Питание при хроническом запоре

Запором называют задержку стула или неполное опорожнение кишечника в течение трех и более дней. К этой проблеме приводит низкая физическая активность в сочетании с неправильным питанием. Обилие переработанной пищи с консервантами и красителями, усилителями вкуса, белковой и жирной пищи, нарушает функции кишечника. Причиной запоров может быть недостаток чистой воды в рационе, замена ее на сладкие газированные напитки, чай. Хроническим запор считается, если эпизоды задержки опорожнения продолжаются в течение трех месяцев. Правильное питание при хронических запорах восстанавливает ритмичную работу и очищает кишечник.

Читайте также: Диета при геморрое и запорах

Содержание:

Диета при хронических запорах

Диета поможет работе кишечника (фото: www.zapora.net)
Диета поможет работе кишечника (фото: www.zapora.net)

Для больных хроническими заболеваниями кишечника, с преобладанием запоров назначается лечебная диета № 3 по Певзнеру. В ней есть два варианта: 3А назначают при воспалительном процессе, а 3Б — при обычной дискинезии (замедление опорожнения). Отличия состоят в исключении при воспалении соленых, вызывающих вздутие и раздражение кишечника продуктов и увеличение жидкой пищи. Общие принципы стола №3:

  • Питание пятиразовое. Важен точный режим приема пищи без больших промежутков.
  • Пища неизмельченная, с большим количеством растительной клетчатки (овощи и фрукты). Салаты из свежих овощей с растительным маслом и соки должны быть ежедневно.
  • Включаются в рацион холодные блюда.
  • Белковые продукты (мясо, рыба, молочные) пониженной жирности, ограничение наваристых бульонов.
  • Методы кулинарной обработки – отваривание, тушение, запекание.
  • Обязательно в меню должны быть кисломолочные продукты и сухофрукты.
  • Вода в чистом виде не менее двух литров, не считая напитков и первых блюд.

Читайте также: Диета при запоре у взрослых: подробное меню

Первые блюда при запорах

Вегетарианские первые блюда полезны при запоре (фото:www.vegank.ru)
Вегетарианские первые блюда полезны при запоре (фото:www.vegank.ru)

Диета при хроническом запоре предусматривает обязательное присутствие в меню первых блюд. Запрещены наваристые, жирные и острые блюда. Мясо и рыбу добавляют в отварном виде в готовые супы или в виде фрикаделек. Крупы для супа – гречневая и перловая. Варианты первых блюд на неделю:

  • Борщ вегетарианский.
  • Суп с перловой крупой и рыбой.
  • Суп овощной с индюшиными фрикадельками.
  • Суп-пюре из тыквы с сухариками из хлеба с отрубями.
  • Свекольник.
  • Гречневый суп с фрикадельками из курицы.
  • Щи со свежей капустой.

Мясные и рыбные блюда

Кальмар с овощами – вкусное диетическое блюдо (фото:www.online-menu.ru)
Кальмар с овощами – вкусное диетическое блюдо (фото:www.online-menu.ru)

Мясо для диеты № 3 выбирают из нежирных сортов – курица, индейка, крольчатина, телятина, говядина без жира. Не рекомендуется утка, свинина и баранина. С мяса срезают жир и кожу. Можно отваривать или запекать куском, готовить рулеты, запеканки и изделия из фарша. Лучше всего с мясом сочетаются свежие или отварные овощи. Варианты блюд из мяса на неделю:

  • Голубцы из куриного мяса с гречкой.
  • Кроль, тушенный с овощами.
  • Гуляш из отварной говядины.
  • Тефтели индюшиные.
  • Куриное филе в панировке из отрубей.
  • Котлеты из телятины.
  • Запеканка куриная с овощами.

Рыба рекомендуется отварная, заливная, в виде тефтелей и котлет, тушеная с овощами.

Можно готовить блюда из нежирных сортов – судак, треска, минтай, хек. Разрешены морепродукты. Нельзя есть скумбрию, сельдь, сом, толстолобик. Примеры рыбных блюд на неделю:

  • Филе минтая, запеченное с сыром и овощами.
  • Отварной судак с зеленью.
  • Треска, тушенная со свеклой и морковью.
  • Котлеты из хека.
  • Кальмар, тушеный с овощами.
  • Тефтели из щуки.
  • Карп отварной со сметаной.

