Масло кокосовое – маслянистая жидкость, имеющая бледно-желтый цвет. Его получают из копры (мякоти кокоса), методом горячего и холодного прессования. Последнее масло более полезное, поскольку сохраняет все полезные качества продукта. Кокосовое масло бывает двух видов: рафинированное и нерафинированное. Рафинированное масло не имеет запаха, а нерафинированное имеет запах кокоса. При комнатной температуре данное масло имеет жидкую консистенцию, а если поместить его в холодильник приобретает твердость и становится похожим на маргарин белого цвета. Рафинированное масло кокоса проходит метод очистки без химических добавок, его используют в косметологии, а нерафинированное – в кулинарии и мыловарении.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав масла кокоса

Используя при приготовлении кокосового масла метод холодного отжима, масло обогащается значительным количеством полезных соединений природного происхождения. Химический состав данного масла на 90% состоит из полинасыщенных жирных кислот, незаменимых для организма человека. Растительное масло кокосового ореха может стать источником витаминов, микроэлементов и соединений, таких как фосфор или кальций. В составе кокосового масла отличного качества должно быть 50% ненасыщенных и насыщенных жирных кислот (миристиновая, лауриновая, олеиновая, каприновая, каприловая, пальмитиновая, капровая, стеариновая и линолевая). Витаминный состав масла богат на витамины Е, К, антиоксиданты и полифенолы. Имеются в кокосовом масле триглицериды, со средней длинной цепи, которые усваиваются прекрасно организмом.

В 100г кокосового масла содержится:

  • Вода – 0,1.
  • Белки – 0.
  • Жиры – 99,9.
  • Углеводы – 0.
  • Ккал – 899.

Польза от употребления кокосового масла

  • Масло кокоса – это древнейшее лечебное средство. В косметологии его используют для ухода за телом и лицом, оно прекрасно смягчает кожу и защищает ее от ультрафиолетовых лучей, его используют для массажей.
  • Рекомендуют употребление данного масла при нарушениях функции пищеварительного тракта, для оздоровления микрофлоры кишечника.
  • Масло кокоса укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость бактериям и вирусам.
  • Употребление масла кокоса снижает уровень холестерина, защищает от атеросклероза, снижает уровень развития рака и возникновения сердечнососудистых заболеваний.
  • Также понижает уровень сахара в крови и давление.
  • Известны полезные качества кокосового масла для укрепления зубов и десен, нормализации щитовидной железы, очищение сосудов, омоложение организма и нормализации гормонов.
  • Масло является профилактикой таких заболеваний как псориаз, предстательная железа, укрепление костной и нервной систем, заболеваний мочевого пузыря, почек и печени.

Вред от употребления кокосового масла

  • Вред и аллергические реакции при употреблении данного масла могут возникнуть при индивидуальной непереносимости данного продукта.
  • Также вред проявляется в бесконтрольном употреблении данного вида масла. Желательно всем перед употреблением в пищу кокосового масла оговорить дозы и количество с врачом.
  • Кокосовое масло первого отжима не вредное, но вредны способы его употребления.
  • Гастроэнтерологи не рекомендуют к употреблению Bulletproof Coffee (смесь эспрессо со столовой ложкой кокосового масла). Этот напиток зачастую выпивают утром натощак поклонники периодического голодания, отбивая аппетит. Людям с проблемами ЖКТ и гастритом такой напиток запрещен. Кокосовое масло должно употребляться, строго дозировано.

Кокосовое масло для похудания

Масло кокосовое – это высококалорийный продукт, но сжигается легко и не задерживается в организме, ускоряя процессы обмена веществ. Поэтому его используют в диетах и программах по снижению веса. Чтоб улучшить пищеварение масло необходимо принимать перед едой.

Foto 2

  • Кокосовое масло относится к термогеникам (продукты повышающие температуру тела и ускоряющие метаболизм). Необходимо знать, что у термогенных веществ есть недостаток – они плохо переносятся желудочно-кишечным трактом.
  • Современная медицина открыла, что в насыщенных жирах в малом количестве ничего плохого нет. Худеющие на обезжиренной диете худеют медленнее, чем те, кто использует сбалансированную систему питания. Введение насыщенных жирных кислот в количестве 5-10г в рацион питания, в том числе и кокосового масла, повышает уровень сытости и помогает перенести легче любую диету, но в том случае, если эту диету назначает диетолог.

Где используется кокосовое масло

  • Кокосовое масло отлично нагревается и на нем можно обжаривать овощи и нежирное мясо.
  • Масло обладает ранозаживляющим, противогрибковым, противомикробным, противовирусным действием.
  • Кокосовое масло является пищевой добавкой для производителей питания. Его используют для производства маргаринов, начинок для вафель.
  • Кокосовое масло добавляют в качестве ароматизатора в моющие средства, кремы, муссы и прочие косметические продукты.
  • Косметологи советуют наносить перед мытьем головы данное масло на волосы. Процедура укрепляет корни волос и кожу головы.

Разумное употребление растительного масла, в частности кокосового принесет вашему организму пользу.