Крендель – полезные свойства и калорийность

Крендель получил свое название от немецкого kringein, что в переводе на русский означает скручивать. Это хлебобулочное изделие из сдобного теста, одно из наиболее любимых среди потребителей. Оно узнаваемо, поскольку имеет форму восьмерки, небольшого размера, доступное и вкусное, прекрасное решение для завтрака, полдника и обеда.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав кренделя

Долгое время на Руси крендели выпекались только по праздникам, даже царю Петру I, выпекали фирменные крендели дважды в месяц. Румяные сверху и мягкие внутри крендели отличались вкусом и ароматом. Для того чтоб достичь идеальности румяной корочки, пекари перед выпеканием опускали на несколько секунд изделия в кипяток, а после этого подвергали выпечке. В наше время крендели всегда можно купить на прилавках хлебобулочных отделов магазинов и супермаркетов. Свежие, ароматные, со всевозможными присыпками и наполнителями, они радуют покупателей своим изобилием. В составе кренделей имеются витамины В1, В2, В6, В9, К, Е, РР, а химический состав включает:

  • кальций, калий, магний, цинк, селен, медь;
  • железо, марганец, фосфор, натрий.

В100г кренделя содержится:

  • Вода – 34,5.
  • Белки – 8,2.
  • Жиры – 3,1.
  • Углеводы – 69,3.
  • Ккал – 338.

Интересные факты из истории появления кренделя

Кренделем называют любое изделие в форме восьмерки. Крендели бывают соленые, сухие, с корицей, сладкие, присыпанные маком либо сахаром, классические, пышные, а также известные немецкие под названием брецели.

Необычная форма кренделя в виде восьмерки или витушки, породила крылатые выражения, связанные со сложными танцевальными движениями, как, например, «выделывать кренделя».

Еще в 17 столетии, когда колонизаторы осваивали американский континент, они и обогатили культуру своими кулинарными традициями. Изготовление кренделей, одна из них.

Крендель, как и любое сдобное хлебобулочное изделие, высококалорийный продукт питания. Тем, кто следит за фигурой, людям, склонным к полноте и страдающим ожирением, необходимо контролировать количество потребления данного лакомства.

Приготовление сладкого кренделя в домашних условиях

Состав продуктов (тесто):

  • 1 стакан молока.
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей.
  • 150г сахара.
  • 50мл растительного масла.
  • 2 куриных яйца.
  • 1 пакет ванильного сахара.
  • 3-4 стакана муки высшего сорта.
  • 1 чайная ложка соли.

Начинка:

  • 4 крупных яблока.
  • 100г сливочного масла.
  • 1 стакан сахара.
  • 150г изюма.
  • 2 столовые ложки абрикосового или другого варенья.

Приготовление:

  1. В молоке растворяем сахар, дрожжи, масло растительное. Перемешиваем, вливаем 1,5 яйца (остаток для смазки), добавляем ваниль. Муку просеиваем и постепенно вмешиваем до однородности.
  2. Вымешанное тесто не должно прилипать к рукам. Формируем шарик, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтоб подошло. Изюм запариваем в кипятке, яблоки очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Высыпаем яблоки на сковороду, посыпаем сахаром и жарим, пока не исчезнет влага. Добавляем изюм – начинка готова.
  3. Когда тесто увеличится вдвое, выкладываем на стол, смазанный растительным маслом, раскатываем, на середину выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.
  4. Кладем на сковороду, смазанную сливочным маслом рулет, придавая форму кренделя. Пусть подойдет минут 20,а затем смазываем яйцом и выпекаем в духовке 40-50 минут при температуре 180˚ С. Готовый крендель покрываем сверху повидлом или вареньем.

Сладкий крендель, очень вкусное хлебобулочное изделие по нраву многим. Он украсит любой стол и чаепитие не оставит никого равнодушным. Беря во внимание то, что начинка кренделей очень разнообразна, данное лакомство найдет своего почитателя среди потребителей.


0,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий