Питание при язвенной болезни

Язва возникает в результате нарушения функционирования органов пищеварения. В 80-х годах прошлого столетия установлено, что основным возбудителем заболевания является бактерия Helicobacter pylori. Сейчас известно, что язва развивается лиш при наличии дополнительных факторов: генетической предрасположенности, иных заболеваний внутренних органов, образа жизни и питания. Из этого следует, что при язвенной болезни необходимо пересмотреть свой рацион и придерживаться диеты. В этой статье мы поможем разобраться, что можно кушать при язве, а какие продукты нежелательно употреблять.

Читайте также: Рецепты при язве двенадцатиперстной кишки: только самое вкусное и полезное

Содержание:

Основные принципы диеты при язве

При язве полезна пища, приготовленная на пару (фото: www.vitaportal.ru)
При язве полезна пища, приготовленная на пару (фото: www.vitaportal.ru)

В курс лечения при язве обязательно включается диетическое питание. Традиционно при язве желудка и 12-перстной кишки предписывается диета под № 1. Особенности этой диеты следующие:

  • Прием пищи дробный (в среднем 5 раз в день).
  • Соблюдение умеренности в температуре потребляемой пищи и напитков: любителям напитков со льдом и блюд «с пылу, с жару» придется изменить свои привычки и придерживаться рекомендованных 15-65⁰С.
  • Из способов приготовления блюд выбирать отваривание, приготовление на пару, запекание (без корочки). Жареные блюда максимально ограничить, а в идеале – отказаться от них.
  • Исключить слишком острые блюда и копченые продукты при язве.
  • Ограничить количество поваренной соли, употребляемой с пищей (суточная норма до 8 г).
  • Следить за поддержанием водного баланса: рекомендуется выпивать в день 1,5-2 литра чистой воды.

Совет специалиста. Диета при язвенной болезни призывает питаться регулярно. Если возможно, старайтесь что-то съедать каждые 2-3 часа. Такой режим будет профилактикой застоя желчи и предотвратит переедание

Чтобы создать благоприятные для восстановления организма условия, важно следить за сбалансированностью рациона. Диета рекомендует ежедневные пропорции по белкам, жирам и углеводам, такие как:

  • Белков 90 г и половина из них – животного происхождения.
  • Жиров – 80 г (разрешается разное растительное масло, количество которого должно составлять в среднем 25%, а также до 75% животных, из которых хорошо переносится сливочное масло).
  • Углеводов – до 350 г (количество легкоусвояемых углеводов не должно превышать 60 г, э сладкое при язве придется ограничить).

Список продуктов, от которых нужно отказаться, чтобы быстрее вылечить язвенную болезнь, включает:

  • Высококалорийные углеводистые и жирные блюда, предлагаемые ресторанами фастфуда.
  • Сладкая вода с газом и спиртные напитки.
  • Крепкий кофе и чай, а также концентрированный какао на жирном молоке.
  • Кислые и недозревшие ягоды и фрукты, в особенности такие, которые имеют жесткую кожицу (сладость и мягкость плодов – важный критерий в выборе фруктов).
  • Некоторые овощи и зелень (редька, редис, репа, щавель, лук и чеснок при язве лучше не употреблять).
  • Кремовые десерты, сдобная выпечка и шоколад при язве исключаются (из арсенала вкусностей допустимы мед, пастила, джемы, несдобное печенье).

Список продуктов которые можно есть при язве, достаточно широк. Главное правило тут – соблюдать меру. Перечень того, что можно есть и пить, и что способствует восстановлению при наличии язвы, включает следующие продукты и блюда:

  • Различные каши (особенно полезны овсяная и гречневая).
  • Овощные супы и крем-суп.
  • Творог и нежирный несоленый сыр.
  • По переносимости молоко и кисломолочные продукты.
  • Нежирное мясо и рыба.
  • Травяные чаи и настои (ромашка, календула, шиповник, тысячелистник).

Читайте также: Самые вкусные и полезные рецепты при язве желудка

С какими продуктами быть осторожными при язве

В период резкого обострения язвенной болезни стоит воздержаться от употребления свежих фруктов и овощей (фото: www.foodinsight.org)
В период резкого обострения язвенной болезни стоит воздержаться от употребления свежих фруктов и овощей (фото: www.foodinsight.org)

Некоторые продукты очень полезны при язвенной болезни, но только лишь при грамотном подходе к их употреблению. Так, значительный позитивный эффект на организм оказывает обычная белокочанная капуста. Она богата витамином С и другими и, что важно, витамины сохраняются в ней даже после 8 месяцев хранения. Этот овощ помогает усилить иммунитет, улучшить моторику желудочно-кишечного тракта, избавиться от запоров и купировать воспаление, что немаловажно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при язвенном колите. В качестве дополнения к лечению можно месяц пропить по стакану капустного сока трижды в день. Позитивное действие на состояние пациента оказывает и квашеная капуста при язве, которая еще и способствует поддержанию нормального состояния микрофлоры кишечника.

