Ни для кого не секрет, что вредные привычки и неправильное питание часто приводят к проблемам со здоровьем. Панкреатит как раз и является одной из них. Пристрастие к курению, алкоголю и неумеренности в еде — самые распространенные причины развития панкреатита. Конечно, бывают исключения, когда появление этой болезни не связано с нашим образом жизни. Однако все, что негативно влияет на работу внутренних органов — ухудшает здоровье. Как лечить панкреатит? И что делать, если воспаление поджелудочной железы перешло в хроническую стадию? Об этом узнаем далее.

Читайте также: Диета при заболевании поджелудочной железы

Содержание:

Панкреатит — что это

Когда воспаляется поджелудочная железа, возникают острые боли в животе (фото: i.ytimg.com)
Когда воспаляется поджелудочная железа, возникают острые боли в животе (фото: i.ytimg.com)

В основу работы поджелудочной железы входит производство ферментов в тонком кишечнике, помогающих переваривать пищу. Этот орган также отвечает за выработку гормонов инсулина и глюкагона для поддержания здорового уровня сахара в крови. Когда поджелудочная железа воспаляется, ее способность к выработке пищеварительных ферментов снижается. После, в организме возникает состояние мальабсорбции.

Мальабсорбция — дисфункция переваривания пищи. При этом расстройстве нарушается правильное перемещение и всасывание питательных ферментов в тонком кишечнике.

Панкреатит подразумевает собой патологический отек или воспаление поджелудочной железы. С этим расстройством может столкнуться как взрослый человек, так и ребенок. Современная медицина различает острую и хроническую формы панкреатита.

Люди с панкреатитом должны придерживаться диеты, богатой на питательные вещества, но с низким содержанием жиров. При хронической форме расстройства, приступы боли происходят многократно в течение долгого времени. В среднем у некоторых людей симптомы панкреатита могут длиться две недели, а то и месяц.

Симптомы панкреатита:

  • Боль в области живота и спины.
  • Вздутие живота.
  • Расстройство желудка.
  • Икота.
  • Тошнота, рвота.
  • Резкое снижение веса тела.

Генетические и аутоиммунные заболевания могут вызвать хронический панкреатит. Но наиболее частой причиной этого расстройства является злоупотребление алкоголем.

Врачи диагностируют панкреатит с помощью анализов крови, кала и методов МРТ и КТ.

Читайте также: Диета при панкреатите поджелудочной железы

Главные принципы диеты при панкреатите

Диета при остром панкреатите поможет устранить симптомы (фото: pinkycloud.com)
Диета при остром панкреатите поможет устранить симптомы (фото: pinkycloud.com)

Каким должно быть питание при панкреатите поджелудочной железы? Ведь главные принципы диеты построены не на том, что можно и что нельзя употреблять в пищу.

Лечебное питание подразумевает цели:

  • Устранение недоедания.
  • Ускорение метаболизма.
  • Предотвращение дефицита питательных веществ.
  • Поддержание здорового уровня сахара в крови.
  • Облегчение симптомов.

Чтобы наилучшим образом достичь этих целей, рацион диеты должен быть богат высоким содержанием углеводов, белка и минимально содержать жиры.

Воздержание от алкоголя, курения, острой и жирной пищи является обязательным условием во время диеты. Курение увеличивает риск развития рака поджелудочной железы.

Диета при панкреатите поджелудочной железы составляется врачом с учетом индивидуальных предпочтений пациента в еде. Но при этом его лечебный рацион должен содержать все жизненно необходимые витамины и минералы: А, В, В12, D, Е, кальций, магний и железо. Недостаток этих питательных веществ вызывает истощение организма.

При панкреатите и сахарном диабете пациентам необходимо отказаться от употребления рафинированного сахара и простых углеводов.

Читайте также: Лечебное питание при заболеваниях поджелудочной железы

Хронический панкреатит — список продуктов питания

При панкреатите основу питания составляют только полезные и натуральные продукты (фото: vkool.com)
При панкреатите основу питания составляют только полезные и натуральные продукты (фото: vkool.com)

Настала очередь поговорить о том, какие продукты нужно включить в лечебный рацион, а какие — исключить.

