Диета при обострении холецистита призвана нормализовать работу желчного пузыря, стимулировать отток желчи, предотвратить развитие застойных явлений в кишечнике и уменьшить болевые симптомы. Главное правило в случае калькулезного холецистита – отказ от тяжелой и жареной пищи, которая может провоцировать увеличение количества желчи и ее застой в желчевыводящих путях. Диета соблюдается не менее двух-трех месяцев.

Читайте также: Особая диета при остром холецистите

Содержание:

Диета или медикаментозное лечение

Благодаря диете стимулируется отток желчи и устраняются болевые симптомы (фото: Lechenie-simptomy.ru)
Благодаря диете стимулируется отток желчи и устраняются болевые симптомы (фото: Lechenie-simptomy.ru)

Диета при хроническом холецистите назначается исключительно специалистом и неукоснительно соблюдается в течение шести-двенадцати месяцев. Даже если удалось при помощи медикаментозного лечения предотвратить обострение заболевания, риск его перехода в острую стадию все же велик. Особенно, если раньше времени, вернуться к привычному режиму питания и налегать на острое, копченое, жареное и алкоголь.

Холецистит может обостряться при употреблении большого количества холестерина. В этом случае воспаление стенок желчного пузыря прогрессирует, и тогда воспаляются стенки желчевыводящих путей. Постепенно могут образовываться камни, которые закупоривают желчевыводящие пути. Именно последнее является причиной застоя желчи и резкой боли в правом подреберье, по которой и диагностируют обострение холецистита.

Что касается эффективности медикаментозного лечения, оно, разумеется, назначается. Однако задача диеты при холецистите в период обострения – максимально уменьшить болевые симптомы и предотвратить дальнейшее воспаление желчного пузыря. Если причиной обострения является попадание камня в желчевыводящие пути, и-за чего желчь застаивается, медикаментами тут уже не поможешь, понадобится хирургическое вмешательство. А вот диету при обострении хронического холецистита соблюдать нужно, так как, с одной стороны, благодаря ей организм получает возможность восстановиться (любому больному органу после операции или просто во время борьбы с недугом нужен покой). С другой стороны, если до операции дело не дошло, благодаря включению в меню продуктов, богатых клетчаткой, можно запустить процесс оттока желчи.

Если же камней в желчевыводящих путях не обнаружено, а неприятные симптомы присутствуют (резкая боль в области правого подреберья, приступы желчной колики, горечь в ротовой полости, тошнота, сменяющаяся рвотой, повышенная температура, пожелтение кожных покровов), желчегонные продукты и препараты тем более необходимы. Только с их помощью можно предотвратить образование камней (если желчь в достаточном количестве будет регулярно проходить по желчевыводящим путям, малейшие образования, которые в дальнейшем могли бы превратиться в камни, будут рассасываться).

Задачи диеты при обострении холецистита:

  • устранить воспалительный процесс в желчном пузыре и по возможности предотвратить прогрессирование заболевания (переход некалькулезного холецистита в калькулезный);
  • улучшить работу желчного пузыря и желчевыводящих путей. Когда диагностирован холецистит диету при обострении нужно соблюдать, чтобы нормализовать тонус гладкой мускулатуры желчевыводящих путей. Если тонус повышен, желчь проходит через них толчками, поэтому периодически возникает острая боль. Если тонус понижен, отток желчи нарушен, и она застаивается;
  • нормализовать работу кишечника. Процесс переваривания в двенадцатиперстной кишке запускается после поступления желчи. Если этого не происходит, продукты застаиваются, начинают бродить и гнить. Так что питанию при обострении холецистита нужно уделить внимание, потому что оно призвано предотвратить развитие запоров.

Читайте также: Специальная диета при песке в желчном пузыре

Как составить рацион при холецистите

В течение первых двух дней можно только бульон, слабо заваренный чай и кисель (фото: Женский интернет-журнал Woman Jour)
В течение первых двух дней можно только бульон, слабо заваренный чай и кисель (фото: Женский интернет-журнал Woman Jour)

Первым делом при обострении нужно определить, какие именно продукты могли спровоцировать дискомфорт. Чаще всего это происходит при употреблении сладкого, жирного и алкоголя. Особенно, когда человек долго придерживался принципов правильного питания при холецистите и неожиданно позволил себе «шикануть». Что делать? При сильной боли нужно незамедлительно обратиться к врачу. Что касается приемов пищи, от них лучше вообще отказаться (да и врач посоветует сделать то же самое).