Читайте также: Диета при запорах у женщин

Овощи при запорах

Овощи при запоре — основа диеты (фото:www.wallpapers.99px.ru)
Овощи при запоре — основа диеты (фото:www.wallpapers.99px.ru)

При хронических запорах овощи должны быть главным блюдом. Обязательно один раз в день нужно есть салат из свежих овощей, заправленный столовой ложкой любого растительного масла. В салат хорошо добавить зеленые листовые овощи и нарезанную зелень. Примеры салатов:

  • Салат из тертой моркови с лимоном и оливковым маслом.
  • Салат из морской капусты и сельдерея.
  • Салат из огурцов и зелени.
  • Салат из сырой тыквы и моркови.
  • Салат из болгарского перца, огурцов и помидоров.
  • Салат из тертых кабачков с зеленью.
  • Салат из помидоров, базилика и сыра моцарелла.

На гарнир можно приготовить овощную запеканку, тушеные или отварные овощи. Лучшие слабительные свойства у тыквы, свеклы, кабачка и цветной капусты. Картофель лучше ограничить. Варианты овощных блюд на неделю:

  • Капуста, тушенная с морковью и болгарским перцем.
  • Цветная капуста, морковь отварная со сметаной и зеленью.
  • Болгарский перец, фаршированный овощами.
  • Кабачки с морковью в томатном соусе.
  • Винегрет.
  • Свекла отварная с орехами.
  • Запеканка из брокколи с сыром.

Крупы и мучные изделия

Каши с сухофруктами усиливают деятельность кишечника (фото: www.okashe.ru)
Каши с сухофруктами усиливают деятельность кишечника (фото: www.okashe.ru)

Каши рекомендуется готовить рассыпчатые из гречки, овсянки, перловой и ячневой крупы. Для усиления стимуляции кишечника в них добавляют сухофрукты, орехи, кунжут, семена льна. Хорошим дополнением могут быть, запаренные кипятком, овсяные или пшеничные отруби. Подавать кашу можно с небольшим кусочком сливочного масла. Кроме каш готовят запеканки, крупеники. Не включают в рацион питания при хроническом запоре манную, рисовую каши и вермишель.

Хлеб лучше выбирать с отрубями, ржаной и цельнозерновой. Можно хлебцы и галетное печенье, сушки. В день разрешается до 200 г хлеба. Запрещается пшеничный хлеб, пирожные и торты, слойки и сдоба.

Читайте также: Диета при запорах у пожилых людей

Фрукты и напитки при хронических запорах

Сладкие сливы и абрикосы рекомендуются при запорах (фото: www.facepla.net)
Сладкие сливы и абрикосы рекомендуются при запорах (фото: www.facepla.net)

Фрукты нужно выбирать спелые и сладкие. Можно есть свежие фрукты, и готовить из них компот, соки, добавлять в каши и запеканки или творог. Особенно хорошо употреблять сливы, абрикосы, дыни. Сухофрукты перед употреблением нужно запаривать в кипятке или проварить до 10 минут. Хороший слабительный эффект дает настой отрубей. Нужно промыть проточной водой стакан отрубей и залить холодной водой на ночь.

Особенно рекомендуются все нежирные кисломолочные напитки при хронических запорах – свежие, лучше домашнего приготовления. Кефир, простоквашу, йогурт пьют на ночь, добавляя в них отруби и сухофрукты. Исключаются из диеты черника, айва, хурма, кизил. Из напитков не рекомендуются крепкий чай, какао, газированные напитки и кофе.

Запрещенные продукты

На период диеты исключены жирные блюда и алкоголь (фото: www.kolit.su)
На период диеты исключены жирные блюда и алкоголь (фото: www.kolit.su)

Под запретом для больных хроническими запорами на длительный период:

  • Алкоголь.
  • Все консервы, маринады, копчености.
  • Фастфуд, чипсы, снеки, сухарики со специями.
  • Яйца (можно одно в день всмятку).
  • Лук, шпинат, редис и чеснок.
  • Майонез, хрен, перец, уксус и горчица.
  • Шоколад и конфеты.

При соблюдении диеты происходит постепенная нормализация микрофлоры кишечника, восстанавливается двигательная функция. При запущенном заболевании хронические запоры осложняются геморроем и опухолями.

Читайте также: Запор при диете: что предпринять

Как лечить запор без медикаментов можно узнать из видео ниже.