Амарант – широко распространенное травянистое однолетнее растение из семейства злаковых с густыми соцветиями-метелками (щирица). Масло амаранта получают из мелких темно-коричневых зерен способом холодного отжима. Данное масло амаранта натуральное на 100%. Растение называют «хлебом цветков». Из зерен амаранта также производят те только масло, но и муку. А вот масло, благодаря минерально-витаминному комплексу считается одним из наиболее полезных. Масло амаранта содержит мощное противоопухолевое средство сквален, являющееся также и иммуностимулятором. В составе масла помимо полиненасыщенных кислот и протеинов, содержится бета-каротин, холин, витамины группы В, А, С, Е, Н, РР, D . Также масло амаранта содержит:

  • кальций, калий, магний, цинк, селен;
  • медь, марганец, железо, фосфор, натрий.

Содержание:

Пищевая ценность масло амаранта

В 100г масла амаранта содержится:

  • Вода – 11,29.
  • Белки – 13,6.
  • Жиры – 7,1.
  • Углеводы – 64.
  • Ккал – 900.

Семена амаранта содержат комплекс незаменимых полинасыщенных жирных кислот, важнейших для здоровья и отличного самочувствия. Лизин, который содержится в масле амаранта, способствует обменным и пищеварительным процессам в организме человека, кстати, данное масло считается лучшим источником лизина.

Польза от употребления масла амаранта

  • Велика польза амарантового масла при лечении воспалительных процессов, авитаминозе, упадке сил, ожирении, язвенных и пищеварительных заболеваниях, а также при ожогах, стоматите и пародонтозе.
  • Благодаря сквалену, который содержится в амарантовом масле, продукт способен очищать организм от вредных шлаков и примесей, а также нормализует уровень холестерина в крови.
  • Масло амаранта безусловный помощник в борьбе с диабетом, сердечной недостаточностью, лечением катаракты и гинекологическими женскими заболеваниями.
  • Масло амаранта обладает омолаживающим эффектом.

Противопоказания к применению масла амаранта

  • Индивидуальная непереносимость данного продукта.
  • В ряде случает при приеме масла, наблюдается легкая тошнота и головокружение.
  • Людям, страдающим хроническим панкреатитом, желчнокаменной и мочекаменной болезнью, холециститом перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение амарантового масла в кулинарии

  • Амарантовое масло имеет приятный вкус и аромат. Им заправляют салаты из свежих овощей и зелени, зерновые каши, фасоль, сою и горох.
  • Зарекомендовало себя отлично данное масло и для приготовления блинов и сдобной выпечки.
  • Блюда, приготовленные во фритюре на амарантовом масле полезны, поскольку при высоких температурах нагревания, данное масло не теряет полезных свойств.

Полезная информация для тех, кто подсчитывает калории и граммы своего рациона питания:

  • Одна чайная ложка содержит 5г масла амаранта.
  • Одна столовая ложка содержит 17г масла амаранта.
  • Один стакан содержит 230г масла амаранта.

Амарантовое масло хранится в закрытом флаконе и в защищенном от света месте. После вскрытия его хранят в холодильнике не более одного месяца.