Обычно при обострении оставить органы пищеварения в покое нужно минимум на два дня. В это время необходимо полностью исключить из меню твердую пищу. Даже перетертые супы на время исключаются. Если этого не сделать, воспаление может усугубиться. Так что в течение первых двух дней после обострения в день нужно выпивать не менее 2 литров минеральной воды без газа, слабо заваренный чай без сахара и лимона, овощной бульон, кисель, несладкий компот из сухофруктов.

Только на третий день в меню можно включать перетертую пищу – супы из овощей и куриного мяса, кашу-размазню, омлеты из белков. К слову, количество яиц на период обострения нужно минимизировать. В день можно съедать только один желток (из-за содержащегося в нем холестерина). Дневная норма белков – два-три в день.

Из каш лучше всего усваиваются овсянка (не путать с овсяными хлопьями быстрого приготовления), гречка, рис. Пшено и перловку лучше оставить на потом, так как они труднее усваиваются. От кукурузной каши на период диеты лучше полностью отказаться, так как она может провоцировать запор.

Из супов подходят овощные бульоны, причем перед употреблением все ингредиенты перетираются или взбиваются в блендере. Для нормализации пищеварения в супы можно добавлять картофель, морковь, кабачки, свеклу, капусту брокколи, белокочанную, зеленый горошек. А вот бобовые, чеснок, грибы, лук, редьку, шпинат из меню нужно полностью исключить, так как они считаются провокаторами воспаления.

То же самое касается маринованных овощей. От любых продуктов, сдобренных специями, перцем и солью придется отказаться, так как они провоцируют усиленную выработку желчи.

Читайте также: Диета при полипах в желчном пузыре: симптомы болезни, меню и рецепты блюд

Принципы питания

Блюда на пару – основа рациона при обострении (фото: YouTube)
Блюда на пару – основа рациона при обострении (фото: YouTube)

Принципы питания при обострении сводятся к тому, что переедать нельзя, а также нельзя употреблять продукты, которые могут спровоцировать активное выделение желчи.

Чтобы минимизировать нагрузку на органы пищеварения, размеры порций необходимо уменьшить. Лучше всего усваиваются порции размером с кулак. Причем важен и температурный режим приема пищи. Любые продукты нужно употреблять в теплом виде, так как горячая пища провоцирует воспаление, а холодная долго задерживается в желудке и кишечнике.

При приготовлении пищи нужно использовать пароварку. Духовку можно, но только со второй недели. Запеченные овощи и фрукты можно только после устранения болевых симптомов.

Что касается приготовления мясных продуктов, их можно только варить, причем предварительно максимально измельчать. С четвертого дня после приступа обострения в меню можно включать куриные котлеты, приготовленные на пару, суфле из постной рыбы, тефтели из курицы и риса. А вот с рублеными мясными изделиями придется подождать еще несколько недель.

Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе должно быть таким: в день употреблять 80-90 граммов белков (40-50 % животного происхождения), 70-80 — жиров (30-40 граммов растительного происхождения), 350-400 — углеводов (простых сахаров не более 30-40 граммов).

Сахар допустим в количестве не более 3-4 чайных ложек в день. Добавлять его можно в каши, компоты и чай. Но лучше всего заменить медом.

На время диеты придется сократить количество соли в меню. Максимум в день употреблять 10 граммов.

Из кисломолочной продукции лучший вариант – нежирный кефир или ряженка. Один стакан перед сном нормализует работу органов пищеварения и запустит перистальтику кишечника. С третьей недели в рацион можно включать нежирную и некислую сметану (10 граммов в день, лучше всего заправлять ею супы и каши), нежирные сливки (также в качестве заправки), неострый сыр, некислый и нежирный творог.

От фруктов на время придется отказаться. Со второй недели в качестве перекуса можно включать запеченные яблоки (ложку творога внутрь). Перетертые ягоды можно с четвертой недели, но не кислые.

Читайте также: Диета при холестерозе желчного пузыря

Больше информации о том, что такое холецистит, диета при обострении можно узнать из видео ниже