В перечень полезных продуктов входят:

  • Фрукты, ягоды и овощи с высоким содержанием антиоксидантов. Это:
    • яблоки, абрикосы, авокадо, черника;
    • вишня, сладкий перец, помидоры, морковь, шпинат и брокколи.
  • Овсянка.
  • Рис.
  • Грибы.
  • Цельнозерновой хлеб.
  • Пробиотический йогурт.
  • Нежирный творог (2% жирности)
  • Постное мясо птицы (индюшатина, курятина).
  • Белки куриных яиц.
  • Рыба с Омега-3 жирными кислотами (скумбрия, сельдь, морской окунь, лосось).
  • Оливковое масло.

В рамках диеты при хроническом панкреатите, диетологи рекомендуют употреблять больше свежих овощей и фруктов. Эти продукты имеют высокое содержание питательных ферментов, витаминов и минералов. Рис, овсянка — прекрасные источники углеводов. Пробиотический йогурт способствует правильному пищеварению, помогает уменьшить воспаление поджелудочной железы и укрепить иммунитет.

Рецепты блюд из этих продуктов рекомендуется готовить на пару или в духовке. К сожалению, при варке, большая часть овощей утрачивает полезные компоненты. Добавлять в пищу разрешается оливковое масло, не более ½ ст.л. в день. Потребление поваренной соли необходимо ограничить. На одну порцию разрешается ¼ ст.л. соли.

При рвоте, диарее и плохом аппетите организм подвержен обезвоживанию. Поэтому, соблюдение питьевого режима обязательно! Ежедневно необходимо пить 2 л очищенной воды.

При панкреатите довольно часто снижается вес тела. Чтобы избежать этой проблемы, нужно поддерживать здоровую калорийность рациона. Определяют ежедневную норму калорий с учетом возраста, веса, пола, уровня активности и фактора стресса. В среднем для поддержания веса, на 1 кг общей массы тела приходится 30-35 калорий.

Используйте онлайн калькулятор, чтобы определить свою дневную норму калорий.

Короткое примечание о самых полезных продуктах, которые рекомендуются во время диеты:

Цельнозерновой хлеб имеет высокое содержание магния и селена. Овощи, ягоды и фрукты содержат большое количество витаминов А, С, фолиевой кислоты и калия. Постное мясо — прекрасный источник белка, железа и цинка. Пробиотики, которые содержатся в натуральном йогурте, помогают поддерживать рост полезных бактерий микрофлоры кишечника.

Какие продукты и напитки необходимо исключить из диеты:

  • Алкоголь.
  • Кофе.
  • Черный чай.
  • Газированные напитки.
  • Пастеризованные соки.
  • Фасоль.
  • Кукуруза.
  • Белый хлеб.
  • Макаронные изделия из белой муки.
  • Сладкая выпечка.
  • Фастфуд (пицца, бургеры, картофель фри, хот-доги).
  • Снэки (чипсы, соленый арахис, сухарики).
  • Сыры молочные (свыше 10% жирности).
  • Маргарин.
  • Соусы.
  • Колбасы и копчености.
  • Консервы.
  • Маринады и зимние заготовки.

Также, вредными являются рецепты острых и жареных блюд. Они только усугубляют воспаление поджелудочной железы.

Читайте также: Диета при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря: принципы и правила составления рациона

Диета Певзнера при панкреатите

Вылечить панкреатит поможет диета номер 5 (фото: andreaballphotography.com)
Вылечить панкреатит поможет диета номер 5 (фото: andreaballphotography.com)

Люди, которые имеют сложности при составлении меню на каждый день, могут взять за основу лечебный рацион, который разработал советский терапевт и диетолог Мануил Певзнер. Врач предлагает данную схему питания всем, кто страдает заболеваниями почек, печени и желчного пузыря. Диета 5 привлекательна для пациентов с панкреатитом тем, что ее рацион включает богатое содержание углеводов, белков и практически исключает жиры. А низкое содержание жиров в питании как раз и играет ключевую роль в лечении панкреатита.

