Главный принцип выбора продуктов при диарее заключается в том, чтобы не усилить раздражение кишечника и не обострить нарушение стула, но при этом дать страдающему организму все нужные питательные вещества для скорейшего выздоровления. Некоторые традиционные для нашего меню продукты обычно исключаются при поносе, поскольку их считают неподходящими для диетического питания, и один из них – шоколад. Но если разобраться с составом этого десерта и оценить плюсы, которые приносит организму шоколад, то они вполне могут перевесить возможные минусы от его употребления.

Читайте также: Можно ли пить крепкий чай при поносе

Содержание:

Ценные компоненты шоколада и их важность при поносе

Ценность шоколада при поносе зависит от содержания в нем макро- и микроэлементов (фото: kievskoe-kaluzhskoe.ru)
Ценность шоколада при поносе зависит от содержания в нем макро- и микроэлементов (фото: kievskoe-kaluzhskoe.ru)

В странах, где растет какао, а продукты из него входят в традиционное ежедневное меню, диетологи не задаются вопросом, можно ли есть шоколад во время поноса, и не препятствуют употреблению его при кишечных расстройствах, а даже рекомендуют при некоторых формах поноса. Основанием для таких рекомендаций служит состав какао, из которого производится шоколад. В этом продукте есть макроэлементы, витамины и минералы, которые необходимы для нормальной работы кишечника и при нарушении стула ускоряют восстановление пищеварения.

К примеру, в 100 г какао-порошка, используемого для изготовления шоколада, содержится 24 г белка, 15 г жиров и 10 г углеводов. Напомним, что белки необходимы при диарее для синтеза ферментов кишечника, жиры поддерживают работу печени и выработку желчных кислот, которые регулируют работу кишечника, а углеводы дают энергию клеткам для всасывания нужных веществ.

Кроме того, в какао-порошке есть много калия – одного из основных внутриклеточных ионов, регулирующих в кишечнике способность всасывать избытки воды и не допускать разжижение стула. Очень высокое содержание фосфора в какао позволяет ускорить в организме энергетический обмен. Именно поэтому шоколад при диарее или других недомоганиях используют, если нужно быстро восстановить силы. Высокое содержание магния и железа позволяет снять спазмы и отрегулировать работу мышц в стенках желудка и кишечника, снизить болевые ощущения при диарее.

Витамин В2 в какао отвечает за восстановление слизистых оболочек, пострадавших от воспаления в кишечнике, а витамин РР важен для окислительных и восстановительных реакций, происходящих в клетках кишечных стенок.

В порошке какао на 100 г продукта содержится 35 г пищевых волокон и 8 г крахмала, помогающих адсорбировать в кишечнике жидкость вместе с токсинами и восстанавливать нормальный стул. Еще один важный компонент какао – это насыщенные жирные кислоты. Их в порошке совсем немного – около 9 г на 100 г продукта, поэтому они выполняют свою функцию поставщика энергии, но при этом не требуют от ослабленного поносом кишечника усилий для их расщепления и усвоения.

Читайте также: Марганцовка при поносе: правила применения, эффективность и дозировка

Возможные неприятности от шоколада для кишечника

Компоненты отдельных видов шоколада оказывают разное влияние на кишечник при диарее (фото: zena.blic.rs)
Компоненты отдельных видов шоколада оказывают разное влияние на кишечник при диарее (фото: zena.blic.rs)

Для приготовления любимых нами десертов бобы какао обжаривают, дробят и перемалывают, получая масло какао – основу шоколада, а также перетертые бобовые ядра – тертое какао. Оставшийся жмых перерабатывают в какао-порошок.

Обычно шоколад производят из масла какао с добавлением тертых, раздробленных ядер какао-бобов либо какао-порошка. Чем выше процент тертого какао в шоколаде, тем более горький вкус и сильный аромат он имеет.

Для улучшения вкусовых свойств к шоколаду добавляют сахарную пудру, сухое молоко или сливки – вполне приемлемые при диарее продукты, если расстройство не вызвано заболеваниями, требующими отказа от молока и сахара. Веганский шоколад производят на соевом или кокосовом, иногда рисовом молоке. В шоколад для диабетиков кладут вместо сахарной пудры ксилит или сорбит. Попробуем разобраться подробнее, можно ли есть и в каком количестве шоколад при поносе, и какой из видов этого сладкого продукта более приемлем для расстроенного кишечника.

Содержание некоторых важных для кишечника веществ в шоколаде (на 100 г)

Горький шоколад Черный шоколад Молочный шоколад
Белки 6,2 г 4,5 г 9,8 г
Жиры 35,4 г 35,4 г 34,7 г
Углеводы 48,2 г 52,5 г 50,4 г
Пищевые волокна 7,4 г 5,2 г 1,3 г
Калий 363 мг 312 мг 462 мг
Натрий 8 мг 3 мг 136 мг
Витамин В2 0,07 мг 0,04 мг 0,45 мг
Витамин РР 2,1 мг 1,5 мг 2,6 мг
Крахмал 5,6 2,1 г 2,9 г

Приведенные данные по составу шоколада показывают, что калорийность молочного шоколада лишь немного превышает таковую у горького. Процент тертого какао в нем может достигать 70-90%. При этом он содержит больше белков и минералов-электролитов, чем черный шоколад, а потому и черный и молочный шоколад при диарее практически не отличаются по ценности своего состава.

Однако сомнения в том, можно ли употреблять шоколад при расстройстве, имеют основания. Одно из них – содержание в шоколаде кофеина, который стимулирует и перистальтику, и секреторную активность пищеварительного тракта, что нежелательно при поносе. В молочном шоколаде его содержится около 103 мг/кг, в черном – до 665 мг/кг, в какао-порошке – около 37 мг/кг. Другое основание для осторожности – содержащиеся в шоколаде флавоноиды, которые способны повлиять на тонус кишечных стенок и обострить диарею. Разрешить сомнения поможет правильный выбор количества шоколада, которое можно съесть при поносе, чтоб не спровоцировать неприятности.

Читайте также: Может ли быть понос перед месячными: разбираемся в причинах

Допустимое количество употребления шоколада при поносе

Шоколад в этой ситуации разрешен в очень маленьком количестве, чтобы не обострить болезнь (фото: images.spasibovsem.ru)
Шоколад в этой ситуации разрешен в очень маленьком количестве, чтобы не обострить болезнь (фото: images.spasibovsem.ru)

Диетическое меню при поносе различается калорийностью и уровнем содержания углеводов в зависимости от остроты кишечного расстройства. Доля сахара или сахаросодержащих продуктов в любом случае должна составлять не более пятой части всей углеводной составляющей меню.

Энергетическая ценность (на 100г) горького шоколада составляет 539 кКал, черного – 549, молочного – 554. При поносе допустимо кушать в день вместо сахара примерно 35 г горького шоколада, 30 – черного и 25 – молочного. На стадии выздоровления после поноса, когда стул уже вполне нормализовался, разрешается удвоить эту норму.

Совет врача. При поносе, который связан с обострением колита и сопровождается процессами брожения в кишечнике, от шоколада или какао в любом виде следует воздержаться

Включая в меню шоколад, нужно помнить еще и о содержащихся в нем насыщенных жирных кислотах. Дневная норма жирных кислот для здорового человека составляет 18,7 граммов. В 100 граммах плитки горького черного шоколада их содержится 20,8 г, а молочного – 19. Общая норма этих веществ при поносе из всех потребляемых продуктов за день не должна превышать 20-30 г. Поэтому разрешенный кусочек шоколада следует рассчитывать, исходя из имеющихся в рационе блюд, содержащих насыщенные жирные кислоты (мясных, молочных и т.п.).

Вопрос о том, можно ли шоколад при диарее, желательно обсудить с врачом, особенно если имеется склонность к аллергии или другие особенности состояния, которые могут обостриться от данного продукта

Читайте также: Можно ли банан при поносе ребенку

О ценных для здоровья веществах в составе шоколада, о полезных и вредных его свойствах смотрите подробнее в видео ниже.