Важно! Капусту ни в коем случае нельзя кушать в период обострения язвенной болезни, а также, если повышена кислотность желудочного сока

При язве диета рекомендует ограничить крепкий чай и кофе, возникает вопрос о том, чем заменить любимые напитки. Альтернативой, при отсутствии противопоказаний, является ароматный напиток из цикория. Но решение о том, можно ли пить именно вам цикорий при язве, лучше оставить за лечащим врачом. Все дело в том, что вместе с противовоспалительными свойствами, цикорий обладает способностью значительно расширять кровеносные сосуды, что при наличии язвы чревато усугублением процесса и усложнением заживления поврежденной слизистой.

Совет специалиста. Если после употребления нежелательной пищи в животе начало колоть, болеть или бурлить, нельзя самостоятельно назначать себе даже самые на первый взгляд безобидные препараты, такие как активированный уголь. Дело в том, что активированный уголь при язве и при язвенном колите строго запрещен. Опасен активированный уголь при всех заболеваниях, сопровождающихся нарушением целостности слизистых внутренних органов. Также ни в коем случае нельзя употреблять активированный уголь, если есть внутренние кровотечения. Также активированный уголь повышает риск тромбозов

Дискуссии вызывает вопрос, можно ли пить кефир при язве. При наличии язвенных поражений употреблять напиток нужно осторожно, а в 1-ю неделю после обострения – однозначно воздержаться от его употребления. При затихании симптомов разрешено включать кефир в меню, но лучше ограничиться стаканом в день. Стоит также знать, что кефир при язве может стать основой для вспомогательного средства лечения в домашних условиях. Можно смешать 1 ст. л. нерафинированного растительного масла с кефиром в количестве 150-200 мл (самый простой вариант – это кефирно-подсолнечный микс) и пить ежедневно перед сном 1-3 месяца.

Читайте также: Салаты для язвенников: рецепты, рекомендации по приготовлению, полезные хитрости

Продукты, полезные при язве

Гречка и кефир полезны при язве вне обострения (фото: www.shape.ru)
Гречка и кефир полезны при язве вне обострения (фото: www.shape.ru)

Масло и жиры, при правильном употреблении, дают хорошие результаты в лечении язвы. Пользу принесет облепиховое масло при язве. Облепиха известна своими целебными свойствами, в частности ранозаживляющим и противовоспалительным действием. Употреблять облепиховое масло при язве нужно понемногу: по 1 чайной ложке за полчаса до еды трижды в день. Курс приема длится 4 недели. Употреблять масло облепихи нужно осторожно, прислушиваясь к собственным ощущениям: если появляется кислая отрыжка или изжога, — можно попробовать пить масло, предварительно смешав с четвертью стакана слабого раствора пищевой соды (не более 2%). Также можно пить облепиховое масло при язве в иной дозировке: столовую ложку чистого продукта выпивать только раз натощак, а через полчаса позавтракать.

Не только растительные жиры могут стать помощниками в лечении язвы. Одним из древних народных средств является барсучий жир. Благодаря комплексному составу, барсучий жир оказывает положительный эффект на состояние организма и, что особо важно, является ранозаживляющим средством. Употреблять барсучий жир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки нужно три раза в день по одной столовой ложке, строго за 1 час до приема пищи. Хранить барсучий жир лучше в условиях холодильника, а непосредственно перед применением разовую дозу растопить при комнатной температуре. Барсучий жир будет способствовать заживлению язвы.

Лен будет полезным дополнением к диете, если хочется поскорее залечить язву. Стоит попробовать льняное масло в качестве дополнения к кашам и блюдам из овощей. При этом важно знать, что все полезные свойства масла теряются под действием высоких температур, поэтому не стоит добавлять его в процессе приготовления, — более правильно дополнить маслом льна уже готовые блюда. Семенами льна можно лечить язву, если употреблять льняной кисель. Для его приготовления необходимо взять 1 ст. л. льна и измельчить их в ступке или при помощи кофемолки. Полученный порошок залить половиной литра крутого кипятка и настаивать под крышкой, пока отвар не остынет. Пить кисель изо льна рекомендуется три раза в день за полчаса до еды по 150 мл. Слизистый отвар льна обладает обволакивающим действием и помогает быстрее вылечивать язвы, а также защищает слизистую желудка от раздражающего действия сильнодействующих противовоспалительных препаратов, которые часто назначаются в курсе лечения.

Гречка при язве – это разрешенный в применении и весьма полезный продукт. Диета при язве разрешает кушать гречневую кашу, приготовленную традиционным способом, а в лечебных целях взять 4 столовые ложки крупы и залить 10 столовыми ложками кипятка. Оставить гречку запариваться на ночь, а утром съесть на завтрак. Чтобы был эффект, такая диета должна длиться не менее недели. При желании и в зависимости от состояния, гречневые завтраки можно растянуть на полтора месяца.

Читайте также: Правила питания при язве двенадцатиперстной кишки

Узнать больше о язве желудка предлагаем из видео (смотрите ниже по ссылке).