Особенности употребления грибов при сахарном диабете 2-го типа

Грибы – особый вид пищи, который можно кушать диабетикам в определенном количестве (фото: agrostory.com)

Строгая диета при сахарном диабете 2-го типа – главное лечение. Меню должно быть разнообразным и сбалансированным. Грибы при сахарном диабете 2 типа разрешено кушать. Это полезный продукт, отличающийся от животной и растительной пищи своими свойствами. Прежде чем включать этот продукт в рацион, стоит разобраться, какие виды грибов можно при диабете 2 типа употреблять, а от каких стоит отказаться.

Содержание:

Свойства грибов

Грибы отличаются небольшой калорийностью (фото: goodprice.vn)
Грибы отличаются небольшой калорийностью (фото: goodprice.vn)

Многие задаются вопросом, можно ли диабетикам есть грибы. Грибы не относятся ни к пище растительного происхождения, ни животного. Биологи называют их «лесным мясом». Несмотря на такое название, белков в них содержится немного – в 100 г продукта всего 4,3 г. Жиров и углеводов в грибах насчитывается еще меньше – 1 г и 3 г в 100 г соответственно. Грибы при диабете можно есть, не думая о калорийности, так как углеводов в продукте сконцентрировано в малом количестве. По этой же причине гликемический индекс (ГИ) грибов не переходит за рамки 10 единиц.

В основном грибы состоят из воды и грубых пищевых волокон. Из-за грубой клетчатки грибы не так легко усваиваются, но это возмещается наличием в рационе аминокислот, которые происходят из белков.

При употреблении в допустимых дозах грибы способны благотворно влиять на организм диабетика второго типа.

  • Лецитин в составе грибов противодействует накоплению холестерина в сосудах.
  • Грибы укрепляют защитную функцию организма, препятствуют образованию опухолей молочной железы.
  • Вещества, находящиеся в грибах, борются с хронической усталостью.
  • Грибы противодействуют железодефицитной анемии.
  • В продукте содержится множество полезных компонентов: 18 аминокислот, витамины А, В, D, калий, кальций, магний, аскорбиновая кислота, железо, селен, лецитин.

Рекомендованные грибы для диабетиков

Несколько видов грибов подходят диабетикам больше, чем другие из-за особых свойств (фото: gribnik-rossii.ru)
Несколько видов грибов подходят диабетикам больше, чем другие из-за особых свойств (фото: gribnik-rossii.ru)

При сахарном диабете двух типов рекомендовано употреблять 3 разновидности грибов, наиболее подходящие при таком диагнозе:

  • Шампиньоны. Укрепляют защитную функцию ослабленного диабетом организма.
  • Рыжики. Угнетают жизнедеятельность патогенной флоры, благотворно влияют на зрительный аппарат и кожу.
  • Опята. Обладают противобактериальными свойствами, содержат медь и цинк, которые влияют на процесс образования форменных клеток крови.

Перед употреблением грибов стоит проконсультироваться со специалистом, чтобы польза от была максимальной

В лечебных целях диабетикам приходится использовать и другие виды грибов.

  • Шиитаке. Содействует уменьшению концентрации глюкозы в крови и холестерина, нормализует работу сердечной мышцы, влияет на процессы регенерации тканей.
  • Березовый гриб (чага). Этот гриб тоже способен понижать уровень сахара в крови. Из него делают отвар и потребляют перед едой по 200 мл. Лечебный заваренный гриб принимают на протяжении курса в 30 дней.
  • Молочный гриб. Дрожжевые грибы, сквашивающие молоко, целебно сказываются на работе организма диабетика, нормализуя микрофлору кишечника, укрепляя иммунитет, оказывая желчегонное действие и очищая кровеносные сосуды.
  • Чайный гриб. Улучшает обмен веществ, содействует понижению сахара в крови. На основе чая и японского гриба делают напиток, который обладает лечебными свойствами.

Потребление грибов с лечебными свойствами не отменяет применение лекарственных препаратов

Особенности употребления продукта

Так как грибы нелегко переварить организму, сочетайте их с легко перерабатываемыми продуктами (фото: povar.co)
Так как грибы нелегко переварить организму, сочетайте их с легко перерабатываемыми продуктами (фото: povar.co)

Так как свойства грибов полезны при диабете, вопрос, можно ли их употреблять людям, страдающим таким заболеванием, не совсем правильный. Важно понять, сколько разрешено есть грибов в день, и в каком виде.

При сахарном диабете разрешено баловать себя грибочками в количестве 100 г в течение недели. Самыми полезными способами приготовления продукта будут запекание и отваривание. Запрещено употреблять маринованные, засоленные и жареные грибы. Шампиньоны иногда добавляют в салаты в сыром виде. Грибы лучше сочетать с легко перевариваемой пищей, например, не крахмалистыми овощами (луком, капустой, огурцами, перцем, зеленью).

Грибы – продукт, который сложно переварить желудочно-кишечному тракту по причине находящегося в них хитина. Также грибы затрудняют процесс выделения сока в желудке, вследствие чего это затруднит переваривание, как самих грибов, так и других сопутствующих продуктов. Наибольшее количество хитина находится в грибных ножках. Поэтому нижнюю часть гриба не стоит употреблять или срезать кожицу перед готовкой.

Грибы – полезный и питательный продукт. В них много клетчатки и воды. Для диабетиков этот продукт подходит, если употреблять его в пределах нормы. Так как жиров и углеводов содержится мало в грибах, на уровень глюкозы в крови незначительное количество этих компонентов не особо повлияет. Также некоторые виды грибов используют из-за их лечебных свойств. О том, какие грибы стоит употреблять при диабете и об их влиянии на организм диабетика, узнайте в следующем видео.


5,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий