Легкий салат с кальмарами и пекинской капустой

Салаты с кальмарами считаются легкими и диетическими закусками, которые хорошо усваиваются и очень полезны для организма человека. Этот морепродукт богат витаминами и микроэлементами. Его легко испортить, если неправильно готовить. Есть несколько секретов, которые помогут сделать необычный моллюск очень нежным и вкусным продуктом. Салат с кальмарами и пекинской капустой отлично подойдет для приверженцев здорового питания и тех, кто любит легкие блюда либо сидит на диете.

Содержание:

Энергетическая ценность на 100 г:

  • белки — 6,66 г;
  • жиры — 2,01 г;
  • углеводы — 5,56 г;
  • калорийность — 66,65 кКал.

Ингредиенты:

  • кальмар тушка – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • пекинская капуста – 200 г;
  • горошек консервированный – ½ банки;
  • зелень свежая – 30 г;
  • йогурт (несладкий) – 3ст. л.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • розмарин – ½ ч. л.;
  • лимон – долька.

Способ приготовления:

  1. Самый главный компонент в салате – кальмар. К сожалению, приготовить свежего моллюска в большинстве случаев не получится, поэтому использовать нужно замороженный. Предварительно разморозить и очень хорошо вымыть в проточной теплой воде, удаляя все внутренности и снимая прозрачную пленку.

  1. Затем опускаем кальмар в кипящую воду (без соли), на минуту! Это важно, ведь если переварить его, то получим несъедобную резину. Далее вынуть из кастрюли, промыть в холодной воде и остудить.

  1. Подготовить остальные продукты для салата. С яблока снять кожуру и порезать тонкой соломкой.

  1. Половину кочана китайской капусты помыть, обсушить, мелко нашинковать.

  1. Заранее сваренные вкрутую куриные яйца почистить и измельчить.

  1. С варенных кальмаров, снять тонкую пленку (она дает горчинку) и нарезать соломкой.

  1. Смешать все ранее подготовленные ингредиенты в одной глубокой миске, добавить половину банки консервированного горошка и мелко нарубленную свежую зелень.

  1. В отдельной емкости смешать несладкий йогурт, соевый соус и розмарин. Отжать сок с одной дольки лимона. Перемешать. Получившимся соусом заправить салат.

  1. Диетический и вкусный салат с кальмарами и пекинской капустой готов! Приятного аппетита!

Маленький секрет: чтобы легко снять пленку с размороженного кальмара, нужно взять две емкости, в одну положить моллюска, во вторую налить ледяную воду. Тушки кальмара ошпарить кипятком и сразу же поместить в посудину с ледяной водой. После этого пленки снимаются очень просто. Не передержать кальмары в кипятке, иначе они сварятся

Мнение эксперта
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.
Совет диетолога. Пекинская капуста — отличная помощница в вопросе снижения веса благодаря своей низкой калорийности, удачному сочетанию клетчатки с микроэлементами и барьерным свойствам (мешает жирам и углеводам быстро всасываться). Лучше всего она сочетается с овощами. Пекинская капуста противопоказана людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, при отравлениях и воспалительных процессах ЖКТ.

В мясе кальмаров много белка, который легко усваивается, практически полностью переваривается и почти не содержит жиров и пуриновых соединений.

Салат с кальмарами и капустой подходит в качестве самостоятельного блюда на перекус, ужин и как дополнение к обеду. Блюдо отлично сочетается с крупами и хлебом, но плохо — с молочными продуктами. У некоторых людей сочетание кальмара с вареным яйцом вызывает тяжесть в желудке, и даже запоры. Поэтому стоит внимательно отнестись к продуктам, вместе с которыми будет использоваться кальмар. Для заправки салата можно также использовать нежирную сметану, уксус, соль, оливковое масло или сок лимона.


0,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий