось три жгута. После этого заплетаем в виде косы.
  4. Выкладываем на противень, даем подойти минут 30.
  5. Перед выпечкой смазываем яичным желтком, взбитым с молоком, и выпекаем 30-40 минут при температуре 180˚ С.
  6. Чтоб узнать готовность, необходимо проткнуть деревянной скалкой. Если она сухая, плетенка готова. Достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть. Приятного аппетита!