Диета «Стол номер 5» при панкреатите предлагает не просто перечень разрешенных и запрещенных продуктов, но также рецепты полезных блюд и примерное меню на неделю.

Список полезных и вредных продуктов по диете номер 5 (фото: heaclub.ru)
Список полезных и вредных продуктов по диете номер 5 (фото: heaclub.ru)

Соблюдайте диету при хроническом панкреатите поджелудочной железы, предлагаем примерное меню на день.

Примерное меню
Завтрак Каша овсяная — 200 г.
Бананы — 100 г.
Чай травяной — 0,2 мл.
(1 ч.л. сухих трав заливают 200 мл кипяченой воды и настаивают 7-10 минут, принимая теплым)
Перекус Яблоки печеные — 200 г
Обед Суп гречневый, приготовленный на курином бульоне — 0,3 мл.
Омлет из белков куриных яиц — 150 г.
Компот фруктовый — 0,2 мл
Перекус Печеные овощи — 200 г
Ужин Йогурт пробиотический — 0,2 мл.
Яблоки — 150 г

Питание разделено на 3 приема пищи и 2 перекуса. В течение дня не забывайте пить воду. Помните о важности питьевого режима. Если после еды вы продолжаете чувствовать голод, добавьте в рацион еще один перекус или увеличьте на 100 г порцию завтрака и обеда. Тяжелые углеводы, такие как каши, бутерброды из цельнозерновой муки, необходимо употреблять до 15.00. После этого времени, нужно переходить на белковую пищу и продукты, содержащие клетчатку. Такой режим питания не отяготит вашу пищеварительную систему. Эта диета подходит для детей от 4-х лет и взрослых людей. Только для ребенка калорийность рациона должна быть меньше — не более 1500 кКал в день.

Не забывайте консультироваться с врачом, прежде чем вы начнете придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы. Изменения в диете также нужно оговаривать с лечащим врачом.

Читайте также: Что нужно знать о поджелудочной железе, как ее лечить и какой диеты придерживаться

Рацион при панкреатите — общие рекомендации

Здоровый образ жизни — лучший способ, чтобы вылечиться от панкреатита (фото: zdravka.rs)
Здоровый образ жизни — лучший способ, чтобы вылечиться от панкреатита (фото: zdravka.rs)

Хронический панкреатит можно облегчить только здоровым образом жизни. Если у вас нет камней в желчном пузыре или других проблем с желчными протоками, вам не потребуется хирургическое вмешательство. Устранить болезненные симптомы можно только путем отказа от вредных привычек и изменений нездоровых предпочтений в питании.

Курение, употребление алкоголя и пристрастие к жирной и острой пище только усугубят воспаление поджелудочной железы. Приступы хронического расстройства будут проявляться все чаще и чаще.

Что нужно знать о панкреатите, и как помочь поджелудочной железе быстрее восстановиться от воспаления. На эти вопросы отвечает доктор медицинский наук Грэм Роджерс:

«Механизм развития острой и хронической форм панкреатита до конца не изучен. Однако современные исследования показывают, что это расстройство чаще всего возникает у людей с алкогольной зависимостью. А курение позволяет болезни прогрессировать в кротчайшие сроки. Примерно у 45% людей, страдающих острым панкреатитом, есть риск появления хронической формы данного расстройства. У каждого человека это происходит в разное время. У одних людей хроническая стадия начинается после двух-трех приступов болей, у других эта форма может наступить через 10-20 лет».

Если у вас хронический панкреатит, научитесь грамотно составлять свой рацион. Максимально снизьте в нем содержание вредных жиров, чтобы не подвергать опасности поджелудочную железу. Ешьте часто, но небольшими порциями. Пейте достаточное количество воды, чтобы избежать обезвоживания. По необходимости, врач может назначить витаминные добавки, если анализы показывают, что вы недостаточно получаете питательных веществ из рациона. Следуя этим несложным рекомендациям, вы будете чувствовать себя лучше.

Читайте также: Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении

Как правильно следить за здоровьем поджелудочной железы, смотрите в видео ниже.